Шоколадно-тыквенный хлеб
Ингредиенты
| 250-280 гр. | мука |
| 7 гр. | свежие дрожжи |
| 30 гр. | сливочное масло размягчённое |
| 75 гр. | тыквенное пюре |
| 60 мл | молоко |
| 30 гр. | сахар |
| 3 гр. | соль |
| 1 шт. | яйцо |
| 1 стол. лож. | какао для шоколадного слоя |
| 1 стол. лож. | мука для тыквенного слоя |
| Для смазывания | |
| 1 шт. | яйцо |
| щепотка | соль |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Замечательный овощ - тыква! Кроме своих полезных качеств, она обладает удивительным магнетизмом. Её яркий, жизнерадостный цвет улучшает настроение в осенне-зимний период. Всем известно, что тыкву можно применять не только в приготовлении основных блюд, но и в десертах, сладкой и не сладкой выпечке.
Предлагаю приготовить шоколадно-тыквенный хлеб. Воздушный, пористый, в меру сладкий. Чего только стоит его рисунок в разрезе!? Эта привлекательная улитка из ярко-жёлтого и насыщенно-шоколадного слоёв, делает хлеб невероятно аппетитным. Такой хлеб хорошо подавать на завтрак с сыром, маслом, джемом, да мало ли ещё с чем. Он насытит и поднимет настроение на весь день.
Рецепт Шоколадно-тыквенного хлеба я нашла на страницах ЖЖ в блоге замечательной девушки-кулинара Виктории.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Тыквенное пюре готовим заранее. Тыкву очищаем, режем на кусочки, запекаем в духовке до мягкости, охлаждаем, пюрируем блендером или протираем через сито. В миску просеиваем муку, добавляем измельчённые свежие дрожжи, перетираем до состояния мелкой крошки. Добавляем размягчённое сливочное масло, снова перетираем в крошку.
- Молоко подогреваем до температуры 36-37 градусов, смешиваем с тыквенным пюре, солью и сахаром. Добавляем яйцо(комнатной температуры), всё хорошо перемешиваем.
- Соединяем мучную смесь с тыквенной, замешиваем тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше.
- Тесто делим на две части. В одну часть добавляем просеянный какао порошок. В другую часть теста добавляем для баланса такое же количество муки(1 столовую ложку). Каждое тесто хорошо перемешиваем, выкладываем на стол и месим ещё 7-10 минут. Укладываем каждое тесто в отдельную миску, накрываем пищевой плёнкой. Ставим в тёплое место на расстойку на два часа.
- Тыквенное и шоколадное тесто раскатываем по отдельности в прямоугольные пласты толщиной 5мм.
- На тыквенный слой помещаем сверху шоколадный. Аккуратно сворачиваем в рулет.
- Прямоугольную форму застилаем бумагой для выпечки, слегка смазываем её растительным маслом. Укладываем рулет. Ставим в тёплое место на час для расстойки.
- Когда тесто подойдёт, осторожно смазываем его яйцом, смешанным с солью. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовый хлеб вынимаем из духовки, даём ему немного остыть. Поворачиваем набок, даём полностью остыть. Лучше это сделать на решётке.
- Хлеб готов. Приятного аппетита!
