Шоколадно-миндальное печенье "Базельские брунсли"

шоколадно миндальное печенье базельские брунсли

Ингредиенты

250 гр.миндаль
150 гр.чёрный шоколад
2 шт.яйца
150 гр.сахарная пудра
1/2 чайн. лож.корица
щепоткасоль
2 стол. лож.вишнёвая наливка
130 гр.пшеничная мука
коричневый сахар для посыпки

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Предлагаю приготовить необычайно вкусное и ароматное шоколадно-миндальное печенье "Базельские брунсли". Это печенье стоит на одном уровне среди прочих достопримечательностей в швейцарском городе Базель. Рецепт насчитывает несколько сотен лет, но знаменитым на весь мир оно стало благодаря Чарли Чаплину. Актёру так понравилось печенье, что он выпросил у кондитера рецепт этого лакомства. Приготовление печенья Чаплин не доверял никому. Всегда контролировал свою кухарку, так как считал, что Марта не до конца чувствует десерты и может изменить пропорции, тем самым нарушить изысканный вкус десерта. Из-за этих придирок в доме часто происходили скандалы, но Чаплин всё же научил свою кухарку готовить идеальные "Брунсли" и с большим удовольствием угощал ими своих друзей.

В Швейцарии это печенье часто готовят на праздники. "Брунсли" получаются хрустящие и рассыпчатые. Их особенностью является то, что они совсем не содержат масло.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Первым делом обжариваем миндаль, даём ему полностью остыть, измельчаем в фудпроцессоре или при помощи кофемолки. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, отставляем остывать.
    1.измельчаем миндаль
  2. В миске соединяем яйца, сахарную пудру, соль и корицу. Всё хорошо взбиваем.
    2.яйца пудра корица
  3. К яичной смеси добавляем вишнёвую наливку и остывший шоколад, хорошо перемешиваем.
    3.добавляем шоколад
  4. Всыпаем измельчённый миндаль, перемешиваем до однородности.
    4.миндальная мука
  5. Просеиваем пшеничную муку, добавляем к миндально-шоколадной массе, замешиваем тесто.
    5.замешиваем тесто
  6. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, придаём плоскую форму, помещаем в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 30 минут.
    6.помещаем в холодильник
  7. Отделяем часть теста, раскатываем на бумаге для выпечки в пласт толщиной 5мм. Вырезаем печенье.
    7.вврезаем печенье
  8. Посыпаем немного коричневым сахаром. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 8 минут. Так поступаем и с остальным тестом. Печенье храним в герметичном контейнере. Приятного аппетита!
    8.посыпаем сахаром

Комментарии2

Наталья Бородина
Наталья Бородина
Спасибо Лариса за чудесный рецепт!!! Печенье прекрасное!! А запах шоколада по всему дому!!!