Шоколадно-миндальное печенье "Базельские брунсли"
Ингредиенты
| 250 гр. | миндаль |
| 150 гр. | чёрный шоколад |
| 2 шт. | яйца |
| 150 гр. | сахарная пудра |
| 1/2 чайн. лож. | корица |
| щепотка | соль |
| 2 стол. лож. | вишнёвая наливка |
| 130 гр. | пшеничная мука |
| коричневый сахар для посыпки |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Предлагаю приготовить необычайно вкусное и ароматное шоколадно-миндальное печенье "Базельские брунсли". Это печенье стоит на одном уровне среди прочих достопримечательностей в швейцарском городе Базель. Рецепт насчитывает несколько сотен лет, но знаменитым на весь мир оно стало благодаря Чарли Чаплину. Актёру так понравилось печенье, что он выпросил у кондитера рецепт этого лакомства. Приготовление печенья Чаплин не доверял никому. Всегда контролировал свою кухарку, так как считал, что Марта не до конца чувствует десерты и может изменить пропорции, тем самым нарушить изысканный вкус десерта. Из-за этих придирок в доме часто происходили скандалы, но Чаплин всё же научил свою кухарку готовить идеальные "Брунсли" и с большим удовольствием угощал ими своих друзей.
В Швейцарии это печенье часто готовят на праздники. "Брунсли" получаются хрустящие и рассыпчатые. Их особенностью является то, что они совсем не содержат масло.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Первым делом обжариваем миндаль, даём ему полностью остыть, измельчаем в фудпроцессоре или при помощи кофемолки. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, отставляем остывать.
- В миске соединяем яйца, сахарную пудру, соль и корицу. Всё хорошо взбиваем.
- К яичной смеси добавляем вишнёвую наливку и остывший шоколад, хорошо перемешиваем.
- Всыпаем измельчённый миндаль, перемешиваем до однородности.
- Просеиваем пшеничную муку, добавляем к миндально-шоколадной массе, замешиваем тесто.
- Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, придаём плоскую форму, помещаем в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 30 минут.
- Отделяем часть теста, раскатываем на бумаге для выпечки в пласт толщиной 5мм. Вырезаем печенье.
- Посыпаем немного коричневым сахаром. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 8 минут. Так поступаем и с остальным тестом. Печенье храним в герметичном контейнере. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии4
