Шоколадная панна котта с соусом из клубники и белого вина

шоколадная панна котта с клубничным соусом

Ингредиенты

Для панна котты
100 гр.чёрный шоколад
125 гр.сливки 33%
125 млмолоко
5 гр.желатин
25 млвода для желатина
Для клубничного соуса
150 гр.клубника
20 гр.сахар
10 гр.кукурузный крахмал
20 млбелое вино

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Нежный изысканный итальянский десерт панна котта, на основе сливок и шоколада с соусом из клубники и белого вина. Замечательное лакомство! Готовить его одно удовольствие, быстро, легко и просто, а главное - получается вкусно. Здесь можно подключить свою фантазию, сделать панна котту ванильной, карамельной или ягодной, подать её с различными топпингами, а также приготовить на её основе торт.

На сайте в разделе "Десерты" можно посмотреть и приготовить: "Малиновая панна котта", "Панна котта с клубничным конфитюром", "Клубничный торт с панна коттой".

Очень красиво смотрится панна котта порционно в бокале. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

Метки: шоколад
  1. Для приготовления шоколадной панна котты понадобится: 100гр. чёрного шоколада, 125гр. сливок 33%, 125мл молока, 5гр. желатина, 25мл воды для желатина Желатин предварительно замачиваем в холодной воде на 10-15 минут.
    1.для панна котты
  2. В кастрюльке соединяем молоко и сливки, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем измельчённый шоколад, даём ему постоять, затем перемешиваем массу до полного растворения шоколада.
    2.сливки молоко
  3. В шоколадно-сливочную массу добавляем набухший желатин, перемешиваем до распускания желатина.
    3.добавляем желатин
  4. Для того, чтобы панна котта имела идеально гладкую текстуру, массу лучше всего пробить блендером.
    4.пробиваем блендером
  5. Разливаем панна котту по формочкам. Я использовала силиконовые формы. У меня вышло 4 порции панна котты, конечно же это зависит от величины формы. Ставим панна котту в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Я ставлю формы с панна коттой в морозильную камеру на 2 часа, так масса быстрее застывает и очень легко извлекается из формы.
    5.наливаем в формы
  6. Готовим клубничный соус. Для него нам понадобится: 150гр. свежей или замороженной клубники, 20гр. сахара(или по вкусу), 10гр. кукурузного крахмала, 20мл белого вина. Можно вместо вина использовать лимонный сок.
    6.готовим соус
  7. Клубнику пюрируем блендером. Половину клубничного пюре помещаем в кастрюльку, добавляем сахар и крахмал, ставим на слабый огонь, непрерывно помешивая, доводим до кипения, готовим ещё две минуты.
    7.сахар крахмал
  8. В конце добавляем белое вино, перемешиваем, готовим одну минуту. Снимаем кастрюльку с огня, добавляем оставшееся клубничное пюре, перемешиваем до объединения. В процессе приготовления соуса алкоголь улетучится, останется только послевкусие. Если вы не хотите использовать вино, в место него добавьте 10-15гр. лимонного сока. Готовый соус охлаждаем до комнатной температуры.
    8.добавляем вино
  9. Застывшую панна котту извлекаем из формы, перекладываем на блюдо, поливаем соусом, декорируем свежими ягодами клубники. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    9.подаём к столу

Комментарии0