Шоколадная кростата с грушей и сливочным сыром
Ингредиенты
| Для теста | |
| 200 гр. | мука |
| 25 гр. | какао |
| 2 гр. | разрыхлитель |
| 100 гр. | сахар |
| 1 шт. | яйцо |
| 100 гр. | сливочное масло холодное |
| 2 гр. | корица молотая |
| Для начинки | |
| 250 гр. | сливочный сыр |
| 100 гр. | сахар |
| 1 шт. | яйцо |
| 80 гр. | шоколад каллеты, дропсы |
| 2 шт. | груша |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Давайте приготовим что-то простое, быстрое и вкусное к чаю. Ну, например, это будет кростата. Это традиционный открытый итальянский пирог из песочного теста, имеющий многовековую историю. Начинки здесь могут быть разные: заварной крем, фрукты, джем. Кростата также бывает и не сладкой. В общем, не ограничиваем фантазию.
Хочу предложить вам рецепт шоколадной кростаты с грушей и сливочным сыром. Сочетание классическое и беспроигрышное. Представьте. Хрустящая, с лёгкой горчинкой какао, песочная основа. Сырный крем, а в нём сочные, не потерявшие своей упругости груши. Приятным бонусом в начинке служат кусочки шоколада. А ещё, пирог можно слегка притрусить молотой корицей, смешанной с сахарной пудрой. Не усердствуйте, только самую малость. Это придаст ароматный шлейф пирогу, подарит уютное тепло от соприкосновения с вкусовыми рецепторами. Горячий чай будет как раз кстати. Замечательный десерт для осенних и зимних посиделок в кругу друзей и любимой семьи.
Душевного вам тепла, радости, счастья и здоровья! Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Готовим тесто для основы пирога. Это можно сделать как при помощи кухонного комбайна, так и вручную. В миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель, сахар и корицу. Добавляем холодное сливочное масло, натёртое на тёрке или нарезанное мелким кубиком. Смесь быстро перетираем до образования мелкой крошки. Затем добавляем яйцо, замешиваем тесто.
- Полученную массу заворачиваем в пищевую плёнку. Раскатываем в пласт толщиной 5мм. Отправляем в холодильник на 30-40 минут.
- Охлаждённое тесто перекладываем в форму диаметром 24см и высотой 2-3см. Лишнее обрезаем. Из остатков можно испечь печенье. Сформированную основу отправляем ненадолго в холодильник.
- Готовим сырную начинку. Смешиваем сливочный или творожный сыр с сахаром и яйцом. Перемешиваем до однородности. Добавляем измельчённый шоколад или каллеты. Перемешиваем.
- Начинку перекладываем в основу для пирога. Груши разрезаем вдоль на ломтики, удаляем сердцевину. Выкладываем их сверху на начинку. Пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
- Готовую кростату охлаждаем. При желании слегка посыпаем корицей, смешанной с сахарной пудрой. Подаём к столу. Приятного аппетита!
