Сербский хлеб Погачице
Ингредиенты
| 400 гр. | мука |
| 10 гр. | сухие дрожжи |
| 1 чайн. лож. | сахар с горкой |
| 1/2 чайн. лож. | соль |
| 1 стакан | молоко тёплое |
| 80 гр. | сливочное масло растопленное |
| 1 шт. | желток |
| кунжут для посыпки |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Предлагаю приготовить сербский хлеб Погачице. У него румяная, очень ароматная корочка, воздушный, пористый мякиш. Кроме этого, благодаря особой технологии приготовления, хлеб даже не надо нарезать на кусочки, он расслаивается на красивые ломти. Что тут много говорить, это нужно брать и готовить!
Кухня: Сербская кухня
- Для приготовления теста понадобится: 400гр. муки 10гр. сухих дрожжей 1 чайная ложка с горкой сахара 1/2 чайной ложки соли 1 стакан тёплого молока 80гр. растопленного сливочного масла 1 желток кунжут для посыпки
- Разводим дрожжи. В тёплое молоко высыпаем сухие дрожжи, сахар и 2-3 столовые ложки муки. Размешиваем и оставляем на 10-15 минут для того чтобы дрожжи проснулись и появилась пышная шапочка из пены.
- Просеиваем муку с солью. Выливаем опару и перемешиваем.
- Перекладываем тесто на стол и месим его 10 минут. Тесто становится гладким, упругим и не прилипает к рукам.
- Делим тесто на равные кусочки, примерно на 10-12 частей. Скатываем из них шарики.
- Каждый шарик раскатываем в лепёшку диаметром 10-11см.
- Лепёшки по очереди обмакиваем в заранее растопленное и остывшее сливочное масло.
- Выкладываем их в нахлёст друг на друга в форму диаметром 24см. У меня форма высотой 5,5см - это много. Лучше брать ниже, тогда форма хлеба будет красивее. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем на расстойку на 20-30 минут.
- Подошедшее тесто смазываем яичным желтком и присыпаем кунжутом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 190 градусов 25-30 минут до румяной корочки.
- Хлеб охлаждаем, подаём к столу.
- Разделяем на ломтики и угощаемся. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии7
Этот хлеб у нас в семье в любимчиках. Получился как на фото: пузыристый, воздушный, с немного хрустящей корочкой. Мои растаскали вмиг.
Di.Di, спасибо Вам за отзыв! Да, этот хлебушек волшебный! :))
Добрый вечер, Лариса! Если брать живые дрожжи, сколько понадобится?
Здравствуйте, Анна! 1 грамм сухих дрожжей соответствует 3 граммам свежих прессованных, значит надо взять 30 грамм живых дрожжей.
Спасибо большое, обязательно попробую приготовить. Но сегодня в планах сырная лепешка!)))
Замесила с 400 г муки, тесто получилось тугое :( жалко выкидывать, буду печь, эх жалко, грамм 350 надо было, надеюсь не совсем кирпич получится
Здравствуйте, Наталья! Возможно вы переложили муки. 400гр. для теста в самый раз. Здесь мука идёт и на замес и на подпыл стола во время замеса. После расстойки тесто станет мягче и податливее. Надеюсь хлеб у Вас получился.
