Семифредо с арахисом и солёной карамелью

семифредо с арахисом и солёной карамелью

Ингредиенты

Для семифредо
5 яйца
500 гр.сливки 33%
1 стаканарахис
1,5 стол. лож.вода
1/3 чайн. лож.экстракт ванили
200 гр.сахар
Для солёной карамели
300 гр.сахар
75 млвода
50 гр.сливочное масло
1 чайн. лож.морская соль
300 гр.сливки 33%

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Семифредо - традиционный итальянский десерт, который готовят из яиц и взбитых сливок. По консистенции и по вкусу, семифредо очень напоминает мороженое. Готовят это лакомство со всевозможными ягодами, фруктами, орехами. Подают десерт с различными соусами.

Я решила поэкспериментировать и придумала такой вариант семифредо. Предлагаю приготовить семифредо с пралине из арахиса и полить его соусом "Солёная карамель". Очень насыщенный вкус и аромат арахиса, отлично сочетается с солёной карамелью. По вкусу этот десерт напоминает всем известный батончик "Сникерс". Готовится семифредо очень легко. Для этого даже не понадобится приобретать мороженницу. Зато удовольствие от лакомства - выше всяких похвал!

Ниже приведён рецепт приготовления семифредо, а как готовить соус "Солёная карамель" можно посмотреть здесь.

  1. Ингредиенты:
    сливки сахар яйца вода ваниль арахис
  2. Готовим арахисовое пралине. В сковороду насыпаем 100гр. сахара, добавляем воду, ставим на огонь. Варим до янтарного цвета, не перемешивая, иначе карамель кристализируется.
    варим карамель
  3. В готовую карамель добавляем заранее обжаренный и очищенный арахис. Прогреваем одну минуту.
    добавляем арахис
  4. Карамелизированый арахис перекладываем для остывания на силиконовый коврик.
    раскладываем карамелизированный арахис
  5. Арахисовое пралине измельчаем в кофемолке. Часть орехов оставляем для украшения.
    измельчаем в кофемолке
  6. Яйца смешиваем со 100гр. сахара до однородности.
    яйца смешиваем с сахаром
  7. Миску с яичной смесью ставим на водяную баню. Взбиваем миксером до увеличения в объёме в два раза. Снимаем с огня. Остужаем.
    взбиваем на водяной бане
  8. Добавляем арахисовое пралине и перемешиваем.
    добавляем арахисовое пралине
  9. Сливки взбиваем до устойчивых пиков.
    взбиваем сливки
  10. В яично-ореховую смесь добавляем взбитые сливки. Аккуратно перемешиваем.
    смешиваем арахисовую смесь и сливки
  11. Форму застилаем пищевой плёнкой. Выливаем готовую смесь. Сверху закрываем плёнкой. Ставим в морозильную камеру на 3-4 часа.
    застилаем форму перекладываем массу
  12. Замороженное семифредо вынимаем из формы, перекладываем на блюдо.
    вынимаем из формы
  13. Поливаем солёной карамелью, украшаем карамелизированым арахисом. Приятного аппетита!
    поливаем карамелью_v

Комментарии2

Арина Башкатова
Арина Башкатова
Добрый день! Скажите, такой десерт хранится в холодильнике или же в морозилке?
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Арина! Семифредо - это мягкое мороженое. Его нужно обязательно хранить в морозильной камере. В холодильнике оно растает и превратится в сладкую пену.