Семифредо с арахисом и солёной карамелью
Ингредиенты
| Для семифредо | |
| 5 | яйца |
| 500 гр. | сливки 33% |
| 1 стакан | арахис |
| 1,5 стол. лож. | вода |
| 1/3 чайн. лож. | экстракт ванили |
| 200 гр. | сахар |
| Для солёной карамели | |
| 300 гр. | сахар |
| 75 мл | вода |
| 50 гр. | сливочное масло |
| 1 чайн. лож. | морская соль |
| 300 гр. | сливки 33% |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Семифредо - традиционный итальянский десерт, который готовят из яиц и взбитых сливок. По консистенции и по вкусу, семифредо очень напоминает мороженое. Готовят это лакомство со всевозможными ягодами, фруктами, орехами. Подают десерт с различными соусами.
Я решила поэкспериментировать и придумала такой вариант семифредо. Предлагаю приготовить семифредо с пралине из арахиса и полить его соусом "Солёная карамель". Очень насыщенный вкус и аромат арахиса, отлично сочетается с солёной карамелью. По вкусу этот десерт напоминает всем известный батончик "Сникерс". Готовится семифредо очень легко. Для этого даже не понадобится приобретать мороженницу. Зато удовольствие от лакомства - выше всяких похвал!
Ниже приведён рецепт приготовления семифредо, а как готовить соус "Солёная карамель" можно посмотреть здесь.
- Ингредиенты:
- Готовим арахисовое пралине. В сковороду насыпаем 100гр. сахара, добавляем воду, ставим на огонь. Варим до янтарного цвета, не перемешивая, иначе карамель кристализируется.
- В готовую карамель добавляем заранее обжаренный и очищенный арахис. Прогреваем одну минуту.
- Карамелизированый арахис перекладываем для остывания на силиконовый коврик.
- Арахисовое пралине измельчаем в кофемолке. Часть орехов оставляем для украшения.
- Яйца смешиваем со 100гр. сахара до однородности.
- Миску с яичной смесью ставим на водяную баню. Взбиваем миксером до увеличения в объёме в два раза. Снимаем с огня. Остужаем.
- Добавляем арахисовое пралине и перемешиваем.
- Сливки взбиваем до устойчивых пиков.
- В яично-ореховую смесь добавляем взбитые сливки. Аккуратно перемешиваем.
- Форму застилаем пищевой плёнкой. Выливаем готовую смесь. Сверху закрываем плёнкой. Ставим в морозильную камеру на 3-4 часа.
- Замороженное семифредо вынимаем из формы, перекладываем на блюдо.
- Поливаем солёной карамелью, украшаем карамелизированым арахисом. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии2
