Семифредо с апельсиновым курдом и малиной

семифредо с апельсиновым курдом и малиной_v

Ингредиенты

Для апельсинового курда
1,5 шт.апельсин
0,5 шт.лимон
150 гр.сахар
3 шт.яичный желток
50 гр.сливочное масло
Для семифредо
500 гр.сливки 33%
5 шт.яйца
200 гр.сахар
1 чайн. лож.ванильный экстракт
300-400 гр.малина

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

В жаркую летнюю погоду ничего нет лучше прохладного десерта. Семифредо, мягкое итальянское мороженое - идеальный вариант. Предлагаю приготовить семифредо с апельсиновым курдом и малиной. Это настоящее лакомство!

Здесь удивительно хорошо сочетаются ягоды малины со сливочным вкусом мороженого и нежным, ароматным, с лёгкой кислинкой, апельсиновым курдом. Что ещё мне нравится? Для приготовления семифредо не нужно приобретать мороженицу, не надо тратить много сил и времени. Семифредо не имеет кристалликов, присущих обычному мороженому, у него мягкая и очень приятная текстура. Замечательный десерт!

Апельсиновый курд можно приготовить заранее. Посмотреть рецепт курда можно здесь.

  1. Для семифредо нам понадобится: 300-400гр. малины апельсиновый курд можно приготовить заранее 5 штук яиц 200гр. сахара 500гр. сливок 33% 1 чайная ложка ванильного экстракта
    1.малина курд яйца сливки сахар ваниль
  2. Перемешиваем яйца с сахаром и ванильным экстрактом до однородности.
    2.перемешиваем яйца сахар
  3. Ставим яичную смесь на водяную баню. Взбиваем не прекращая до посветления и увеличения в объёме 5-7 минут.
    3.ставим на водяную баню
  4. Снимаем с бани и взбиваем массу ещё одну минуту. Охлаждаем до комнатной температуры на холодной водяной бане.
    4.взбиваем минуту
  5. 200-250гр. малины пюрируем блендером.
    5.пюрируем малину
  6. Малиновое пюре протираем через сито, избавляемся от косточек.
    6.протираем через сито
  7. Добавляем малиновое пюре в охлаждённую яичную смесь, перемешиваем.
    7.добавляем пюре
  8. Взбиваем охлаждённые сливки до устойчивых форм пик.
    8.взбиваем сливки
  9. Взбитые сливки добавляем к яичной массе и аккуратно перемешиваем.
    9.аккуратно перемешиваем
  10. Форму застилаем пищевой плёнкой. На дно наливаем немного апельсинового курда, кладём ягоды малины.
    10.наливаем курд
  11. Сверху выкладываем яично-сливочную массу, чередуя с малиной. Заполняем форму до верху. У меня получилось две формы для кексов.
    11.добавляем малину
  12. Сверху семифредо закрываем пищевой плёнкой, заворачиваем края. Ставим в морозильную камеру на ночь.
    12.закрываем плёнкой
  13. Освобождаем семифредо от пищевой плёнки. Перекладываем на блюдо. При необходимости ещё поливаем апельсиновым курдом. Подаём к столу. Приятного аппетита!
    13.освобождаем от плёнки_v
  14. ещё фото_v

Комментарии0