Пряное тыквенное печенье с шоколадом
Ингредиенты
| 240 гр. | мука |
| 1/4 чайн. лож. | сода |
| 1/2 чайн. лож. | разрыхлитель |
| 1/2 чайн. лож. | соль без горки |
| 1 чайн. лож. | ванильный экстракт |
| 1-2 чайн. лож. | молотая корица |
| 1/2 чайн. лож. | молотый чёрный перец |
| 1/4 чайн. лож. | молотый имбирь |
| 1/4 чайн. лож. | молотый кардамон |
| 170 гр. | сливочное масло |
| 100 гр. | коричневый сахар можно белый |
| 100 гр. | сахар |
| 85 гр. | тыквенное пюре |
| 150 гр. | чёрный шоколад капли |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
В осенне-зимний период, когда на прилавках магазинов можно встретить яркую красавицу тыкву, не отказываю себе в удовольствии приготовить из неё очередной десерт. На этот раз - это тыквенное печенье с шоколадом. Очень ароматное, насыщенно пряное, невероятно вкусное, с тонкой хрустящей корочкой и мягкой пористой серединкой. Здесь удачно гармонирует сладость с лёгкой солоноватостью, хрупкая твёрдость с нежной рассыпчатостью. Шоколад делает вкус печенья ещё более аппетитным и интересным.
Рецептом этого печенья поделился популярный создатель видео на YouTube, наиболее известный своей выпечкой и кондитерскими изделиями Джон Канелл.
Как вы уже поняли по описанию выше, печенье мне очень понравилось. Надеюсь, вам тоже придётся по вкусу. Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких.
- Для приготовления печенья нам понадобится тыквенное пюре. Его можно сделать двумя способами. Сначала моем тыкву, чистим от кожицы, разрезаем, вычищаем от волокон и семян, режем на кусочки. Затем либо запекаем в духовке, либо отвариваем в небольшом количестве воды до мягкости, после варки хорошо отцеживаем воду. Дальше тыкву пробиваем блендером до состояния пюре.
- Нам понадобится плотная тыквенная масса. По этому обязательно тыквенное пюре откидываем на мелкое сито. Даём стечь излишней влаге. Дальше готовим тесто. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Добавляем сахар и тыквенное пюре. Отдельно просеиваем муку. Добавляем соду, соль, разрыхлитель и остальные пряности. Всё соединяем и хорошо перемешиваем до однородности.
- Всыпаем шоколадные капли. У меня молочный и чёрный шоколад. Аккуратно перемешиваем до объединения.
- Из полученного теста формируем шарики. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Обязательно оставляем большое расстояние между печеньями. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 13-15 минут до лёгкого золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку.
- Печенье охлаждаем. Подаём к столу. Приятного аппетита!
