Пряничный домик

Пряничный домик

Ингредиенты

1,5 чайн. лож.корица
1/4 чайн. лож.мускатный орех
1/4 чайн. лож.гвоздика молотая
1/4 чайн. лож.молотый имбирь
1/4 чайн. лож.молотый чёрный перец
35 гр.сливочное масло
60 гр.сахар
80 гр.мёд
30 млмолоко
1 щепоткасоль
250 гр.мука

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
3 из 5

Что нам стоит дом построить - нарисуем, будем жить!

Хочу с вами поделиться своим опытом в приготовлении пряничного домика. Итак, как это было.

Захотелось мне под Новый год испечь пряничный домик. Я конечно же не обольщалась, что мой домик будет красавцем, но я искренне надеялась на то, что он будет вкусным(всё-таки домашнего приготовления). Первым делом я нарисовала эскиз своего домика, затем просчитала все стороны и вырезала лекала. Видов пряничного теста существует великое множество. Я решила воспользоваться рецептом авторитетного кулинара, автора многих кулинарных книг. Тесто было пластичное, легко раскатывалось, не требовало лишней муки. В общем здесь было всё в порядке. Пряники получились ароматные, пряные, в меру сладкие, только вот твёрдые. Конечно для строительства домика это было в самый раз, но я думала, что пряники будут мягче. К автору рецепта у меня нет никаких претензий, просто я заблуждалась по поводу пряничного медового теста(ассоциации с коржами для медового торта). Готовя пряничный домик, я вдоволь "наигралась"и получила опыт. В общем, всё как я хотела. В следующий раз, если надумаю печь пряничный домик или имбирное печенье, буду готовить тесто по другому рецепту.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

Я делала замес на 4 порции. У меня получилось два домика и ещё отдельно пряники.

  1. Просеянную муку смешать с пряностями и щепоткой соли.
    Просеянную муку смешать с пряностями и щепоткой соли.
  2. На слабом огне растопить сливочное масло с сахаром и молоком и мёдом. Сахар должен раствориться.
    На слабом огне растопить сливочное масло с сахаром и молоком и мёдом. Сахар должен раствориться.
  3. В мучную смесь добавить яйцо, смешанное до однородности. Перемешать.
    В мучную смесь добавить яйцо, смешанное до однородности. Перемешать.
  4. В яично-мучную смесь влить остывший медовый сироп. Перемешать ложкой.
    4.
  5. На слегка припылённую мукой поверхность выложить тесто и хорошо вымесить в течении 10 минут. Завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на час.
    5.
  6. Подготовить трафареты для домика.
    6.
  7. На листе пергамента раскатать тесто толщиной 5-7мм. Вырезать нужные фигурки. Удалить лишнее тесто. Так как тесто вырезано на пергаменте, его можно сразу и выпекать.
    7.
  8. Я сложила все части домика и пряники вместе, чтобы выпекать одновременно. Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 7 минут.
    Я сложила все части домика и пряники вместе, чтобы выпекать одновременно. Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 7 минут.
  9. Делаем леденцовые окошки. В окошки выпеченных пряников кладём измельчённые карамельки. Ставим в разогретую духовку ровно на одну минуту, до растворения карамели. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПЕРЕДЕРЖИВАЙТЕ, ИНАЧЕ КАРАМЕЛЬ ПРЕВРАТИТСЯ В ЖЖЁНКУ.
    9.
  10. Готовим глазурь для рисования. В миске смешиваем венчиком один яичный белок с 200гр. сахарной пудры. Пудру добавляем постепенно. Затем добавляем несколько капель лимонной кислоты. Перемешиваем. Если масса сильно густая, добавляем несколько капель воды. Перекладываем глазурь в кондитерский мешок, срезаем кончик.
    Готовим глазурь для рисования. В миске смешиваем венчиком один яичный белок с 200гр. сахарной пудры. Пудру добавляем постепенно. Затем добавляем несколько капель лимонной кислоты. Перемешиваем. Если масса сильно густая, добавляем несколько капель воды. Перекладываем глазурь в кондитерский мешок, срезаем кончик.
  11. Все детали домика зачищаем тёркой для овощей. Разрисовываем и даём высохнуть.
    Все детали домика зачищаем тёркой для овощей. Разрисовываем и даём высохнуть.
  12. Существует три способа склеивания деталей домика. Итальянская меренга - в соотношении 1 часть белка, 3 части сахара, 1 часть воды. Процесс приготовления меренги можно посмотреть у меня в рецепте торта "Молоко Жар-птицы". Второй способ - растопленный белый шоколад. Третий способ - глазурь, которой вы разрисовывали домик. В начале я решила склеить шоколадом. Это было аккуратно, но долго. В конце концов я склеила домик глазурью.
    12.
  13. Вот, что у меня получилось.
    15.
  14. вид с тыла
  15. 14.

Для большей пользы пряников, часть пшеничной муки можно заменить на ржаную. В рецептуре указано большое количество пряностей, их можно сократить.

Комментарии2

Svetlana Altukhova
Svetlana Altukhova
Добрый день!! Подскажите что можно использовать в качестве пресса для пряников, чтоб их поверхность при выпекании была ровной и гладкой?? Спасибо
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Светлана! К сожалению я не смогу ответить на Ваш вопрос, я не знаю.