Постные кексы с фруктами и орехами

постные кексы с фруктами и орехами

Ингредиенты

100 гр.сухофрукты любые по вкусу
100 гр.орехи любые по вкусу
200 гр.ореховая мука можно смесь муки из разных орехов
150 гр.яблоки очищенные
120 гр.сахар
250 млвода кипяток
100 гр.растительное масло
110 гр.мёд
50 гр.рисовая мука
50 гр.кукурузная мука
10 гр.разрыхлитель
1 гр.соль
смесь пряностей по вкусу

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Предлагаю вам приготовить кексы с фруктами и орехами. Данный десерт попадает под многие категории. Во первых он постный, в нём нет ни яиц, ни сливочного масла. В состав кексов не входит пшеничная мука, соответственно там нет глютена. Тесто для кексов содержит рисовую, кукурузную и ореховую муку, сухофрукты, мёд, орехи, свежие фрукты, растительное масло и пряности. Обычный рафинированный сахар можно заменить на коричневый. Такие кексы можно смело отнести к здоровой полезной пище, подойдут людям соблюдающим Пост, правильное питание(ПП) и вегетарианцам.

Этим рецептом поделилась замечательная женщина-кондитер Ольга Пениоза, за что ей большое спасибо.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Для приготовления кексов я использовала миндаль и грецкие орехи. Вы можете взять любые орехи по вкусу. 200гр. орехов перемалываем в мелкую крошку. В миску просеиваем рисовую и кукурузную муку в равных частях. Добавляем ореховую муку, соль, разрыхлитель и пряности по вкусу(корица, имбирь, мускатный орех, кардамон). Всё хорошо перемешиваем.
    1.все виды муки
  2. Сухофрукты также можно брать любые по вашему вкусу. У меня вяленые клюква, персик и инжир. Сухофрукты моем, промакиваем бумажным полотенцем, режем кубиком до размера изюминки. Если вы используете изюм, то его следует залить горячей водой, дать постоять для набухания. Затем промыть, отжать и использовать по назначению. В миске соединяем сухофрукты, рубленные орехи, яблоки(бананы, груши) очищенные и нарезанные маленьким кубиком(7х7мм). Добавляем столовую ложку сухой смеси, перемешиваем.
    2.фрукты орехи
  3. Готовим сухую карамель. В посуде с толстым дном растапливаем сахар до янтарного цвета, не мешаем. Если кто-то не знает как готовить карамель, предлагаю посмотреть на сайте рецепт "Солёная карамель сухой способ".
    26.готовим карамель
  4. Пока плавился сахар, воду доводим до кипения, выливаем в горячую карамель и сразу хорошо перемешиваем до полного растворения карамели. ОСТОРОЖНО, происходит сильное бурление!
    27.вливаем воду
  5. Получившийся карамельный сироп охлаждаем до комнатной температуры, переливаем в миску, добавляем мёд и растительное масло, перемешиваем.
    5.добавляем масло мёд
  6. Добавляем сухую смесь, перемешиваем. Тесто должно получиться как густая сметана. Если тесто оказалось более жидкое, то добавьте ещё рисовую и кукурузную муку(я добавляла 50гр.). Затем добавляем смесь из фруктов и орехов, перемешиваем до объединения.
    6.перемешиваем тесто
  7. Перекладываем тесто в формочки для кексов. Если используете металлические формы - смажьте их маслом и присыпьте рисово-кукурузной мукой. Силиконовые формы смазывать не надо. Можно кексы выпекать в бумажных капсулах. Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. После того как прошло 10 минут с начала выпекания, накрываем кексы фольгой, иначе они сильно потемнеют. Готовность проверяем на сухую лучинку.
    7.раскладываем тесто
  8. Готовые кексы охлаждаем, подаём к столу. Приятного аппетита!
    постные кексы с фруктами и орехами

Комментарии0