Пирожное Шоколадная картошка в глазури гурмэ
Ингредиенты
| Для бисквита | |
| 150 гр. | мука |
| 20 гр. | какао |
| 5 гр. | разрыхлитель |
| 5 гр. | соль |
| 5 гр. | сода |
| щепотка | ваниль |
| 1 шт. | яйцо |
| 200 гр. | сахар |
| 100 гр. | молоко |
| 40 гр. | растительное масло |
| 100 гр. | кипяток |
| Для крема | |
| 50 гр. | чёрный шоколад |
| 70 гр. | сливки 30-35% |
| 100 гр. | сливочное масло размягчённое |
| Для глазури гурмэ | |
| 150 гр. | чёрный шоколад |
| 150 гр. | молочный шоколад |
| 55 гр. | растительное масло |
| 75 гр. | орехи любые |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Пирожное "Картошка" - давно известная и любимая многими классика. Вариантов данного десерта существует огромное количество. Предлагаю вам попробовать пирожное по моему любимому рецепту. Здесь используется очень вкусный шоколадный бисквит, нежный шелковистый крем и замечательная шоколадно-ореховая глазурь "гурмэ". Готовится всё легко, просто и главное быстро. В итоге получается невероятно вкусное лакомство!
Ещё один маленький нюанс. Обязательно вынимайте пирожное из холодильника за пол часа до еды. Именно после этого оно приобретёт нужную консистенцию и свой богатый насыщенный вкус.
Если вы предпочитаете десерт со светлой серединкой, то на сайте можно найти другой вариант пирожного "Картошка"
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!
- Готовим шоколадный бисквит. Яйцо взбиваем с сахаром до посветления массы. Вливаем молоко и растительное масло без запаха. Перемешиваем.
- Отдельно просеиваем муку, какао, соль, соду и разрыхлитель. Добавляем частями в яичную смесь, перемешиваем до однородности. В конце вливаем кипяток, перемешиваем до объединения.
- Форму застилаем бумагой для выпечки. У меня диаметр 22см. Выливаем тесто. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовность определяем на сухую лучинку. Бисквит полностью охлаждаем.
- Готовим крем. Шоколад измельчаем, добавляем сливки. Растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Перемешиваем до однородности. Охлаждаем до комнатной температуры. Добавляем размягчённое сливочное масло, взбиваем до получения пышного крема.
- Остывший бисквит измельчаем в крошку. Добавляем шоколадный крем, перемешиваем до однородности.
- Из шоколадной массы формируем пирожные в виде картошки. Помещаем заготовку в морозильную камеру на два часа(можно больше).
- Готовим глазурь гурмэ. Шоколад измельчаем, растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем рафинированное растительное масло, перемешиваем до однородности. Предварительно обжаренные и измельчённые орехи добавляем в глазурь, перемешиваем. Рабочая температура глазури 35-40 градусов.
- Замороженные пирожные по очереди окунаем в глазурь гурмэ. Поддеваем под низ вилкой, даём стечь лишней глазури. Перекладываем на бумагу для выпечки.
- Пирожные храним в холодильнике. Достаём за пол часа до еды. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии2
