Пирожки из заварного теста с сыром и зеленью.
Ингредиенты
| 400 гр. | мука |
| 250 мл | вода |
| 140 гр. | сливочное масло |
| щепотка | соль |
| щепотка | сахар |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Ароматные, хрустящие треугольнички с начинкой из сыра и зелени. Эти пирожки интересны не только своим внешним видом, но и необычной технологией приготовления теста.
Она заключается в том, что мука заваривается кипятком, с добавлением сливочного масла. Тесто не содержит яиц, но получается очень мягким и эластичным. Для начинки я использовала сыр и зелень, хотя, убеждена, можно готовить пирожки и с мясом, и с овощами, а так-же с фруктами и ягодами.
- Ингредиенты для заварного теста: 400гр. муки 250мл воды 140гр. сливочного масла щепотка соли щепотка сахара
- В кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар, сливочное масло, нарезанное кусочками. Поставить кастрюлю на огонь, довести смесь до кипения.
- В миску отсыпать 1/3 просеянной муки, вылить кипящую смесь с маслом. Осторожно горячо!!! Перемешать деревянной ложкой до однородности.
- В оставшуюся муку переложить заваренное тесто. Замесить тесто. На данном этапе оно уже не такое горячее, я замешивала его руками.
- Тесто собираем в шар. Накрываем миску пищевой плёнкой. Остужаем, помещаем в холодильник на пол часа.
- Готовим начинку. Для этого понадобится 300-350гр. брынзы или другого сыра. Я взяла сулугуни. Добавим зелёный лук, укроп и петрушку. Я добавила немного черемши.
- Тесто делим на 20 частей, скатываем шарики. Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в центр выкладываем начинку. Пирожки защипываем треугольной формы с открытой серединкой.
- Пирожки выкладываем на противень застеленный пергаментом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 15 минут до румяности.
- Угощайтесь! Приятного вам аппетита!!!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии2
Рецепт кажется прекрасный, но только скажите 1 стакан сколько мл? Спасибо!
Здравствуйте, Ilina! Благодарю Вас за вопрос и интерес к рецепту! В стакане воды 250мл. Я уже поправила рецептуру. Готовьте на здоровье! :))
