Пирожки из заварного теста с сыром и зеленью.

Пирожки из заварного теста с сыром и зеленью

Ингредиенты

400 гр.мука
250 млвода
140 гр.сливочное масло
щепоткасоль
щепоткасахар

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Ароматные, хрустящие треугольнички с начинкой из сыра и зелени. Эти пирожки интересны не только своим внешним видом, но и необычной технологией приготовления теста.

Она заключается в том, что мука заваривается кипятком, с добавлением сливочного масла. Тесто не содержит яиц, но получается очень мягким и эластичным. Для начинки я использовала сыр и зелень, хотя, убеждена, можно готовить пирожки и с мясом, и с овощами, а так-же с фруктами и ягодами.

  1. Ингредиенты для заварного теста: 400гр. муки 250мл воды 140гр. сливочного масла щепотка соли щепотка сахара
    Ингредиенты для заварного теста: 400гр. муки 1 стакан воды 140гр. сливочного масла щепотка соли щепотка сахара
  2. В кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар, сливочное масло, нарезанное кусочками. Поставить кастрюлю на огонь, довести смесь до кипения.
    2.
  3. В миску отсыпать 1/3 просеянной муки, вылить кипящую смесь с маслом. Осторожно горячо!!! Перемешать деревянной ложкой до однородности.
    В миску отсыпать 1/3 просеянной муки, вылить кипящую смесь с маслом. Осторожно горячо!!! Перемешать деревянной ложкой до однородности.
  4. В оставшуюся муку переложить заваренное тесто. Замесить тесто. На данном этапе оно уже не такое горячее, я замешивала его руками.
    4.
  5. Тесто собираем в шар. Накрываем миску пищевой плёнкой. Остужаем, помещаем в холодильник на пол часа.
    5.
  6. Готовим начинку. Для этого понадобится 300-350гр. брынзы или другого сыра. Я взяла сулугуни. Добавим зелёный лук, укроп и петрушку. Я добавила немного черемши.
    6.
  7. Тесто делим на 20 частей, скатываем шарики. Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в центр выкладываем начинку. Пирожки защипываем треугольной формы с открытой серединкой.
    Тесто делим на 20 частей, скатываем шарики. Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в центр выкладываем начинку. Пирожки защипываем треугольной формы с открытой серединкой.
  8. Пирожки выкладываем на противень застеленный пергаментом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 15 минут до румяности.
    8.
  9. Угощайтесь! Приятного вам аппетита!!!
    Угощайтесь! Приятного вам аппетита!!!

Комментарии2

Ilina Hristova
Ilina Hristova
Рецепт кажется прекрасный, но только скажите 1 стакан сколько мл? Спасибо!
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Ilina! Благодарю Вас за вопрос и интерес к рецепту! В стакане воды 250мл. Я уже поправила рецептуру. Готовьте на здоровье! :))