Пикантный киш

пикантный киш

Ингредиенты

Для основы пирога
250 гр.мука
125 гр.сливочное масло охлаждённое
0,5 чайн. лож.соль
0,5 чайн. лож.сахар
1 шт.яйца
1-2 стол. лож.вода ледяная
Для начинки
200 гр.копчёная грудинка
1 шт.луковица
1-2 шт.зелёные яблоки
200 гр.сыр с ярким выразительным вкусом
2 шт.яйца
200 гр.сливки
щепоткамускатный орех
0,5 чайн. лож.тимьян
соль и перец по вкусу

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Традиционный для Франции открытый пирог из рубленного теста с пикантной начинкой. Необычность этой начинки заключается в том, что здесь используются яблоки, придающие кишу лёгкий, но заметный кисло-сладкий вкус и аромат. А ещё, для большей "изюминки", в начинку можно добавить сыр с ярким выразительным вкусом. Получается вкусный и оригинальный пирог.

Как готовить основу из рубленного теста можно посмотреть в рецепте "Киш с шампиньонами, копчёной грудинкой и помидорами".

  1. Как готовить основу для пирога я подробно описала в рецепте "Киш с шампиньонами, копчёной грудинкой и помидорами. Теста получается на два киша диаметром 22см. Этот пирог я готовила из второй части теста. Здесь теста получилось немного больше, по этому можно приготовить киш в форме диаметром 22-24см.
    1.основа для пирога
  2. Готовим начинку для пирога. Для этого возьмём: 200гр. копчёной грудинки 1 луковица 1-2 зелёных яблока 200гр. сыра с ярким выразительным вкусом 2 яйца 200гр. сливок щепотка мускатного ореха 0,5 чайной ложки тимьяна соль, перец по вкусу
    2.готовим начинку
  3. Нарезаем лук и грудинку. Слегка обжариваем.
    3.обжариваем лук грудинку
  4. Добавляем нарезанные кубиками яблоки и готовим ещё 3-4 минуты. Посыпаем тимьяном.
    4.добавляем яблоки
  5. Готовим заливку для пирога. Яйца слегка взбиваем. Добавляем сливки, мускатный орех, соль перец по вкусу. Перемешиваем до объединения.
    5.готовим заливку
  6. К начинке добавляем нарезанный кубиками сыр, перемешиваем. Выкладываем начинку на пропечённую основу для пирога.
    6.выкладываем начинку
  7. Выливаем сверху яично-сливочную смесь. Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут до образования небольшой румяной корочки.
    7.выпекаем пирог
  8. Слегка охлаждаем пирог. Посыпаем зеленью, подаём к столу. Приятного аппетита!
    8.подаём к столу

Комментарии0