Пицца Четыре сыра(Pizza 4 Formaggi)

пицца 4 сыра +1

Ингредиенты

Тесто на 3 пиццы диаметром 32см
680 гр.мука
14 гр.соль
28 гр.сахар
9 гр.свежие дрожжи или 3гр. сухие быстродействующие
450 млхолодная вода
2 стол. лож.оливковое масло
Для начинки
100 гр.сыр моцарелла
100 гр.сыр чеддер гауда, эмменталь
100 гр.сыр пармезан
100 гр.сыр дорблю горгонзола

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Мало найдётся равнодушных людей к такому замечательному национальному итальянскому блюду как пицца. Она популярна во всём мире. Пицца состоит из тонкой хрустящей лепёшки, покрытой томатным соусом, мягкой сочной начинки и сыра. Существует огромное количество разнообразных начинок, в Италии их более двух тысяч. Среди них есть одна, не похожая на все остальные. Это пицца Четыре сыра или как говорят итальянцы Кватро Формаджио (Pizza 4 Formaggi). Она отличается изумительным и неповторимым вкусом, способным покорить сердце даже самого искушённого гурмана.

Как вы уже догадались, в состав этой пиццы входят четыре вида сыра в равных пропорциях. Это моцарелла, пармезан, горгонзола и эмменталь. Первые два сыра всегда остаются неизменными. Двум другим можно найти равноценную замену. Горгонзолу заменить на дорблю или другой голубой сыр. Эмменталь - на гауду или чеддер.

В этом рецепте кроме вкуснейшей начинки используется замечательное тесто, из которого можно приготовить три полноценных больших пиццы. Это тесто отлично храниться в холодильнике в течении трёх суток. Благодаря этому свойству, вы каждый день сможете удивлять и радовать своих родных новой вкусной пиццей. Из данного теста на сайте можно найти ещё два рецепта. Тем, кто очень любит овощи наверняка понравится сочная Вегетарианская или овощная пицца. Любителям мяса наверняка понравится ароматная пицца с помидорами, копчёной грудкой и маслинами.

На сайте можно найти другой вариант теста для пиццы в рецепте Итальянская пицца от Винченцо Барба

Готовьте с удовольствием!

  1. Готовим тесто. В миску просеиваем муку. Добавляем соль, сахар, вливаем воду. Затем добавляем дрожжи и оливковое масло. Массу хорошо перемешиваем. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой. Оставляем на 10 минут, чтобы начал развиваться глютен.
    1.мука вода соль дрожжи масло
  2. Перекладываем тесто на стол, смазанный оливковым маслом. Месим в течении 10 минут. Вначале тесто будет очень липким. Будет казаться, что с ним ничего не возможно сделать. Возникнет желание добавить муку. Но это не стоит делать. Просто периодически смазывайте руки оливковым маслом. Через 10 минут тесто ещё будет оставаться липким, но уже начнёт собираться в ком. Кстати сказать, миссию замешивания теста можно доверить кухонному комбайну с насадкой крюк на небольшой скорости. Готовое тесто делим на части. Если разделить на три части, то получится три полноценных пиццы диаметром 32см. Если разделить на четыре части, то пиццы поучатся диаметром 25см. Каждый кусочек теста округляем. Помещаем в смазанный оливковым маслом полиэтиленовый пакет. Пакеты завязываем, оставляем свободное место для подхода теста. Помещаем пакеты в холодильник минимум на 6 часов. Можно тесто так хранить до трёх суток.
    5.вымешиваем тесто
  3. Перед приготовлением пиццы, вынимаем из холодильника порцию теста. Помещаем его в смазанную оливковым маслом миску, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем, даём согреться 1,5 часа. Затем противень слегка смазываем оливковым маслом. Аккуратно прижимая ладонями, растягиваем тесто в круг диаметром 32см.
    3.распределяем тесто
  4. Дальше всё просто. Традиционно для этой пиццы не используют томатный соус. На тесто раскладываем пластинки моцареллы, нарезанный кубиком чеддер, кусочки дорблю. Сверху посыпаем тёртым пармезаном. Выпекаем пиццу в разогретой до 230-250 градусов духовке 5-6 минут на самом нижнем уровне. Затем поднимаем пиццу на средний уровень, печём ещё 5 минут.
    4.раскладываем сыр
  5. Готовую пиццу сразу подаём к столу. Она очень вкусна с базиликом и помидорами. Приятного аппетита!
    пицца 4 сыра +1

Так как голубые сыры имеют очень ярко выраженный вкус и аромат, то его количество можно сократить до 50гр., а моцареллу увеличить на 50гр. Как поступать, решать вам.

Комментарии0