Печенье из рисовой и кукурузной муки без глютена

печенье из рисовой и кукурузной муки без глютена

Ингредиенты

160 гр.сливочное масло размягчённое
180 гр.сахарная пудра
100 гр.желтки
1/2 чайн. лож.разрыхлитель
16 млмолоко
200 гр.рисовая мука
120 гр.кукурузная мука

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Тесто для этого печенья придумал итальянский кондитер-виртуоз Лука Монтерсино. Он является автором серии пирожных для людей страдающих от пищевой аллергии и непереносимости глютена. Лука Монтерсино основатель и создатель проекта "лакомство для здоровья".

Нежное, хрустящее, ароматное песочное печенье. Простое и лёгкое в приготовлении. Идеально подходит как к холодному молоку, так и к горячему чаю и кофе. А ещё, печенье настолько домашнее, что в процессе его приготовления мне вспомнились уютные вечера в бабушкином доме. Когда за чаем с вкусной свежей выпечкой, собиралась семья за круглым столом, накрытым скатертью. Тихо потрескивали угольки в печке. Тепло разливалось по комнатам и согревало не только помещение, но и душу. Любимым занятием было поиграть в лото. Все с нетерпением ждали этого момента. Доставали пожелтевшие от времени и затёртые в некоторых местах, картонные карточки с цифрами. Тут же появлялся небольшой ситцевый мешочек с деревянными бочонками и коробка с пуговицами и начиналась игра. Игра простая, незамысловатая, но азартная. Каждый хотел быть первым. И тем не менее, вечер проходил весело и очень дружелюбно. Вот такие, милые сердцу, воспоминания возникли при виде этого печенья. Интересно, какие эмоции возникнут у вас? Хотите это узнать? Тогда готовьте!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

Вкус: нежный
  1. Для приготовления теста понадобятся такие ингредиенты: 160гр. размягчённого сливочного масла 180гр. сахарной пудры 100гр. желтков 1/2 чайной ложки разрыхлителя 16мл молока 200гр. рисовой муки 120гр. кукурузной муки
    1.для теста
  2. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.
    2.взбиваем масло
  3. Добавляем яйца, взбиваем. Вливаем молоко, хорошо взбиваем.
    3.добавляем желтки
  4. Рисовую и кукурузную муку смешиваем, добавляем разрыхлитель хорошо перемешиваем. Мучную смесь частями во взбитую масляную массу, хорошо перемешиваем.
    4.мучная смесь
  5. Полученное тесто перекладываем на пищевую плёнку, придаём тесту плоский вид, заворачиваем в плёнку. отправляем в холодильник на два часа.
    5.охлаждаем тесто
  6. Охлаждённое тесто раскатываем на листе пергамента в пласт толщиной 3-4мм.
    6.раскатываем тесто
  7. Вырезаем формочкой тесто, лишнее убираем в холодильник для застывания. Пергамент с печеньем перекладываем на доску, отправляем в морозильную камеру на 10 минут. Выпекаем печенье в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут. Тоже самое делаем и с оставшимся тестом.
    7.вырезаем печенье
  8. После выпекания печенье очень мягкое и легко может рассыпаться, потерять форму. По этому, оставляем печенье остывать прямо на противне и только лишь потом снимаем его. Печенье после остывания становится плотным и хрустящим. Приятного вам аппетита!
    8.охлаждаем печенье

Комментарии0