Пасхальный кулич на сливках. Безопарный способ
Ингредиенты
| 500 гр. | мука |
| 4 | яйца |
| 150 гр. | сахар |
| 200 гр. | сливки 33% |
| 200 гр. | сливочное масло |
| 8 гр. | сухие дрожжи |
| 1/3 чайн. лож. | лимонный сок |
| щепотка | соль |
| щепотка | ваниль |
| 150 гр. | изюм |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Воздушный, мягкий, в меру сладкий, необычайно ароматный пасхальный кулич. Он имеет ярко выраженный сливочный вкус. Готовится безопарным способом, что намного легче и быстрее классического кулича, приготовленного на опаре.
Вкус: нежный
- Ингредиенты: 500гр. муки 4 яйца 150гр. сахара 200гр. сливок 33% 200гр. сливочного масла 8гр. сухих дрожжей 1/3 чайн. лож. лимонного сока щепотка соли щепотка ванили 150гр. изюма
- Разогреть сливки. Добавить к ним сливочное масло. Хорошо перемешать. Поставить остывать.
- Замочить изюм. Яйца смешать с сахаром.
- В большую миску просеять муку. Добавить сухие дрожжи, ваниль и соль. Перемешать.
- В мучную смесь влить сливки с маслом, добавить яичную смесь, лимонный сок. Замесить тесто. Добавить отжатый изюм и хорошо перемешать.
- Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой. Поставить в тёплое место на 1,5 часа. Когда тесто подойдёт, ещё раз перемешать.
- Формы застелить пергаментом или смазать маслом. Положить тесто на 1/3. Поставить в тёплое место и дать подняться. Выпекать при температуре 180 градусов. У меня на выпечку ушло 35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Проверяйте на сухую лучинку.
- Готовый кулич остудить немного в форме, а затем вынуть из неё и полностью остудить на решётке. Приготовить глазурь. Для этого взять стакан сахарной пудры, постепенно к ней добавлять лимонный сок, тщательно перемешивая. Получится вязкая эластичная масса. Быстро нанести на куличи и украсить цветной посыпкой. Внимание! Глазурь очень быстро сохнет, работайте быстро. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии12
Добрый день, подскажите , пожалуйста , сколько куличей получается из этого объёма теста ?
Здравствуйте, София! Всё зависит от диаметра и высоты форм. У меня получилось три штуки. Диаметр моих форм 12, 14 и 15см.
Спасибо !
Лариса , а в какой момент лимонный сок добавлять в тесто ? Что-то я все замесила, а лимон не добавила
София, благодарю Вас за вопрос! Лимонный сок добавляется вместе с жидкими ингредиентами. Я случайно пропустила его в описании рецепта. Уже всё исправила. То, что Вы его не добавили в теста не беда. Кулич всё равно получится. Удачных и вкусных Вам куличей! С наступающим светлым праздником Пасхи! :))
Ну наконец то.
Ларисочка, куличи получились очень вкусные. Буду осваивать остальные. Хочется испечь ВСЕ!!!
Наташенька, очень рада, что куличи понравились! Рецептов куличей много, действительно хочется попробовать все. :))
Почему то мои коменты не проходят. Проба пера.
Испекла на Пасху) Приготовление заняло вдвое меньше времени, чем привычным способом. С тестом легко работать, не нужно ничего месить...Куличи получились внешне очень красивые, внутри - рыхлые и воздушные, на вкус - в меру сладкие.
Лена, очень рада, что всё хорошо получилось!
добрый день!подскажите,пожалуйста,а экстракт ванили влить к сливкам или на каком этапе? и как хранить кулич,если я сделаю его за два дня до Пасхи?спасибо!
Здравствуйте, Юлия! Всегда легче объединяются сухие с сухими ингредиентами, а жидкие - с жидкими. Экстракт ванили в этом случае хорошо добавлять к сливкам или к яичной смеси. Если Вы приготовите заранее куличи, храните их в закрытом контейнере, но смазывайте глазурью лучше вечером в субботу и оставьте на столе. Глазурь не любит влажности, а за ночь с куличами ни чего не случится.
