Пасхальный кулич на сливках. Безопарный способ

паскальный кулич _в

Ингредиенты

500 гр.мука
4 яйца
150 гр.сахар
200 гр.сливки 33%
200 гр.сливочное масло
8 гр.сухие дрожжи
1/3 чайн. лож.лимонный сок
щепоткасоль
щепоткаваниль
150 гр.изюм

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Воздушный, мягкий, в меру сладкий, необычайно ароматный пасхальный кулич. Он имеет ярко выраженный сливочный вкус. Готовится безопарным способом, что намного легче и быстрее классического кулича, приготовленного на опаре.

Вкус: нежный
  1. Ингредиенты: 500гр. муки 4 яйца 150гр. сахара 200гр. сливок 33% 200гр. сливочного масла 8гр. сухих дрожжей 1/3 чайн. лож. лимонного сока щепотка соли щепотка ванили 150гр. изюма
    1. яйца, изюм, масло, мука, дрожжи, сахар_li
  2. Разогреть сливки. Добавить к ним сливочное масло. Хорошо перемешать. Поставить остывать.
    2. сливки и сливочное масло в кастрюле _в
  3. Замочить изюм. Яйца смешать с сахаром.
    3. яйца и сахар в миске _ в
  4. В большую миску просеять муку. Добавить сухие дрожжи, ваниль и соль. Перемешать.
    4. мука и дрожжи в миске _в
  5. В мучную смесь влить сливки с маслом, добавить яичную смесь, лимонный сок. Замесить тесто. Добавить отжатый изюм и хорошо перемешать.
    5. мучная смесь, яичная смесь, сливки, масло, изюм в миске _ в
  6. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой. Поставить в тёплое место на 1,5 часа. Когда тесто подойдёт, ещё раз перемешать.
    6. масса для кулича в миске накрытая пищевой пленкой _в
  7. Формы застелить пергаментом или смазать маслом. Положить тесто на 1/3. Поставить в тёплое место и дать подняться. Выпекать при температуре 180 градусов. У меня на выпечку ушло 35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Проверяйте на сухую лучинку.
    7. масса для кулечей в формах для выпечки _ в
  8. Готовый кулич остудить немного в форме, а затем вынуть из неё и полностью остудить на решётке. Приготовить глазурь. Для этого взять стакан сахарной пудры, постепенно к ней добавлять лимонный сок, тщательно перемешивая. Получится вязкая эластичная масса. Быстро нанести на куличи и украсить цветной посыпкой. Внимание! Глазурь очень быстро сохнет, работайте быстро. Приятного аппетита!
    8. готовый пасхальный кулич _в

Комментарии12

Sofia Bazhenova
Sofia Bazhenova
Добрый день, подскажите , пожалуйста , сколько куличей получается из этого объёма теста ?
Лариса Троцюк
Здравствуйте, София! Всё зависит от диаметра и высоты форм. У меня получилось три штуки. Диаметр моих форм 12, 14 и 15см.
Sofia Bazhenova
Sofia Bazhenova
Лариса , а в какой момент лимонный сок добавлять в тесто ? Что-то я все замесила, а лимон не добавила
Лариса Троцюк
София, благодарю Вас за вопрос! Лимонный сок добавляется вместе с жидкими ингредиентами. Я случайно пропустила его в описании рецепта. Уже всё исправила. То, что Вы его не добавили в теста не беда. Кулич всё равно получится. Удачных и вкусных Вам куличей! С наступающим светлым праздником Пасхи! :))
Наталья
Наталья
Ну наконец то. Ларисочка, куличи получились очень вкусные. Буду осваивать остальные. Хочется испечь ВСЕ!!!
Лариса Троцюк
Наташенька, очень рада, что куличи понравились! Рецептов куличей много, действительно хочется попробовать все. :))
Наталья
Наталья
Почему то мои коменты не проходят. Проба пера.
Елена Ястремская
Елена Ястремская
Испекла на Пасху) Приготовление заняло вдвое меньше времени, чем привычным способом. С тестом легко работать, не нужно ничего месить...Куличи получились внешне очень красивые, внутри - рыхлые и воздушные, на вкус - в меру сладкие.
Юлия Кувшинова
Юлия Кувшинова
добрый день!подскажите,пожалуйста,а экстракт ванили влить к сливкам или на каком этапе? и как хранить кулич,если я сделаю его за два дня до Пасхи?спасибо!
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Юлия! Всегда легче объединяются сухие с сухими ингредиентами, а жидкие - с жидкими. Экстракт ванили в этом случае хорошо добавлять к сливкам или к яичной смеси. Если Вы приготовите заранее куличи, храните их в закрытом контейнере, но смазывайте глазурью лучше вечером в субботу и оставьте на столе. Глазурь не любит влажности, а за ночь с куличами ни чего не случится.