Панна котта с клубничным конфитюром
Ингредиенты
| Для панна котты | |
| 400 мл | молоко |
| 400 мл | сливки 35% |
| 5 стол. лож. | сахар |
| 0,5 чайн. лож. | экстракт ванили |
| 12 гр. | желатин |
| 60 мл. | вода для желатина |
| Для клубничного конфитюра | |
| 200 гр. | клубника можно замороженной |
| 75 гр. | сахар |
| 5 гр. | пектин |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Очень полюбился в нашей семье замечательный итальянский десерт "Панна котта". Нежный сливочный вкус, ванильный аромат панна котты хорошо оттеняет клубничный конфитюр. Лакомство выше всяких похвал!
Приготовила его порционно, в маленьких силиконовых формочках, но панна котта на столько вкусна, что одной штучкой и не обойдёшься. Поговорим о соусе. Здесь, конечно, можно использовать и варенье, особенно, в состав которого входят кислые ягоды или фрукты. Я же вам предлагаю попробовать клубничный конфитюр, описанный в рецепте. Его кисло-сладкий вкус отлично гармонирует с панна коттой. Преимущество этого конфитюра в том, что он проходит минимальную тепловую обработку(всего 5 минут), следовательно, сохраняется часть витаминов. Готовить панна котту одно удовольствие. Всё происходит легко и просто. Вы потратите на приготовление 20-30 минут и 2-3 часа уйдёт на охлаждение. Рекомендую вам этот десерт - вы не останетесь равнодушны!
- Готовим панна котту. Для этого нам понадобится: 400мл молока 400мл жирных сливок 5 стол. лож. сахара 0,5 чайн. лож.экстракта ванили 12гр. желатина 60мл воды для желатина
- Замачиваем желатин в холодной воде.
- В кастрюлю насыпаем сахар,заливаем молоком и сливками. Добавляем экстракт ванили.
- Кастрюлю ставим на огонь,помешиваем до растворения сахара. Доводим до кипения и варим 6-7 минут.
- Снимаем с огня. Добавляем набухший желатин. Размешиваем до однородности. Остужаем на холодной водяной бане.
- Разливаем панна котту в силиконовые формочки. Ставим в морозильную камеру на два часа. Можно разливать в бокалы или креманки. Тогда ставите просто в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь.
- Готовим клубничный конфитюр. Для этого нам понадобится: 200гр. клубники(можно замороженной) 75гр. сахара 5гр. пектина
- Половину клубники пюрируем блендером.
- В кастрюлю кладём пюрированную клубнику и 50гр. сахара. Оставшийся сахар смешиваем с пектином.
- Кастрюлю ставим на огонь, помешивая доводим до кипения. Добавляем целую клубнику и варим на слабом огне 2 минуты. Добавляем сахар смешанный с пектином и варим помешивая ещё 2 минуты. Снимаем с огня и остужаем.
- Замороженная панна котта очень легко вынимается из силиконовых формочек. В таком виде её можно хранить в холодильнике.
- Подаём панна котту с клубничным конфитюром. Украшаем по желанию. Приятного вам аппетита!!!
