Панна котта с клубничным конфитюром

Панна котта с клубничным конфитюром

Ингредиенты

Для панна котты
400 млмолоко
400 млсливки 35%
5 стол. лож.сахар
0,5 чайн. лож.экстракт ванили
12 гр.желатин
60 мл.вода для желатина
Для клубничного конфитюра
200 гр.клубника можно замороженной
75 гр.сахар
5 гр.пектин

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Очень полюбился в нашей семье замечательный итальянский десерт "Панна котта". Нежный сливочный вкус, ванильный аромат панна котты хорошо оттеняет клубничный конфитюр. Лакомство выше всяких похвал!

Приготовила его порционно, в маленьких силиконовых формочках, но панна котта на столько вкусна, что одной штучкой и не обойдёшься. Поговорим о соусе. Здесь, конечно, можно использовать и варенье, особенно, в состав которого входят кислые ягоды или фрукты. Я же вам предлагаю попробовать клубничный конфитюр, описанный в рецепте. Его кисло-сладкий вкус отлично гармонирует с панна коттой. Преимущество этого конфитюра в том, что он проходит минимальную тепловую обработку(всего 5 минут), следовательно, сохраняется часть витаминов. Готовить панна котту одно удовольствие. Всё происходит легко и просто. Вы потратите на приготовление 20-30 минут и 2-3 часа уйдёт на охлаждение. Рекомендую вам этот десерт - вы не останетесь равнодушны!

  1. Готовим панна котту. Для этого нам понадобится: 400мл молока 400мл жирных сливок 5 стол. лож. сахара 0,5 чайн. лож.экстракта ванили 12гр. желатина 60мл воды для желатина
    Готовим панна котту. Для этого нам понадобится: 400мл молока 400мл жирных сливок 5 стол. лож. сахара 0,5 чайн. лож.экстракта ванили 12гр. желатина 60мл воды для желатина
  2. Замачиваем желатин в холодной воде.
    2.
  3. В кастрюлю насыпаем сахар,заливаем молоком и сливками. Добавляем экстракт ванили.
    3.
  4. Кастрюлю ставим на огонь,помешиваем до растворения сахара. Доводим до кипения и варим 6-7 минут.
    4.
  5. Снимаем с огня. Добавляем набухший желатин. Размешиваем до однородности. Остужаем на холодной водяной бане.
    Снимаем с огня. Добавляем набухший желатин. Размешиваем до однородности. Остужаем на холодной водяной бане.
  6. Разливаем панна котту в силиконовые формочки. Ставим в морозильную камеру на два часа. Можно разливать в бокалы или креманки. Тогда ставите просто в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь.
    6.
  7. Готовим клубничный конфитюр. Для этого нам понадобится: 200гр. клубники(можно замороженной) 75гр. сахара 5гр. пектина
    Готовим клубничный конфитюр. Для этого нам понадобится: 200гр. клубники(можно замороженной) 75гр. сахара 5гр. пектина
  8. Половину клубники пюрируем блендером.
    Половину клубники пюрируем блендером.
  9. В кастрюлю кладём пюрированную клубнику и 50гр. сахара. Оставшийся сахар смешиваем с пектином.
    В кастрюлю кладём пюрированную клубнику и 50гр. сахара. Оставшийся сахар смешиваем с пектином.
  10. Кастрюлю ставим на огонь, помешивая доводим до кипения. Добавляем целую клубнику и варим на слабом огне 2 минуты. Добавляем сахар смешанный с пектином и варим помешивая ещё 2 минуты. Снимаем с огня и остужаем.
    10.
  11. Замороженная панна котта очень легко вынимается из силиконовых формочек. В таком виде её можно хранить в холодильнике.
    11.
  12. Подаём панна котту с клубничным конфитюром. Украшаем по желанию. Приятного вам аппетита!!!
    Подаём панна котту с клубничным конфитюром. Украшаем по желанию. Приятного вам аппетита!!!

Комментарии0