Невероятный рождественский фруктовый кекс
Ингредиенты
| 350 гр. | чернослив |
| 200 гр. | светлый изюм |
| 200 гр. | тёмный изюм |
| 200 гр. | сливочное масло |
| 200 гр. | мёд |
| 200 гр. | коричневый сахар Мусковадо |
| 100 гр. | тёмный ром |
| 2 шт. | апельсин сок и цедра |
| 2 стюл. лож. | какао |
| 1 чайн. лож. | смесь пряностей молотые корица, гвоздика, душистый перец, мускатный орех |
| 3 шт. | яйца |
| 150 гр. | мука |
| 75 гр. | молотый миндаль |
| 1/2 чайн. лож. | сода |
| 1/2 чайн. лож. | разрыхлитель |
| Для глазури | |
| 150 гр. | тёмный шоколад |
| 30 гр. | растительное масло без запаха |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Ах, как же я люблю рождественскую выпечку! Традиционно её готовят заранее. Дают настояться, пропитаться ароматами фруктов, пряностей и алкоголя. Конечно, не всегда есть время, а порой и желание, заниматься столь обременительным занятием. Но результат превосходит все ожидания.
На сайте "Сладкое меню" можно найти множество рецептов к Рождеству. Все прекрасны, все достойны вашего внимания. Но эта находка, о которой я расскажу ниже, удивила меня своей простотой в приготовлении, а ещё, взорвала все вкусовые рецепторы. Думаю, дальше продолжать интригу нет никакого смысла. Хочу познакомить вас с потрясающим десертом, с невероятно вкусным рождественским фруктовым кексом.
Вы наверняка слышали фразу про богатый внутренний мир. Так вот, это всё о нём. Кекс плотный и влажный, насыщенно-шоколадный. Входящие в состав чернослив и изюм, благодаря особой технологии приготовления, превратились здесь в мармеладную массу. Дурманящий голову аромат, - это как отдельный вид искусства. Кекс объединил в себе пряные запахи корицы и гвоздики, душистого перца и мускатного ореха, глубокий тяжёлый дух тёмного рома, свежие цитрусовые нотки апельсинов. Мёд, сливочное масло и какао также сыграли немаловажную роль. Получился поистине волшебный букет. Достойный десерт для такого важного праздника.
Искренне рекомендую сделать этот кекс к Рождеству. Я даже не сомневаюсь, что он вам понравится. Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких.
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Первым делом готовим фруктовую смесь. Чернослив мелко нарезаем, перекладываем в посуду с толстым дном. Добавляем изюм, коричневый сахар, мёд, ром, сок и цедру апельсинов, какао, смесь пряностей, нарезанное сливочное масло. Помешивая, нагреваем на среднем огне до кипения и растворения сахара и масла. Уменьшаем огонь до минимума, готовим десять минут. Снимаем с огня, оставляем на 60-90 минут.
- Перекладываем фруктовую массу в миску большего диаметра. Добавляем яйца, соду и разрыхлитель. Перемешиваем. Сода войдёт в реакцию, появится светлая пена. Всыпаем просеянную муку и измельчённый миндаль. Всё хорошо перемешиваем.
- Тесто перекладываем в форму диаметром 22см. Если будете использовать металлическую форму, бока и дно смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой(французская рубашка). Выпекаем кекс в разогретой до 150 градусов духовке 60-80 минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Достаём из духовки, полностью охлаждаем в форме.
- Кекс вынимаем из формы, укладываем на блюдо. Для глазури шоколад измельчаем. Растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем растительное масло, перемешиваем до объединения. Поливаем глазурью. Декорируем по желанию. Подаём к столу.
- Кекс в разрезе. Приятного аппетита!
