Несладкий чизкейк с сёмгой и зеленью

7.декорируем рыбой зеленью

Ингредиенты

Для песочного коржа
250 гр.мука
125 гр.сливочное масло охлаждённое
1/2 чайн. лож.соль
1/2 чайн. лож.сахар
1 шт.яйцо
1 стол. лож.ледяная вода
Для песочной основы
360 гр.песочный корж
120 гр.сливочное масло
Для сырного слоя
550 гр.сливочный или творожный сыр
150 гр.сметана 15-20%
2 шт.яйца
15 гр.кукурузный крахмал
2-3 гр.соль
200 гр.слабосолёная сёмга
25 гр.укроп
Для декора чизкейка
200 гр.слабосолёная сёмга
зелень

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Мы все давно привыкли, что чизкейк - это сладкое блюдо. Но если немного пофантазировать, то можно получить весьма достойный открытый пирог с несладкой начинкой.

Например? Ну, пусть это будет слабосолёная сёмга. Что к ней добавить? Думаю, зелень. Отлично подойдёт укроп. Может у вас другие предпочтения, но у меня именно он. Его ароматные нежные веточки идеально сочетаются с жирной красной рыбкой. Конечно же, начинка для чизкейка должна состоять из сливочного или творожного сыра. Всю эту красоту упакуем в хрустящую рассыпчатую основу из песочного теста. И вуаля, вкусный ароматный чизкейк с сёмгой и зеленью готов. Да, его нужно будет ещё запечь, но это детали. На них мы не будем сосредотачиваться. Главное - идея! Как вам она? Мне очень нравится и к тому же это довольно вкусно. Сомневаетесь? Возьмите и проверьте, а потом поделитесь своим мнением.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Хорошо охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками, быстро перетираем с мучной смесью в мелкую крошку. Добавляем столовую ложку ледяной воды и холодное яйцо, быстро перемешиваем. Тесто при этом собирается в ком. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, придаём ему плоскую форму, помещаем в холодильник на час.
    1.готовим тесто
  2. Раскатываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 3мм. Накалываем тесто вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Охлаждаем.
    2.выпекаем корж
  3. Песочный корж измельчаем в крошку. Добавляем размягчённое сливочное масло, перемешиваем до объединения.
    3.крошка масло
  4. Дно разъёмной формы диаметром 20см застилаем бумагой для выпечки. Формируем основу для чизкейка при помощи стакана. Ставим форму в холодильник или в морозильную камеру.
    4.формируем основу
  5. В чаше миксера соединяем сливочный или творожный сыр, сметану, яйца, кукурузный крахмал и соль. Перемешиваем до объединения массы. Добавляем нарезанную сёмгу и измельчённую зелень. Перемешиваем.
    5.сырная основа сёмга укроп
  6. Песочную основу заполняем сырной начинкой. Форму с основой заворачиваем в несколько слоёв фольги. Я не заворачивала, а поместила в силиконовую форму большего диаметра. Устанавливаем форму в глубокий противень. Наливаем в него горячую воду до середины противня. Выпекаем при температуре 160 градусов 60-70 минут. Готовый чизкейк по краям плотный, а серединка ещё вздрагивает. Чизкейк охлаждаем в форме. Отправляем в холодильник до полного застывания на 6-8 часов.
    6.выпекаем чизкейк
  7. Чизкейк вынимаем из формы, перекладываем на блюдо. Декорируем ломтиками рыбы и зеленью. Подаём к столу. Приятного аппетита!
    7.декорируем рыбой зеленью
  8. Кусочек чизкейка в разрезе.
    несладкий чизкейк с сёмгой и зеленью

Будьте внимательны с солью! Её количество зависит от вкуса сыра и солёности рыбы.

Комментарии0