Несладкий чизкейк с креветками и шампиньонами

несладкий чизкейк с креветками и шампиньонами

Ингредиенты

Для песочного коржа
250 гр.мука
125 гр.сливочное масло охлаждённое
1/2 чайн. лож.соль
1/2 чайн. лож.сахар
1 шт.яйцо
1 стол. лож.ледяная вода
Для песочной основы
360 гр.песочный корж
120 гр.сливочное масло
Для сырного слоя
600 гр.сливочный или творожный сыр
150 гр.сметана 15-20%
2 шт.яйца
15 гр.кукурузный крахмал
200 гр.шампиньоны
20-30 гр.сливочное масло
200 гр.варёные креветки
соевый соус по вкусу
щепоткасухой чеснок
щепоткасушеный базилик
щепоткамолотый чёрный перец
1-2 стол. лож. сметана
1-2 стол. лож.лимонный сок

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Чтобы такого приготовить к празднику? Есть идея. Пусть это будет несладкий чизкейк с креветками и шампиньонами. Замечательный сытный открытый пирог удивит и порадует ваших гостей.

Ну, и несколько слов об этом лакомстве. Ароматная хрустящая основа заполнена сырной начинкой, с добавлением обжаренных в сливочном масле шампиньонов и креветок в сметанной подливке. Приправленная соевым соусом, чёрным перцем, сушёными базиликом и чесноком. Доведённая до вкуса лимонным соком.

Уже почувствовали слюноотделение? Тогда, дело за малым, - взять и приготовить. Делать такой чизкейк совсем не сложно. Инструкция с подробными пошаговыми фото и описаниями действий будет вам в помощь

На сайте вы найдёте ещё рецепт несладкого чизкейка с сёмгой и зеленью. Как его сделать посмотрите здесь.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Хорошо охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками, быстро перетираем с мучной смесью в мелкую крошку. Добавляем столовую ложку ледяной воды и холодное яйцо, быстро перемешиваем. Тесто при этом собирается в ком. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, придаём ему плоскую форму, помещаем в холодильник на час.
    1.готовим тесто
  2. Раскатываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 3мм. Накалываем тесто вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Охлаждаем.
    2.выпекаем корж
  3. Песочный корж измельчаем в крошку. Добавляем размягчённое сливочное масло, перемешиваем до объединения.
    3.крошка масло
  4. Дно разъёмной формы диаметром 20см застилаем бумагой для выпечки. Формируем основу для чизкейка при помощи стакана. Ставим форму в холодильник или в морозильную камеру.
    4.формируем основу
  5. Готовим начинку для чизкейка. Шампиньоны режем на средние пластинки. Обжариваем их на сливочном масле. Добавляем очищенные варёные креветки. Также их слегка обжариваем. Вливаем 1-2 столовые ложки соевого соуса(по вкусу). Добавляем сметану, молотый перец, сушеный чеснок и базилик. Помешивая, готовим 3-5 минут. В конце добавляем лимонный сок. Готовим ещё минуту. Снимаем с огня. Охлаждаем до комнатной температуры.
    5.начинка грибы креветки
  6. Соединяем сливочный или творожный сыр, сметану, яйца, кукурузный крахмал и соль. Перемешиваем до однородности массы. Добавляем остывшую начинку из креветок и шампиньонов. Перемешиваем до объединения.
    6.сыр яйца сметана крахмал грибы шампиньоны
  7. Песочную основу заполняем сырной начинкой. Форму с основой заворачиваем в несколько слоёв фольги. Я не заворачивала, а поместила в силиконовую форму большего диаметра. Устанавливаем форму в глубокий противень. Наливаем в него горячую воду до середины противня. Выпекаем при температуре 160 градусов 60-70 минут. Готовый чизкейк по краям плотный, а серединка ещё вздрагивает. Чизкейк охлаждаем в форме. Отправляем в холодильник до полного застывания на 6-8 часов.
    7.выпекаем чизкейк
  8. Чизкейк вынимаем из формы, перекладываем на блюдо. Дальше поступаем по своему усмотрению, декорируем по вашему желанию. Я приготовила ещё одну порцию креветок с шампиньонами и декорировала ими чизкейк.
    несладкий чизкейк с креветками и шампиньонами

Комментарии0