Несладкий чизкейк с креветками и шампиньонами
Ингредиенты
| Для песочного коржа | |
| 250 гр. | мука |
| 125 гр. | сливочное масло охлаждённое |
| 1/2 чайн. лож. | соль |
| 1/2 чайн. лож. | сахар |
| 1 шт. | яйцо |
| 1 стол. лож. | ледяная вода |
| Для песочной основы | |
| 360 гр. | песочный корж |
| 120 гр. | сливочное масло |
| Для сырного слоя | |
| 600 гр. | сливочный или творожный сыр |
| 150 гр. | сметана 15-20% |
| 2 шт. | яйца |
| 15 гр. | кукурузный крахмал |
| 200 гр. | шампиньоны |
| 20-30 гр. | сливочное масло |
| 200 гр. | варёные креветки |
| соевый соус по вкусу | |
| щепотка | сухой чеснок |
| щепотка | сушеный базилик |
| щепотка | молотый чёрный перец |
| 1-2 стол. лож. | сметана |
| 1-2 стол. лож. | лимонный сок |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Чтобы такого приготовить к празднику? Есть идея. Пусть это будет несладкий чизкейк с креветками и шампиньонами. Замечательный сытный открытый пирог удивит и порадует ваших гостей.
Ну, и несколько слов об этом лакомстве. Ароматная хрустящая основа заполнена сырной начинкой, с добавлением обжаренных в сливочном масле шампиньонов и креветок в сметанной подливке. Приправленная соевым соусом, чёрным перцем, сушёными базиликом и чесноком. Доведённая до вкуса лимонным соком.
Уже почувствовали слюноотделение? Тогда, дело за малым, - взять и приготовить. Делать такой чизкейк совсем не сложно. Инструкция с подробными пошаговыми фото и описаниями действий будет вам в помощь
На сайте вы найдёте ещё рецепт несладкого чизкейка с сёмгой и зеленью. Как его сделать посмотрите здесь.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких.
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Хорошо охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками, быстро перетираем с мучной смесью в мелкую крошку. Добавляем столовую ложку ледяной воды и холодное яйцо, быстро перемешиваем. Тесто при этом собирается в ком. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, придаём ему плоскую форму, помещаем в холодильник на час.
- Раскатываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 3мм. Накалываем тесто вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Охлаждаем.
- Песочный корж измельчаем в крошку. Добавляем размягчённое сливочное масло, перемешиваем до объединения.
- Дно разъёмной формы диаметром 20см застилаем бумагой для выпечки. Формируем основу для чизкейка при помощи стакана. Ставим форму в холодильник или в морозильную камеру.
- Готовим начинку для чизкейка. Шампиньоны режем на средние пластинки. Обжариваем их на сливочном масле. Добавляем очищенные варёные креветки. Также их слегка обжариваем. Вливаем 1-2 столовые ложки соевого соуса(по вкусу). Добавляем сметану, молотый перец, сушеный чеснок и базилик. Помешивая, готовим 3-5 минут. В конце добавляем лимонный сок. Готовим ещё минуту. Снимаем с огня. Охлаждаем до комнатной температуры.
- Соединяем сливочный или творожный сыр, сметану, яйца, кукурузный крахмал и соль. Перемешиваем до однородности массы. Добавляем остывшую начинку из креветок и шампиньонов. Перемешиваем до объединения.
- Песочную основу заполняем сырной начинкой. Форму с основой заворачиваем в несколько слоёв фольги. Я не заворачивала, а поместила в силиконовую форму большего диаметра. Устанавливаем форму в глубокий противень. Наливаем в него горячую воду до середины противня. Выпекаем при температуре 160 градусов 60-70 минут. Готовый чизкейк по краям плотный, а серединка ещё вздрагивает. Чизкейк охлаждаем в форме. Отправляем в холодильник до полного застывания на 6-8 часов.
- Чизкейк вынимаем из формы, перекладываем на блюдо. Дальше поступаем по своему усмотрению, декорируем по вашему желанию. Я приготовила ещё одну порцию креветок с шампиньонами и декорировала ими чизкейк.
