Мраморные меренги с шоколадом

мраморные меренги с шоколадом

Ингредиенты

3 шт.белки
180 гр.сахар
1/2 чайн. лож.яблочный уксус или винный
90 гр.чёрный шоколад

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Думаю, мало найдётся равнодушных людей к такому лёгкому, воздушному и хрустящему лакомству, как безе(другое название меренга). Ароматное, практически невесомое, оно может быть белым, кремовым, шоколадным, цветным или даже мраморным. Вот такой вариант я и предлагаю приготовить. Шоколадные мраморные меренги немного брутальные с виду, но такие нежные и хрупкие на самом деле.

Устоять перед ними просто не возможно. Руки так и тянутся к ним, а мозг предательски шепчет на ушко: "Съешь ещё, ещё и ещё! Они же маленькие, лёгкие, они ничего не весят! В них есть шоколад, он нужен для получения серотонина - гормона счастья! Ты же хочешь быть счастливым? Давай, ешь, ну хоть ещё одну штучку!" Это конечно же шутка, но большая доля правды в этом есть.

Что ещё мне нравится в этом десерте, так это то, что готовится он элементарно просто и по сути своей, очень быстро. То есть вашего личного участия будет лишь на 15 минут времени, остальное сделает духовка и уже через час вы почувствуете возбуждающий аромат шоколада, а вся ваша семья будет по очереди заглядывать на кухню с вопросом; "Ну что, уже готово?"

А вот другой вариант событий. К вам позвонили друзья и сказали, что будут через час-полтора, а у вас в доме совсем нет ничего сладенького к чаю. Ну, конечно же, можно сбегать в близлежащий супермаркет и купить, не побоюсь этого слова, какую нибудь непонятную, напичканную химией гадость. Но вы, как настоящая хозяйка, так не поступите, вы приготовите мраморные меренги, чем приведёте в восторг своих друзей, а также, получите славу и уважение.

Ой, что-то разыгралась моя фантазия сегодня. Ну не буду вас больше отвлекать, ведь пора готовить. Уверена, вам понравится. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Для приготовления меренги нам понадобится: 3 яичных белка от крупных яиц, 180гр. сахара, 1/2 чайной ложки яблочного или винного уксуса, 90гр. чёрного шоколада
    1.для меренги
  2. Духовку разогреваем до температуры 100 градусов. Шоколад измельчаем, растапливаем на паровой бане или в микроволновой печи, отставляем остывать до 30-35 градусов.
    2.растапливаем шоколад
  3. Белки взбиваем со щепоткой соли до мягких форм пик. Постепенно, маленькими порциями добавляем сахар, взбиваем до устойчивых форм пик.
    3.всыпаем сахар
  4. Вливаем пол чайной ложки яблочного или винного уксуса, взбиваем ещё минуту.
    4.яблочный уксус
  5. В полученную меренгу добавляем остывший растопленный шоколад, делаем 2-3 смешивающих движения вилкой, больше не надо, а то не выйдет мраморный рисунок.
    5.добавляем шоколад
  6. Противень застилаем бумагой для выпечки. При помощи ложки или из кондитерского мешка отсаживаем меренги. Выпекаем(высушиваем) меренги при температуре 100 градусов один час. Если ваши меренги маленького размера, им для приготовления будет достаточно одного часа, если же они крупные - возможно понадобится больше времени для приготовления. Готовые меренги легко отделяются от бумаги.
    6.отсаживаем меренгу
  7. Готовые меренги можно хранить просто на столе или в закрытом сухом контейнере. Приятного вам аппетита!
    7.готовые меренги

Комментарии3

Olga Darabi
Olga Darabi
Лариса, рецепт отличный, но у меня почему-то меренги не держат форму, расплываются? В чём может быть причина?
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Ольга! Меренги могут расплываться по нескольким причинам. 1.Недовзбили белки. 2. Долго перемешивали с шоколадом. 3. Шоколад был слишком тёплым. 4. Приготовили меренгу и не сразу поставили сушить. Французская меренга(в рецепте используется именно она) самая нестабильная. По этому с ней надо работать быстро.
Olga Darabi
Olga Darabi
Спасибо за ответ. Всё учту и обязательно попробую ещё раз :)