Морковный пирог или почти чизкейк
Ингредиенты
| Для морковного бисквита | |
| 2 шт. | яйца |
| 200 гр. | сахар |
| 200 гр. | сливочное масло растопленное |
| 150 гр. | мука |
| 5 гр. | сода |
| 1/2 чайн. лож. | молотая корица |
| щепотка | соль |
| щепотка | ваниль |
| 150 гр. | морковь |
| 50 гр. | изюм |
| 50 гр. | грецкие орехи |
| Для сырного слоя | |
| 300 гр. | сливочный сыр |
| 50 гр. | сахар |
| 1 шт. | яйцо |
| щепотка | ваниль |
| Для крема | |
| 150 гр. | сливочный сыр |
| 100 гр. | сливки 33% |
| 50 гр. | сахарная пудра |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Существует множество вариантов морковной выпечки: торты, пироги, кексы, маффины и т. д. Они вкусны и любимы, давно и надолго поселились на наших кухнях. Предлагаю вам приготовить необычный морковный пирог со сливочно-сырным кремом. Вы резонно спросите, что же там необычного? Всё традиционно и предсказуемо. И я с вами в общем то соглашусь. Кексовый морковный бисквит с изюмом и грецкими орехами, корица и ваниль, сливочно-сырный крем. Очень вкусное, но давно уже классическое сочетание. Изюминка этого пирога - в технологии приготовления. Бисквит здесь выпекается одновременно с сырной заливкой и пирог напоминает по вкусу любимый нами чизкейк.
Рецепт этого пирога я нашла на просторах ЖЖ в блоге у замечательной женщины-кулинара Венеры. Там он был приготовлен в виде кекса. Я чуть-чуть изменила пропорции и в качестве украшения добавила сливочно-сырный крем. Получилось очень вкусно и симпатично.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Готовим тесто для пирога. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке, отставляем остывать. Просеиваем муку, добавляем соль, соду, корицу и ваниль.
- Изюм предварительно заливаем горячей водой на 15 минут, сливаем воду, отжимаем лишнюю влагу. Орехи слегка обжариваем, охлаждаем рубим на кусочки. Морковь моем, чистим, натираем на мелкой тёрке.
- Яйца взбиваем с сахаром и остывшим сливочным маслом до однородности.
- В яично-масляную смесь добавляем натёртую морковь, хорошо перемешиваем.
- Вводим частями мучную смесь, перемешиваем до однородности.
- Добавляем рубленные орехи и изюм, перемешиваем до объединения.
- Форму диаметром 22см застилаем бумагой для выпечки. Переливаем в неё морковное тесто, отставляем форму в сторону.
- Готовим сырную заливку. Яйцо смешиваем с сахаром и ванилью. Добавляем сливочный сыр(у меня Альметте), перемешиваем до однородности массы.
- На морковное тесто аккуратно распределяем сырную заливку. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до лёгкого золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем на сухую лучинку. Вынимаем из духовки, полностью охлаждаем в форме.
- Готовим крем для украшения пирога. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких форм пик. Добавляем сливочный сыр, взбиваем до устойчивых форм пик.
- Перекладываем пирог на блюдо. Отсаживаем крем по своему желанию. Крема не хватило, чтобы покрыть весь пирог, меня это вполне устроило. Я посыпала в центре молотой корицей и орехами.
- Пирог в разрезе. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии2
