Морковный пирог или почти чизкейк

морковный пирог почти чизкейк

Ингредиенты

Для морковного бисквита
2 шт.яйца
200 гр.сахар
200 гр.сливочное масло растопленное
150 гр.мука
5 гр.сода
1/2 чайн. лож.молотая корица
щепоткасоль
щепоткаваниль
150 гр.морковь
50 гр.изюм
50 гр.грецкие орехи
Для сырного слоя
300 гр.сливочный сыр
50 гр.сахар
1 шт.яйцо
щепоткаваниль
Для крема
150 гр.сливочный сыр
100 гр.сливки 33%
50 гр.сахарная пудра

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Существует множество вариантов морковной выпечки: торты, пироги, кексы, маффины и т. д. Они вкусны и любимы, давно и надолго поселились на наших кухнях. Предлагаю вам приготовить необычный морковный пирог со сливочно-сырным кремом. Вы резонно спросите, что же там необычного? Всё традиционно и предсказуемо. И я с вами в общем то соглашусь. Кексовый морковный бисквит с изюмом и грецкими орехами, корица и ваниль, сливочно-сырный крем. Очень вкусное, но давно уже классическое сочетание. Изюминка этого пирога - в технологии приготовления. Бисквит здесь выпекается одновременно с сырной заливкой и пирог напоминает по вкусу любимый нами чизкейк.

Рецепт этого пирога я нашла на просторах ЖЖ в блоге у замечательной женщины-кулинара Венеры. Там он был приготовлен в виде кекса. Я чуть-чуть изменила пропорции и в качестве украшения добавила сливочно-сырный крем. Получилось очень вкусно и симпатично.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Готовим тесто для пирога. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке, отставляем остывать. Просеиваем муку, добавляем соль, соду, корицу и ваниль.
    1.мука сода
  2. Изюм предварительно заливаем горячей водой на 15 минут, сливаем воду, отжимаем лишнюю влагу. Орехи слегка обжариваем, охлаждаем рубим на кусочки. Морковь моем, чистим, натираем на мелкой тёрке.
    2.морковь орехи изюм
  3. Яйца взбиваем с сахаром и остывшим сливочным маслом до однородности.
    3.яйца сахар масло
  4. В яично-масляную смесь добавляем натёртую морковь, хорошо перемешиваем.
    4.добавляем морковь
  5. Вводим частями мучную смесь, перемешиваем до однородности.
    5.мучная смесь
  6. Добавляем рубленные орехи и изюм, перемешиваем до объединения.
    6.добавляем орехи изюм
  7. Форму диаметром 22см застилаем бумагой для выпечки. Переливаем в неё морковное тесто, отставляем форму в сторону.
    7.выливаем тесто
  8. Готовим сырную заливку. Яйцо смешиваем с сахаром и ванилью. Добавляем сливочный сыр(у меня Альметте), перемешиваем до однородности массы.
    8.сливочный сыр
  9. На морковное тесто аккуратно распределяем сырную заливку. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до лёгкого золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем на сухую лучинку. Вынимаем из духовки, полностью охлаждаем в форме.
    9.выпекаем пирог
  10. Готовим крем для украшения пирога. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких форм пик. Добавляем сливочный сыр, взбиваем до устойчивых форм пик.
    10.взбиваем крем
  11. Перекладываем пирог на блюдо. Отсаживаем крем по своему желанию. Крема не хватило, чтобы покрыть весь пирог, меня это вполне устроило. Я посыпала в центре молотой корицей и орехами.
    11.наносим крем
  12. Пирог в разрезе. Приятного аппетита!
    12.разрез пирога

Комментарии2

Анна Югова
Анна Югова
Лариса, спасибо за рецепт, получилось вкусно, но сырный слой, на мой взгляд и вкус слишком плотный, надо яйца 3 класть, а не одно
Лариса Троцюк
Анна, спасибо большое за отзыв! Рада, что пирог Вам понравился! Попробуйте приготовить сырный слой на 3 яйца. :))