Морковные капкейки с апельсином и сливочно-сырным кремом

морковные капкейки с апельсином и сливочно сырным кремом

Ингредиенты

Для теста
250 гр.сахар
115 гр.яйца
70 гр.растительное масло
70 гр.сливочное масло растопленное
170 гр.мука
9 гр.разрыхлитель
1 гр.молотая корица
80 гр.грецкие орехи измельчённые
190 гр.морковь перетёртая
2 шт.апельсиновая цедра
Для апельсинового кули
120 гр.апельсиновое пюре
3 гр.пектин
25 гр.сахар
2 гр.желатин
10 гр.вода для желатина
Для сливочно-сырного крема
300 гр.сливочный сыр
100 гр.сливки 33%
100 гр.сахарная пудра

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Хотите порадовать свою семью или друзей простым, но очень вкусным десертом?! Давайте приготовим морковные капкейки с апельсином и сливочно-сырным кремом. Они приятно удивят даже ярых противников морковной выпечки. Воздушный пористый бисквит насквозь пропитанный апельсиновым ароматом, приправленный щепоткой корицы и горстью грецких орехов. Дополняет десерт апельсиновый соус(кули), спрятавшийся в центре пирожного. Завершает композицию шапочка нежного сливочного крема. Дальше остаётся украсить капкейк по своему желанию. Здесь ваша фантазия не ограничивается. Ягоды, кусочки фруктов, шоколад, различные посыпки,- всё сгодится и всё будет к месту. Даже не сомневаюсь, ваша семья и гости будут в восторге.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

  1. Яйца взбиваем с сахаром до получения белой пышной пены. Вливаем растительное и остывшее растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и молотую корицу. Перемешиваем до однородности.
    1.сахар масло яйца мучная смесь
  2. Добавляем апельсиновую цедру, натёртую на мелкой тёрке морковь, измельчённые грецкие орехи. Перемешиваем до объединения.
    2.морковь цедра орехи
  3. Формы для кексов заполняем на 2/3 объёма. Из этого количества теста у меня получилось 16 штук капкейков. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем на сухую лучинку. Капкейки полностью охлаждаем.
    3.тесто формы выпекаем
  4. Готовим апельсиновый кули. Для него понадобится апельсиновое пюре. Апельсины очищаем от кожуры и внутренних перегородок. Оставляем чистую мякоть. Пробиваем её блендером. Пюре готово. Нагреваем его до 40 градусов. Пектин смешиваем с сахаром. Добавляем в апельсиновое пюре, очень интенсивно перемешиваем чтобы не образовалось комочков. Непрерывно помешивая, доводим до кипения, готовим 2 минуты. Снимаем с огня. Добавляем предварительно замоченный на 15 минут в холодной воде желатин. Перемешиваем до полного его растворения. Кули охлаждаем до комнатной температуры, перекладываем в кондитерский мешок.
    4.апельсиновое кули
  5. В центре капкейков делаем отверстия для начинки. Наполняем их апельсиновым кули. Ставим в холодильник для застывания.
    5.начиняем капкейки
  6. Готовим крем. В миске соединяем сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Взбиваем до получения гладкой пышной массы. Перекладываем крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
    6.готовим крем
  7. Отсаживаем крем на капкейки. Декорируем по своему желанию. Подаём к столу. Приятного аппетита!
    морковные капкейки с апельсином и сливочно сырным кремом

Комментарии0