Медовик с грецкими орехами

медовик с грецкими орехами

Ингредиенты

Для медовых коржей
200 гр.мёд
200 гр.сахар
4 шт.яйца
1/2 чайн. лож.сода
500 гр.мука
Для крема
750 гр.домашняя сметана
150 гр.сахарная пудра
500 гр.грецкие орехи

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Не приготовить ли нам старую добрую классику - ароматный торт медовик с традиционным сметанным кремом, щедро усыпанный грецкими орехами. Здесь всё просто, но от этого не менее вкусно.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Для приготовления медового теста нам понадобится: 200гр. мёда, 200гр. сахара, 500гр. муки, 1/2 чайной ложки соды, 3 крупных или 4 мелких яйца
    1.для теста
  2. Мёд, если он засахаренный, лучше предварительно растопить. Сахар смешиваем с мёдом, добавляем соду, хорошо перемешиваем. Отдельно размешиваем яйца, вводим в медовую массу, перемешиваем до однородности.
    2.яйца мёд сода
  3. 3.Частями добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем.
    3.добавляем муку
  4. На данном этапе тесто получается вязкое и текучее. Накрываем его пищевой плёнкой, отправляем в холодильник на 6-8 часов(можно больше).
    4.отправляем в холодильник
  5. Застывшее тесто делим на три части. Часть теста равномерно распределяем в форме размером 22х22см. Тесто немного липкое, для удобства чуть смачиваем ладони и стряхиваем лишнюю воду. Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут до золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку.
    5.выпекаем коржи
  6. Так поступаем с остальным тестом. Коржи при выпекании увеличиваются в 2,5-3 раза. Ещё тёплые коржи заворачиваем в пищевую плёнку, оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
    6.заворачиваем коржи
  7. Готовим крем для торта. Для этого 750гр. домашней жирной сметаны взбиваем с 150гр. сахарной пудры до устойчивого состояния. Очень важно вовремя остановиться, не перевзбить крем, иначе он расслоится на масло и жидкость. Если у вас нет возможности приобрести домашнюю сметану, купите самую вкусную и самую жирную магазинную сметану. С ней я не готовила, не ручаюсь за взбивание, хотя по идее должно получиться. Можно сделать пробу, взять небольшое количество сметаны(100гр.) и взбить с чайной ложкой сахарной пудры. Если всё получилось, значит готовим крем.
    7.сметанный крем
  8. Орехи предварительно просушиваем в духовке до золотистого цвета. Рубим ножом на средние кусочки, мельчить не надо, так будет вкуснее.
    8.измельчаем орехи
  9. Собираем торт. На корж наносим чуть меньше 1/3 сметанного крема, посыпаем орехами.
    9.крем орехи
  10. Так же поступаем и с остальными коржами. Торт хорошо обмазываем кремом со всех сторон.
    10.обмазываем кремом
  11. Щедро обсыпаем торт орехами, оставляем на столе на два часа, затем ставим в холодильник на 6-8 часов для пропитки.
    11.ставим в холодильник
  12. Декорируем торт по желанию, хотя его вполне можно оставить без декора.
    12.декорируем торт
  13. Торт в разрезе. Приятного аппетита!
    13.торт в разрезе

Комментарии0