Мармелад на агар-агаре

мармелад на агар агаре

Ингредиенты

200 гр.ягодное пюре или фруктовое
100 гр.сахар
1 чайн. лож.агар-агар

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Традиционно мармелад готовят с добавлением пектина, но что делать если пектина нет, а так хочется полакомиться. Ответ прост - мармелад можно приготовить на агар-агаре. По всем параметрам - это абсолютно разные десерты и тем не менее. Мармелад на пектине потребует для приготовления определённых ингредиентов и наличие кулинарного термометра. Мармелад на агар-агаре делается очень легко и просто.

Готовьте с удовольствием!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. В миске смешиваем 150гр. ягодного пюре и агар-агар. Оставляем на 20-30 минут для набухания.
    1.пюре агар агар
  2. В кастрюле соединяем 50гр. ягодного пюре и сахар, перемешиваем. Подогреваем, помешивая до кипения и растворения сахара. Добавляем ягодное пюре с агар-агаром, хорошо перемешиваем. Варим 5 минут, снимаем с огня.
    2.варим мармелад
  3. Ещё горячую мармеладную массу разливаем в силиконовые формочки, охлаждаем, ставим в холодильник. Мармелад полностью готов уже через 1 час. Такой мармелад не нужно посыпать сахаром иначе он начнёт выделять жидкость. Я одновременно готовила два вида мармелада - клубнично-вишнёвый и апельсиново-грейпфрутовый.
    3.разливаем в формы

Комментарии3

Alena Mezentseva
Alena Mezentseva
Добрый вечер, всегда с удовольствием чиьаю Вашу страничку, нравится подробное и доступное описание . По поводу мармелада вопрос : в холодильник это куда??? В морозилку на час или просто в холод? Заранее спасибо за ответ
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Алёна! Спасибо Вам большое за отзыв и вопрос! Мармелад на агар-агаре начинает застывать уже при температуре 40 градусов. Ставим застывать в холодильник чтобы быстрее и легче было вынимать из формы. В морозильник ставить нет никакой нужды.
Alena Mezentseva
Alena Mezentseva
Спасибо за ответ, теперь мне все понятно.