Мармелад на агар-агаре
Ингредиенты
| 200 гр. | ягодное пюре или фруктовое |
| 100 гр. | сахар |
| 1 чайн. лож. | агар-агар |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Традиционно мармелад готовят с добавлением пектина, но что делать если пектина нет, а так хочется полакомиться. Ответ прост - мармелад можно приготовить на агар-агаре. По всем параметрам - это абсолютно разные десерты и тем не менее. Мармелад на пектине потребует для приготовления определённых ингредиентов и наличие кулинарного термометра. Мармелад на агар-агаре делается очень легко и просто.
Готовьте с удовольствием!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
Вкус: кисло-сладкий, нежный
- В миске смешиваем 150гр. ягодного пюре и агар-агар. Оставляем на 20-30 минут для набухания.
- В кастрюле соединяем 50гр. ягодного пюре и сахар, перемешиваем. Подогреваем, помешивая до кипения и растворения сахара. Добавляем ягодное пюре с агар-агаром, хорошо перемешиваем. Варим 5 минут, снимаем с огня.
- Ещё горячую мармеладную массу разливаем в силиконовые формочки, охлаждаем, ставим в холодильник. Мармелад полностью готов уже через 1 час. Такой мармелад не нужно посыпать сахаром иначе он начнёт выделять жидкость. Я одновременно готовила два вида мармелада - клубнично-вишнёвый и апельсиново-грейпфрутовый.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии3
Добрый вечер, всегда с удовольствием чиьаю Вашу страничку, нравится подробное и доступное описание .
По поводу мармелада вопрос : в холодильник это куда??? В морозилку на час или просто в холод?
Заранее спасибо за ответ
Здравствуйте, Алёна! Спасибо Вам большое за отзыв и вопрос! Мармелад на агар-агаре начинает застывать уже при температуре 40 градусов. Ставим застывать в холодильник чтобы быстрее и легче было вынимать из формы. В морозильник ставить нет никакой нужды.
Спасибо за ответ, теперь мне все понятно.
