Львовский сырник

львовский сырник

Ингредиенты

500 гр.домашний жирный творог
150 гр.сахар
4 яйца
100 гр.сливочное масло
2 стол. лож.манная крупа
1 лимон
50 гр. изюм
50 гр.курага
4 стол. лож.сметана для глазури
3 стол. лож.сахар для глазури
4 стол. лож.какао для глазури
20 гр.сливочное масло для глазури

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Львовский сырник – это нежный творожный десерт с легким ароматом ванили и цедры лимона в шоколадной глазури.

Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства.

Это не запеканка и ни в коем случае не чизкейк. Это - СЫРНИК!!! Чудесный, нежный, сочный, восхитительный!!! Придумала этот десерт легендарная женщина-кулинар Дария Цвек.

  1. Ингредиенты
    ингридиенты
  2. Творог протереть через сито.
    2.
  3. Нарезать маленькими кусочками курагу. Добавить в творог вместе с изюмом.
    3.
  4. На мелкой тёрке натереть цедру с одного лимона и добавить к творогу.
    4.
  5. Желтки яиц взбить с сахаром до пышной пены.
    5.
  6. К желткам добавить размягчённое сливочное масло, хорошо взбить. Затем добавить манную крупу, щепотку ванили и ещё раз взбить.
    К желткам добавить размягчённое сливочное масло, хорошо взбить. Затем добавить манную крупу и ещё раз взбить.
  7. Белки взбить до устойчивых пиков.
    Белки взбить до устойчивых пиков.
  8. В творожную массу добавить желтковую массу. Хорошо перемешать. Аккуратно, частями, в тесто вмешать белки.
    В творожную массу добавить желтковую массу. Хорошо перемешать. Аккуратно, частями, в тесто вмешать белки.
  9. Форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто,разровнять. В разогретую духовку поставить выпекать 45-50 минут при температуре 180 градусов.
    Форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто,разровнять. В разогретую духовку поставить выпекать 45-50 минут при температуре 180 градусов.
  10. В кастрюльку кладём сахар, сметану, какао и сливочное масло.Подогреваем, помешивая,до растворения сахара на слабом огне. Выпеченный сырник охлаждаем. Покрываем глазурью. Ставим в холодильник на несколько часов(желательно на ночь).
    10.
  11. Приятного аппетита!!! Угощайтесь!!!
    11.кусочек сырника

Обязательно дайте сырнику постоять в холодильнике несколько часов. Он станет плотный и будет легко нарезаться на кусочки.

Комментарии4

Наталия Ерёменко
Наталия Ерёменко
Долго присматривалась к рецептам "Львовского сырника" и в итоге остановилась на Вашем, ни капельки не пожалела. Просто очень вкусно, еле дотянула до утра, чтобы попробовать кусочек, спасибо Вам!!!
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Наталия! Спасибо Вам за отзыв и доверие к моим рецептам! Очень рада, что сырник Вам понравился! У нас была аналогичная ситуация. :))
Елена Ястремская
Елена Ястремская
Приготовила! Очень понравилось!)