Линцерское печенье

линцерское печенье

Ингредиенты

200 гр.сливочное масло
100 гр.сахар
250 гр.мука
1/2 чайн. лож.разрыхлитель
щепоткасоль
щепоткаваниль
щепоткакорица молотая
150 гр.жареный измельчённый миндаль можно фундук, фисташки, грецкие орехи
3 штжелтки или одно крупное яйцо
джем для начинки
сахарная пудра для посыпки

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Давайте приготовим австрийское линцерское(линцское) печенье. Изначально, его предшественником был одноимённый линцерский торт. История возникновения у него давняя, датированная 1653 годом. Так вот, линцерское печенье - это упрощённая версия того самого всемирно известного торта. Десерт состоит из двух печений, соединённых между собой джемом.

Нежная хрустящая, тающая во рту песочная основа с насыщенным ореховым вкусом и ароматом идеально сочетается с кисло-сладкой начинкой. Замечательное печенье, скажу я вам. Традиционно его готовят в рождественские праздники. Но что нам мешает сделать его в другое время года? Правильно, ничего. Главное - желание.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Готовим тесто. Изначально в рецепте использовался очищенный от кожицы миндаль, обжаренный и измельчённый. Вы можете использовать любые орехи на ваше усмотрение. У меня грецкие. Итак, в чашу миксера помещаем просеянную муку, сахар, соль, корицу, ваниль, разрыхлитель, ореховую муку. По желанию можно добавить цедру половины лимона. Добавляем нарезанное на кубики, хорошо охлаждённое сливочное масло. Перетираем смесь в крошку.
    1.мука пудра соль масло
  2. Добавляем яйцо, быстро перемешиваем до объединения. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку. Отправляем в холодильник на 1-2 часа.
    2.добавляем яйцо
  3. Тесто раскатываем между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 2-3мм. Помещаем заготовку в морозильную камеру на 5-10 минут. Так будет удобнее с ним работать.
    3.раскатываем тесто
  4. Из теста вырезаем кружочки. Из половины кружков в центре делаем отверстие вырубкой меньшего размера. Оставшееся тесто охлаждаем, чтобы сделать следующую партию печенья. Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут до лёгкого золотистого оттенка. Готовое горячее печенье ещё очень мягкое. Пергамент с печеньем стягиваем с противня на стол, даём полностью остыть.
    4.вырезаем печенье выпекаем
  5. Печенье очень хрупкое. Аккуратно перекладываем его на решётку. На целые кружочки в центр кладём немного джема. Кружочки с отверстиями посыпаем сахарной пудрой. Накрываем ими печенье с джемом, слегка прижимаем. Подаём к столу. Приятного аппетита!
    5.наносим джем

Комментарии0