Лимонные кексы

лимонные кексы

Ингредиенты

2 лимон
250 гр.сахар
2 яйца
1 яичный желток
125 гр.сливочное масло
40 гр.растительное масло без запаха
165 гр.мука
1 чайн. лож.разрыхлитель без горки
1/2 чайн. лож.соль без горки
25 гр.кукурузный крахмал
30 млмолоко
60 гр.сливки 33% или жирной сметаны

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Очень нежные, мягкие, тающие во рту кексы с ярко выраженным лимонным вкусом и ароматом. Готовятся быстро, легко с использованием самых простых продуктов.

Вкус: нежный
Метки: лимон, цедра
  1. Ингредиенты
    ингридиенты
  2. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и кукурузный крахмал.
    В отдельной миске смешиваем сухие ингридиенты: муку, соль, разрыхлитель и кукурузный крахмал.
  3. В чаше соединяем сливочное масло комнатной температуры и сахар.Сахар можно увеличить норму, так как кекс получается довольно кисленьким. Взбиваем до побеления массы.
    В чаше соединяем сливочное масло комнатной температуры и сахар.Сахар можно увеличить норму, так как кекс получается довольно кисленьким. Взбиваем до побеления массы.
  4. С хорошо вымытых лимонов снимаем цедру.
    4.
  5. Выдавливаем сок из лимонов.
    5.
  6. В масляную смесь добавляем растительное масло, сок и цедру лимонов.Хорошо перемешиваем.
    В масляную смесь добавляем растительное масло, сок и цедру лимонов.Хорошо перемешиваем.
  7. Добавляем желток и два яйца.Снова хорошо перемешиваем.Масса станет неоднородной - это не страшно.
    Добавляем желток и два яйца.Снова хорошо перемешиваем.Масса станет неоднородной - это не страшно.
  8. К яично - масляной смеси, в несколько этапов, добавляем сухие ингредиенты и молоко. Тщательно перемешиваем.
    К яично - масляной смеси, в несколько этапов, добавляем сухие ингридиенты и молоко. Тщательно перемешиваем.
  9. В тесто добавляем взбитые сливки. Аккуратно, но тщательно перемешиваем.
    В тесто добавляем взбитые сливки. Аккуратно, но тщательно перемешиваем.
  10. Формочки смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой и разливаем тесто. Можно кексы выпекать в одной форме, но она должна быть низкой и желательно с отверстием посередине, чтобы кекс хорошо пропёкся.Выпекаем кексы в хорошо разогретой духовке при температуре 175 градусов 40-50 минут. Следите, когда начнёт появляться румяная корочка, проверяйте шпажкой. Она должна выходить сухой. Когда кексы остынут, посыпьте их сахарной пудрой и цедрой лимона. Можно кексы покрыть глазурью. Для этого возьмите 50гр сахарной пудры, всыпьте в глубокую тарелку. И постепенно, по чайной ложке, добавляйте лимонный сок,перемешивая. Когда сахарная пудра намокнет и масса станет густой - глазурь готова. Полейте ею кексы.Глазурь будет довольно кислой. Орентируйтесь по своему вкусу.
    10.
  11. Угощайтесь! Приятного чаепития!!!
    11.

Комментарии2

Алена Праздникова
Алена Праздникова
Лариса, здравствуйте. Примите мою очередную благодарность за подаренное вдохновение и подробный рецепт. Очень вкусные лимонные кексы! Спасибо!