Летний йогуртовый торт с ягодами
Ингредиенты
| Для бисквита | |
| 70 гр. | сахар |
| 2 шт. | яйца |
| 70 гр. | мука |
| 5 гр. | разрыхлитель |
| щепотка | соль |
| щепотка | ваниль |
| Для йогуртового слоя | |
| 800 гр. | йогурт |
| 100-150 гр. | сахар по вкусу |
| 20 гр. | желатин |
| 100 мл | вода для желатина |
| Для компотного желе | |
| 600 мл | компот |
| 15 гр. | желатин |
| ягоды |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Лето - пора ярких сочных ягод и фруктов. Их обязательно надо есть свежими, чтобы зарядиться витаминами и солнечной энергией. Но это не повод, чтобы не готовить десерты. Лёгкий летний йогуртовый торт с ягодами порадует вас в жаркую погоду своей прохладой.
К стати сказать, ягоды здесь не проходят тепловую обработку. Торт состоит из тонкого бисквитного коржа, который служит здесь лишь основой и намёком на то, что это всё-таки торт. Бисквит готовится настолько быстро и просто, что вам не придётся доставать миксер и выпекается он всего то 10 минут. Теперь об основном составе десерта. Это йогурт, ягоды и компот. Жирность йогурта и сладость определяете сами, а значит можете приготовить практически диетическое лакомство.
Ну что, вам стало интересно? Тогда готовим?!!
- Готовим бисквит для торта. Для этого возьмём: 70гр. сахара 2 яйца 70гр. муки 5гр. разрыхлителя щепотка соли щепотка ванили
- Смешиваем яйца с сахаром до однородности.
- Просеиваем муку с солью, разрыхлителем и ванилью. Добавляем в яичную смесь и перемешиваем, взбивать не надо.
- Дно формы 23-24см застилаем пергаментом. Выливаем тесто. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 10 минут, ориентируемся на сухую лучинку. Достаём из духовки, охлаждаем.
- Готовим йогуртовое желе. Для этого понадобится: 800гр. йогурта 100-150гр. сахара(по вкусу) 20гр. желатина 100мл. воды(для желатина)
- Желатин замачиваем в воде. Йогурт смешиваем с сахаром по вкусу.
- Набухший желатин растворяем на водяной бане или в микроволновке, немного охлаждаем. Вливаем в йогуртовую смесь, хорошо перемешиваем.
- На остывший бисквитный корж выливаем половину йогуртовой массы. Ставим в холодильник для застывания. Чтобы было быстрее, можно на 15 минут поставить в морозильную камеру.
- Тем временем готовим желе из компота. Для этого возьмём 600мл готового холодного компота с сахаром по вкусу, 15гр. желатина. От компота отделим 75 мл для замачивания желатина.
- Замачиваем желатин в 75 мл компота.
- Набухший желатин растапливаем на водяной бане или микроволновке, немного охлаждаем. Вводим в компот и перемешиваем.
- На застывший йогуртовый слой наливаем несколько ложек компота с желатином, раскладываем ягоды. Ставим в холодильник на 10 минут чтобы ягоды прихватило желе. Достаём из холодильника, заливаем частью компотного желе, отправляем в холодильник до полного застывания.
- На застывшее ягодное желе выливаем оставшуюся смесь йогуртового желе. Ставим в холодильник до застывания. Так как я немного не рассчитала по высоте, чтобы всё поместилось и не выливалось, пришлось нарастить бока формы плёнкой сделанной из канцелярского файла.
- На йогуртовый слой снова наливаем несколько ложек желе из компота, выкладываем ягоды. Ставим в холодильник до застывания. Выливаем сверху ягод оставшийся компот с желатином. Ставим в холодильник до полного застывания.
- Торт вынимаем из формы. Из разъёмной формы вынимать удобнее. Очень легко вынимать торт, если его бока проложены ацетатной плёнкой или канцелярским файлом. Если ничего этого нет, то обложите форму с тортом очень горячим полотенцем на одну минуту и сразу вынимайте.
- Угощайтесь! Приятного аппетита!
