Летний йогуртовый торт с ягодами

летний йогуртовый торт с ягодами

Ингредиенты

Для бисквита
70 гр.сахар
2 шт.яйца
70 гр.мука
5 гр.разрыхлитель
щепоткасоль
щепоткаваниль
Для йогуртового слоя
800 гр.йогурт
100-150 гр.сахар по вкусу
20 гр.желатин
100 млвода для желатина
Для компотного желе
600 млкомпот
15 гр.желатин
ягоды

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Лето - пора ярких сочных ягод и фруктов. Их обязательно надо есть свежими, чтобы зарядиться витаминами и солнечной энергией. Но это не повод, чтобы не готовить десерты. Лёгкий летний йогуртовый торт с ягодами порадует вас в жаркую погоду своей прохладой.

К стати сказать, ягоды здесь не проходят тепловую обработку. Торт состоит из тонкого бисквитного коржа, который служит здесь лишь основой и намёком на то, что это всё-таки торт. Бисквит готовится настолько быстро и просто, что вам не придётся доставать миксер и выпекается он всего то 10 минут. Теперь об основном составе десерта. Это йогурт, ягоды и компот. Жирность йогурта и сладость определяете сами, а значит можете приготовить практически диетическое лакомство.

Ну что, вам стало интересно? Тогда готовим?!!

  1. Готовим бисквит для торта. Для этого возьмём: 70гр. сахара 2 яйца 70гр. муки 5гр. разрыхлителя щепотка соли щепотка ванили
    1.мука сахар яйца разрыхлитель соль ваниль
  2. Смешиваем яйца с сахаром до однородности.
    2.смешиваем яйца сахар
  3. Просеиваем муку с солью, разрыхлителем и ванилью. Добавляем в яичную смесь и перемешиваем, взбивать не надо.
    3.добавляем муку
  4. Дно формы 23-24см застилаем пергаментом. Выливаем тесто. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 10 минут, ориентируемся на сухую лучинку. Достаём из духовки, охлаждаем.
    4.выливаем выпекаем
  5. Готовим йогуртовое желе. Для этого понадобится: 800гр. йогурта 100-150гр. сахара(по вкусу) 20гр. желатина 100мл. воды(для желатина)
    5.йогуртовый слой
  6. Желатин замачиваем в воде. Йогурт смешиваем с сахаром по вкусу.
    6.йогурт с сахаром
  7. Набухший желатин растворяем на водяной бане или в микроволновке, немного охлаждаем. Вливаем в йогуртовую смесь, хорошо перемешиваем.
    7.добваляем желатин
  8. На остывший бисквитный корж выливаем половину йогуртовой массы. Ставим в холодильник для застывания. Чтобы было быстрее, можно на 15 минут поставить в морозильную камеру.
    8.заливаем йогуртовый слой
  9. Тем временем готовим желе из компота. Для этого возьмём 600мл готового холодного компота с сахаром по вкусу, 15гр. желатина. От компота отделим 75 мл для замачивания желатина.
    9.компотное желе
  10. Замачиваем желатин в 75 мл компота.
    10.замачиваем желатин
  11. Набухший желатин растапливаем на водяной бане или микроволновке, немного охлаждаем. Вводим в компот и перемешиваем.
    11.растапливаем желатин
  12. На застывший йогуртовый слой наливаем несколько ложек компота с желатином, раскладываем ягоды. Ставим в холодильник на 10 минут чтобы ягоды прихватило желе. Достаём из холодильника, заливаем частью компотного желе, отправляем в холодильник до полного застывания.
    12.выкладываем ягоды
  13. На застывшее ягодное желе выливаем оставшуюся смесь йогуртового желе. Ставим в холодильник до застывания. Так как я немного не рассчитала по высоте, чтобы всё поместилось и не выливалось, пришлось нарастить бока формы плёнкой сделанной из канцелярского файла.
    13.второй слой
  14. На йогуртовый слой снова наливаем несколько ложек желе из компота, выкладываем ягоды. Ставим в холодильник до застывания. Выливаем сверху ягод оставшийся компот с желатином. Ставим в холодильник до полного застывания.
    14.заливаем желе
  15. Торт вынимаем из формы. Из разъёмной формы вынимать удобнее. Очень легко вынимать торт, если его бока проложены ацетатной плёнкой или канцелярским файлом. Если ничего этого нет, то обложите форму с тортом очень горячим полотенцем на одну минуту и сразу вынимайте.
    15.вынимаем из формы
  16. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    16.приятного аппетита

Комментарии0