Крымские чебуреки

Крымские чебуреки

Ингредиенты

500 гр.мука
250 млвода
1/2 чайн. лож.соль
1/2 чайн. лож.растительное масло для теста
мясной фарш
растительное масло для жарки

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Как же я люблю чебуреки! Да как их можно не любить? Хрустящая румяная корочка сверху, нежное тесто внутри, ароматная сочная мясная начинка. Ммммм, это так вкусно!!!

Кстати, чебуреки можно готовить и с сыром, и с картофелем, и с грибами. Наверняка найдутся противники этого блюда, скажут, что жирное и жареное. И они конечно же окажутся правы. Но ведь можно побаловать себя иногда?!! Конечно можно, даже нужно! Готовьте с удовольствием!!!

У меня вышло 12 штук.

  1. Для теста нам понадобится: 500гр. муки 1/2 чайной ложки соли без горки 250мл воды 1/2 чайной ложки растительного масла
    Для теста нам понадобится: 500гр. муки 1/2 чайной ложки соли без горки 250мл воды 1/2 чайной ложки растительного масла
  2. Просеиваем муку. 150гр. муки отбираем в другую миску для подпыла. В оставшуюся муку добавляем соль и перемешиваем. Если вы используете крупную соль, то её лучше растворить в воде, которую будете добавлять в тесто.
    Просеиваем муку. 150гр. муки отбираем в другую миску для подпыла. В оставшуюся муку добавляем соль и перемешиваем. Если вы используете крупную соль, то её лучше растворить в воде, которую будете добавлять в тесто.
  3. Муку сбрызгиваем растительным маслом и перетираем руками, стараясь разминать масляные комочки.
    Муку сбрызгиваем растительным маслом и перетираем руками, стараясь разминать масляные комочки.
  4. В миску с мукой выливаем воду, перемешиваем и собираем в ком. Припыляем стол мукой и хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться крутым.
    В миску с мукой выливаем воду, перемешиваем и собираем в ком. Припыляем стол мукой и хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться крутым.
  5. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку. Оставляем на час при комнатной температуре. За это время тесто станет эластичным и с ним будет очень легко работать.
    Заворачиваем тесто в пищевую плёнку. Оставляем на час при комнатной температуре. За это время тесто станет эластичным и с ним будет очень легко работать.
  6. Готовим фарш с большим содержанием репчатого лука. Можно добавить зелень. Солим, перчим. Для того чтобы фарш был сочным, нужно добавить холодный бульон или воду. Консистенция фарша должна быть как густая сметана. Фарш хорошо вымешать, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.
    Готовим фарш с большим содержанием репчатого лука. Можно добавить зелень. Солим, перчим. Для того чтобы фарш был сочным, нужно добавить холодный бульон или воду. Консистенция фарша должна быть как густая сметана. Фарш хорошо вымешать, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  7. Стол подпыляем мукой. Выкладываем тесто и немного его обминаем. Раскатываем его в длинный жгут, режем его на равные части,скатываем их в шарики. Для того, чтобы тесто не заветрилось накрываем его пищевой плёнкой или полотенцем.
    Стол подпыляем мукой. Выкладываем тесто и немного его обминаем. Раскатываем его в длинный жгут, режем его на равные части,скатываем их в шарики. Для того, чтобы тесто не заветрилось накрываем его пищевой плёнкой или полотенцем.
  8. На слегка припылённый мукой стол кладём шарик теста и раскатываем его тонко, толщиной 2мм. Если на поверхности лепёшки оказалась мука, сметаем её кисточкой. Кладём 1-2 столовые ложки фарша на одну половинку лепёшки, не доходя до края 1,5-2см.
    На слегка припылённый мукой стол кладём шарик теста и раскатываем его тонко, толщиной 2мм. Если на поверхности лепёшки оказалась мука, сметаем её кисточкой. Кладём 1-2 столовые ложки фарша на одну половинку лепёшки, не доходя до края 1,5-2см.
  9. Накрываем второй половинкой лепёшки и аккуратно пальчиками прижимаем края, можно их слегка прокатать скалкой. Проходим зубцами вилки по краю чебурека для ещё большего скрепления теста и для красоты. Перед жаркой лишнюю муку сметаем кисточкой, чтобы она не горела в масле.
    Накрываем второй половинкой лепёшки и аккуратно пальчиками прижимаем края, можно их слегка прокатать скалкой. Проходим зубцами вилки по краю чебурека для ещё большего скрепления теста и для красоты. Перед жаркой лишнюю муку сметаем кисточкой, чтобы она не горела в масле.
  10. Жарить желательно во фритюре, чтобы чебурек свободно плавал в масле. Я для этой цели взяла казанок. Чебурек опускаем в хорошо разогретое растительное масло. Обжариваем с одной стороны. Очень аккуратно переворачиваем чебурек на другую сторону и обжариваем до готовности.
    Жарить желательно во фритюре, чтобы чебурек свободно плавал в масле. Я для этой цели взяла казанок. Чебурек опускаем в хорошо разогретое растительное масло. Обжариваем с одной стороны. Очень аккуратно переворачиваем чебурек на другую сторону и обжариваем до готовности.
  11. Перекладываем готовый чебурек на бумажное полотенце или салфетки чтобы промокнуть лишний жир.
    11.
  12. Подавать горячими. Угощайтесь! Приятного вам аппетита!!!
    Подавать горячими. Угощайтесь! Приятного вам аппетита!!!

Комментарии0