Кранч с маком, изюмом и грецкими орехами.

Кранч с маком, изюмом и грецкими орехами.

Ингредиенты

Для теста
300 гр.мука
50 гр.сахар
4 гр.сухие дрожжи
80 млмолоко
щепоткасоль
50 гр.размягчённое сливочное масло
1 яйца
щепоткаваниль
цедра лимона по желанию
Для маковой начинки
150 гр.мак
180 млмолоко
50 гр.сахар
3-4 стол. лож.мёд
80 гр.грецкие орехи
80 гр.изюм
1/2 шт.цедра лимона

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

В этом пироге соединились очень вкусное тесто и замечательная маковая начинка. Мак любят многие, да вот не все знают как вкусно его приготовить. Казалось бы, что тут такого особенного? Кто-то мелет его в мясорубке, кто-то растирает в ступке. В этом рецепте хочу вам рассказать, как маковую начинку можно сделать настоящим лакомством.

Ну ещё бы, объединить в начинке орехи, мак, изюм и мёд - получится обязательно вкусно! Несколько слов о тесте. Многие боятся возится с дрожжевым тестом. Долго, нудно, а вдруг не получится? Готовить это тесто понравится любому. Как говорится, для очень занятых людей и для ленивых. Здесь всё просто. Вечером тесто замесил, поставил в холодильник, а утром приготовил пирог. Теперь немного о названии. Что такое кранч? В спортивной терминологии он обозначает "скручивание". Так вот, тесто скручивается определённым образом и получается характерный рисунок. Теперь, посмотрев на пирог вы скажете: "Ну понятно, это же кранч!"

  1. Ингредиенты для теста: 300гр. муки 50гр. сахара щепотка соли 4гр. сухих дрожжей 80мл молока 50гр. размягчённого сливочного масла 1 яйцо щепотка ванили цедра лимона по желанию
    Ингредиенты для теста: 300гр. муки 50гр. сахара щепотка соли 4гр. сухих дрожжей 80мл молока 50гр. размягчённого сливочного масла 1 яйцо щепотка ванили цедра лимона по желанию
  2. Готовим опару. Дрожжи заливаем тёплым молоком(до 40 градусов), добавляем столовую ложку сахара. Отставляем в сторону пока не появится пена.
    2.
  3. В миске смешиваем яйцо, опару и оставшийся сахар.
    В миске смешиваем яйцо, опару и оставшийся сахар.
  4. Добавляем размягчённое сливочное масло, перемешиваем. Частями вводим просеянную муку, смешанную с солью и щепоткой ванили. Замешиваем тесто.
    Добавляем размягчённое сливочное масло, перемешиваем. Частями вводим просеянную муку, смешанную с солью и щепоткой ванили. Замешиваем тесто.
  5. Миску слегка смазываем растительным маслом, кладём тесто и накрываем пищевой плёнкой. Ставим в холодильник на 4 часа, можно на ночь.
    Миску слегка смазываем растительным маслом, кладём тесто и накрываем пищевой плёнкой. Ставим в холодильник на 4 часа, можно на ночь.
  6. Готовим маковую начинку. Для этого нам понадобится: 150гр. мака 180мл молока 50гр. сахара 3-4 столовых ложки мёда 80гр. грецких орехов 80гр. изюма цедра половины лимона
    6.
  7. Первым делом измельчаем в кофемолке мак. В маленькую кастрюльку наливаем молоко. Высыпаем сахар и измельчённый мак, перемешиваем. Добавляем мёд.
    7.
  8. Ставим кастрюльку на слабый огонь и варим помешивая до загустения массы.
    Ставим кастрюльку на слабый огонь и варим помешивая до загустения массы.
  9. Слегка остужаем. Добавляем заранее замоченный и отжатый изюм, измельчённые орехи и лимонную цедру. Перемешиваем.
    9.
  10. Начинки получается на два кранча.
    10.
  11. Готовое тесто раскатываем в прямоугольник размером 35Х30см. Выкладываем начинку тонким слоем. Заворачиваем рулет.
    11.
  12. Рулет разрезаем вдоль на две полоски, не доходя с одной стороны до края.
    Рулет разрезаем вдоль на две полоски, не доходя с одной стороны до края.
  13. Полоски теста скручиваем между собой в жгут.
    13.
  14. Форму застилаем пергаментной бумагой и перекладываем туда кранч. Ставим в тёплое место на 45-60 минут. По истечении этого времени, выпекаем при температуре 175 градусов 20 минут, затем сверху накрываем фольгой и печём ещё 10-15 минут.
    Форму застилаем пергаментной бумагой и перекладываем туда кранч. Ставим в тёплое место на 45-60 минут. По истечении этого времени, выпекаем при температуре 175 градусов 20 минут, затем сверху накрываем фольгой и печём ещё 10-15 минут.
  15. Вот такой получился кранч с маком, изюмом и грецкими орехами.
    15.
  16. Угощайтесь! Приятного аппетита!!!
    Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Комментарии0