Конфеты Шоколадные ириски

конфеты шоколадные ириски

Ингредиенты

200 гр.сахар
230 гр.глюкозный сироп
140 гр.сливки 30-35%
170 гр.чёрный шоколад 70%
щепоткаморская соль

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Предлагаю приготовить шоколадные ириски. Это отличная альтернатива покупным конфетам. Они имеют насыщенный карамельно-шоколадный вкус с тонким послевкусием соли. Лёгкий, очень быстрый в приготовлении десерт.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

  1. В посуде с толстым дном смешиваем сливки, сахар и глюкозный сироп. Готовим, слегка помешивая, на огне ниже среднего до температуры 118 градусов. Снимаем с огня, добавляем соль, перемешиваем.
    1.готовим карамель
  2. Шоколад измельчаем, растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Если используем шоколад с меньшим процентным содержанием, то добавляем недостающее растопленное масло какао. В шоколад добавляем горячую карамель, хорошо перемешиваем до однородности массы.
    2.смешиваем карамель шоколад
  3. Шоколадную массу можно переложить в силиконовую форму или в металлическую форму, застеленную бумагой для выпечки. У меня квадратная рамка 18х18см. Охлаждаем при комнатной температуре. Отправляем стабилизироваться в холодильник на 5-6 часов.
    3.выкладываем в рамку
  4. Вынимаем из формы. Даём немного согреться. Разрезаем на конфеты. Хранить можно в закрытом контейнере при комнатной температуре. Приятного аппетита!
    конфеты шоколадные ириски

Для приготовления ирисок можно использовать шоколад 56-60%. В этом случае нужно добавить 10-12гр. какао масла для стабильности массы.

Комментарии0