Конфеты Пралине в шоколаде
Ингредиенты
| 250 гр. | грецкие орехи |
| 200 гр. | сахар |
| 30 мл | вода |
| 50 гр. | сливочное масло размягчённое |
| 150 гр. | чёрный шоколад |
| грецкие орехи для посыпки |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Ароматные конфеты с хрустящим пралине из грецких орехов в шоколаде. Замечательная альтернатива покупным магазинным конфетам. Такой десерт легко приготовить дома своими руками. Очень вкусное лакомство порадует вашу семью. А если конфеты уложить в красивую коробочку и подарить друзьям, их восхищению не будет предела. Ещё бы, конфеты ручной работы!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
Вкус: ореховый
- Первым делом подготавливаем орехи. Их следует обжарить. Это можно сделать в сковороде, но всё же лучше это будет сделать в духовке. Орехи будут более ароматные и равномерно обжаренные. Для этого разогреваем духовку до 150 градусов. Ставим противень с орехами в неё и поджариваем их в течении 6-8 минут. Через каждые 2 минуты достаём противень из духовки и встряхиваем орехи. Вынимаем орехи из духовки, пересыпаем их на пергамент в один слой, охлаждаем.
- Для приготовления конфет понадобится: 250гр. грецких орехов, 200гр. сахара, 30мл воды, 50гр. сливочного масла размягчённого, 150-170гр. чёрного шоколада орехи для посыпки
- В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар, добавляем воду. Ставим кастрюлю на огонь, растапливаем сахар, варим карамель до янтарного цвета. Помним, карамель мешать нельзя! При необходимости, кастрюлю с карамелью можно наклонять из стороны в сторону, для более равномерного плавления сахара.
- В готовую карамель высыпаем орехи, хорошо перемешиваем, стараемся чтобы карамель покрыла все орехи.
- Полученную орехово-карамельную массу раскладываем в один слой на бумагу для выпечки или на силиконовый коврик. Охлаждаем.
- Застывшее пралине ломаем на небольшие кусочки. Измельчаем в мелкую крошку. Это можно сделать при помощи мощного блендера, фудпроцессора или как у меня - электромясорубкой.
- Добавляем к измельчённому пралине размягчённое сливочное масло, хорошо перемешиваем, ставим в холодильник на 10-15 минут.
- Из охлаждённой массы формируем шарики, ставим в холодильник на 15 минут.
- Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке. В идеале, шоколад лучше темперировать. На вилке погружаем шарик пралине в растопленный шоколад, аккуратно постукиваем вилкой о бортик миски с растопленным шоколадом, даём стечь лишнему. Перекладываем конфету на лист пергамента. Так поступаем со всеми пралине.
- Пока шоколад не застыл, посыпаем конфеты ореховой крошкой. Ставим в холодильник на 15-20 минут для полного застывания шоколада.
- Вот так выглядят конфеты в разрезе. Приятного аппетита!
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 22 конфеты.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии4
Уже 3 раза готовилв конфеты пралине в шоколаде, а свой положительный комментарий так и не написала. У нас всемье все любители пралине, поэтому эти конфеты нам очень нравятся. Такие конфеты не стыдно и гостям подать, а учитывая то, что в составе все только натурпродукт, то цены им вообще не сложишь)) Спасибо за рецепт, Лариса.
Светлана, благодарю Вас за отзыв! Очень рада, что конфеты Вам понравились! Да, пралине - это так вкусно. :)
Лариса, как всегда простой и классный рецепт!!! Спасибо!!!
Люба, спасибо большое! Мне очень нравятся рецепты, когда всё быстро, легко, просто, а главное - вкусно и красиво! :))
