Конфеты Фисташковые трюфели

конфеты фисташковые трюфели

Ингредиенты

Для начинки
100 гр.сливки 33%
200 гр.белый шоколад
40 гр.сливочное масло 82-83% размягчённое
90 гр.фисташки измельчённые
Для покрытия
200 гр.чёрный шоколад 70%
фисташки для посыпки

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Вы любите конфеты? У меня для вас рецепт замечательного лакомства - фисташковых трюфелей. Мягкая нежная сливочная начинка на основе белого шоколада и измельчённых фисташек, имеет зернистую текстуру и хорошо узнаваемый лёгкий приятный аромат, присущий данному виду орехов. Тонкая хрустящая оболочка из горького шоколада, нивелирует излишнюю сладость и балансирует вкус.

Конфеты, на самом деле, очень вкусные. Думаю, вам понравятся. Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Сливки нагреваем, не доводя до кипения. Выливаем на шоколад. Даём постоять одну минуту. Перемешиваем до объединения. Даём остыть до температуры 35 градусов. Добавляем размягчённое сливочное масло. Пробиваем погружным блендером до состояния эмульсии.
    1.шоколад сливки масло
  2. Добавляем мелко измельчённые фисташки или фисташковую муку. Перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт к поверхности. Отправляем массу в холодильник на 5-6 часов.
    2.ганаш фисташки
  3. Формируем шарики весом по 20гр. Ставим в холодильник на 30 минут.
    3.формируем конфеты
  4. Конфеты можно обвалять в какао порошке или обмакнуть в темперированном горьком шоколаде. Пока шоколад ещё не застыл, посыпаем измельчёнными фисташками.
    4.покрываем шоколадом фисташкой
  5. Готовые конфеты храним в герметичном контейнере в холодильнике.
    5.конфета в разрезе

Комментарии0