Клубничные маршмэллоу

клубничные маршмэллоу

Ингредиенты

300 гр.сахар
70 гр.клубничное пюре для сиропа
105 гр.инвертный сироп для сиропа
28 гр.желатин
112 млвода для желатина
70 гр.клубничное пюре для взбивания
105 гр.инвертный сироп для взбивания
сахарная пудра для обсыпки
кукурузный крахмал для обсыпки

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Нежные и воздушные, как будто невесомые, ароматные, в меру сладкие, абсолютно натуральные. Такие маршмэллоу легко приготовить из свежего сока или пюре ягод и фруктов. Этот десерт, с лёгким сердцем и спокойной душой, можно предложить детям. Да чего уж там, вы и сами не откажетесь от лакомого кусочка.

На сайте вы найдёте ещё рецепты маршмэллоу - Ванильные маршмэллоу, Маршмэллоу с ягодами малины, а также Шоколадные маршмэллоу.

Как приготовить инвертный сироп для маршмэллоу можно посмотреть здесь.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Предварительно желатин замачиваем в холодной воде. В кастрюле соединяем 70гр. клубничного пюре, 105гр. инвертного сиропа и сахар. Ставим на средний огонь, доводим до растворения сахара и кипения. Варим сироп до 106 градусов. Снимаем с огня, вливаем растопленный набухший желатин, перемешиваем.
    1.варим сироп
  2. Одновременно с варкой сиропа, взбиваем вторую часть клубничного пюре и инвертного сиропа. Вливаем тонкой струйкой горячий сироп, стараемся чтобы он не попал на венчики.
    2.вливаем сироп
  3. Взбиваем маршмэллоу до увеличения в объёме, получения блестящей пышной массы, до температуры 45 градусов.
    3.взбиваем маршмэллоу
  4. Силиконовую форму слегка смазываем растительным маслом без запаха. Выливаем в неё готовую массу, оставляем стабилизироваться. Можно маршмэллоу выливать в смазанную маслом металлическую рамку, установленную на смазанный силиконовый коврик или пергамент. Оставляем стабилизироваться на 6-8 часов(можно на ночь) при комнатной температуре.
    4.выливаем в форму
  5. Бумагу для выпечки смазываем растительным маслом, переворачиваем на неё застывший пласт маршмэллоу. Острым ножом, смазанным растительным маслом делаем разрезы. Кубики маршмэллоу обваливаем в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала в равных количествах. Храним маршмэллоу в плотно закрывающемся контейнере при комнатной температуре. Приятного аппетита!
    5.разрезаем обваливаем

Комментарии3

Яна Укаженко
Яна Укаженко
Доброго дня. Підскажіть, будь ласка, де можна купити інвертний сироп?
Лариса Троцюк
Доброго дня, Яна! Iвертний сироп можна зробити самостiйно, рецепт на сайтi https://sladkoe.menu/recept-invertnyj-sirop/. Або можна купити через iнтернет.
Наталья Власова
Наталья Власова
Надо приготовить!