Клубничные маршмэллоу
Ингредиенты
| 300 гр. | сахар |
| 70 гр. | клубничное пюре для сиропа |
| 105 гр. | инвертный сироп для сиропа |
| 28 гр. | желатин |
| 112 мл | вода для желатина |
| 70 гр. | клубничное пюре для взбивания |
| 105 гр. | инвертный сироп для взбивания |
| сахарная пудра для обсыпки | |
| кукурузный крахмал для обсыпки |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Нежные и воздушные, как будто невесомые, ароматные, в меру сладкие, абсолютно натуральные. Такие маршмэллоу легко приготовить из свежего сока или пюре ягод и фруктов. Этот десерт, с лёгким сердцем и спокойной душой, можно предложить детям. Да чего уж там, вы и сами не откажетесь от лакомого кусочка.
На сайте вы найдёте ещё рецепты маршмэллоу - Ванильные маршмэллоу, Маршмэллоу с ягодами малины, а также Шоколадные маршмэллоу.
Как приготовить инвертный сироп для маршмэллоу можно посмотреть здесь.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
Вкус: клубничный, нежный
- Предварительно желатин замачиваем в холодной воде. В кастрюле соединяем 70гр. клубничного пюре, 105гр. инвертного сиропа и сахар. Ставим на средний огонь, доводим до растворения сахара и кипения. Варим сироп до 106 градусов. Снимаем с огня, вливаем растопленный набухший желатин, перемешиваем.
- Одновременно с варкой сиропа, взбиваем вторую часть клубничного пюре и инвертного сиропа. Вливаем тонкой струйкой горячий сироп, стараемся чтобы он не попал на венчики.
- Взбиваем маршмэллоу до увеличения в объёме, получения блестящей пышной массы, до температуры 45 градусов.
- Силиконовую форму слегка смазываем растительным маслом без запаха. Выливаем в неё готовую массу, оставляем стабилизироваться. Можно маршмэллоу выливать в смазанную маслом металлическую рамку, установленную на смазанный силиконовый коврик или пергамент. Оставляем стабилизироваться на 6-8 часов(можно на ночь) при комнатной температуре.
- Бумагу для выпечки смазываем растительным маслом, переворачиваем на неё застывший пласт маршмэллоу. Острым ножом, смазанным растительным маслом делаем разрезы. Кубики маршмэллоу обваливаем в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала в равных количествах. Храним маршмэллоу в плотно закрывающемся контейнере при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии3
Доброго дня. Підскажіть, будь ласка, де можна купити інвертний сироп?
Доброго дня, Яна! Iвертний сироп можна зробити самостiйно, рецепт на сайтi https://sladkoe.menu/recept-invertnyj-sirop/. Або можна купити через iнтернет.
Надо приготовить!
