Клубничное мороженое

клубничное мороженое

Ингредиенты

500 гр.клубника
400 гр.сгущённое молоко
250 гр.сливки 33%

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

В летний зной лучшее лакомство - это мороженое. И вовсе не обязательно идти за ним в магазин или в близлежащее кафе, его можно приготовить дома. Существует множество рецептов его приготовления, меня удивил и покорил именно этот. Для того, чтобы сделать такое мороженое нужны всего три ингредиента: клубника(можно любые любимые ягоды, даже замороженные), сгущённое молоко и сливки не менее 30% жирности. Теперь, внимание, мороженица здесь не нужна! Здесь даже не понадобится перемешивать мороженое каждые два часа(так делают в том случае, когда нет мороженицы). На личное ваше участие уйдёт не более 20 минут, с учётом пюрирования клубники, всё остальное время за вас работает морозильная камера.

Напоследок хочу немного рассказать о самом мороженом. Оно имеет ярко выраженный сливочно-клубничный вкус, в меру сладкое, не приторное. Консистенция мороженого воздушная и плотная одновременно, без малейших кристалликов льда. Что ещё забыла вам сказать, мороженого получается довольно много, но думаю, уменьшать порцию совсем не стоит, ведь оно такое вкусное!

Ну, что, надеюсь вам стало интересно? Хотите попробовать такое мороженое? Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

Метки: клубника
  1. Для приготовления клубничного мороженого нам понадобится: 500гр. клубники, 400гр. сгущённого молока, 250гр. сливок 33%
    1.для мороженого
  2. Клубнику моем, удаляем чашелистики, просушиваем бумажным полотенцем. При помощи блендера пюрируем.
    2.пюрируем клубнику
  3. Добавляем сгущённое молоко, взбиваем миксером до однородности. Миску с клубничной массой помещаем на час в морозильную камеру. За это время масса должна загустеть. Вдоль стенок миски и сверху даже подмёрзнуть.
    3.добавляем сгущёнку
  4. Когда вы увидели, что масса достигла нужной консистенции, достаём из холодильника охлаждённые сливки, взбиваем их до устойчивых форм пик.
    4.взбиваем сливки
  5. Вынимаем из морозильной камеры, взбиваем массу до однородности чтобы не было комочков. Добавляем взбитые сливки, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
    5.вводим сливки
  6. Полученную массу перекладываем в пластиковые контейнеры, накрываем их, ставим в морозильную камеру на 3-4 часа.
    6.замораживаем массу
  7. Мороженое готово. Подаём его с клубникой и листиками мяты. Угощаемся, приятного аппетита!
    7.мороженое готово

Как вы заметили, в мороженом совсем отсутствует сахар, сладость здесь придаёт сгущённое молоко. Так как ягоды бывают более кислые, то сбалансировать вкус вам поможет сахарная пудра, добавленная в процессе взбивания сливок.

Комментарии5

Светлана Черненко
Светлана Черненко
Вчера приготовила клубничное мороженое. Быстро, не сложно, и как результат - очень вкусно! Сейчас мороженое как никогда актуально.
Светлана Черненко
Светлана Черненко
Лариса, мороженое я обязательно приготовлю, причем в ближайшее время. Скажите, а Вы сливки взбиваете на средней или максимальной скорости и сколько у Вас приблизительно уходит время, чтобы взбить сливки до устойчивых форм пик? У меня кстати есть возможность покупать домашние сливки, но как они себя ведут, лучше или хуже магазинных, не подскажите на Вашем опыте? Мне почему-то кажется, что их легко перевзбить, а если нагревать, то наверное станут жидкими, я права? Очень благодарна Вас за советы.
Лариса Троцюк
Светлана, сливки я взбиваю на скорости чуть выше средней, время никогда не засекала, но происходит это довольно быстро. Вы же понимаете, что миксеры бывают разные, по этому мой опыт Вам не поможет, только личный. Хорошие, качественные домашние сливки - это всегда замечательно и вкусно, но перевзбить их очень легко. Не поняла вопроса о нагревании. Мы же говорим о взбивании, а взбиваются сливки охлаждённые.
Светлана Черненко
Светлана Черненко
Лариса, я часто делаю мороженое в домашних условиях, но со сгущенкой не пробовала ни разу, теперь у меня появился замечательный шанс заполнить этот пробел. Лариса, у меня к Вам вопрос по поводу сливок, какому производителю Вы лично доверяете? Я обычно покупаю "Простоквашино"(33%), охлаждаю как сливки так и миску в которой их взбиваю, использую миксер, но при этом не могу добиться такого же результата как у Вас на фото. С сахарной пудрой сливки взбиваются лучше, а сами по себе хуже. У меня они напоминают легкую пенку, а у Вас они плотнее, белее по цвету и стабильнее по стуктуре. Что я делаю не так. Может сливки поменять?
Лариса Троцюк
Светлана, даже если у Вас есть мороженица, именно это мороженое стоит попробовать. Сливки я использую "Селянские" 33%, они меня устраивают. Одно время пользовалась домашними, только не всегда есть возможность купить такие, какие мне надо. Не долгое время пользовалась сливками "Ферма" 33%, но они меня когда-то подвели.