Киш с курицей, шпинатом и фетой

киш с курицей, шпинатом и фетой

Ингредиенты

Для теста
250 гр.мука
125 гр.сливочное масло хорошо охлаждённое
1/2 чайн. лож.соль
1/2 чайн. лож.сахар
1 шт.яйцо
1 стол. лож.ледяная вода
Для начинки
350-400 гр.куриное филе
1 шт.луковица
2 стол. лож.растительное масло
1 пучокшпинат
150 гр.сыр Фета
соль и перец по вкусу
Для заливки
2 шт.яйца
200 гр.сливки 20%
70 гр.сыр Фета
соль и перец по вкусу

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Вкусный, сытный, ароматный киш - традиционный французский открытый пирог, основой которого служит хрустящая корзинка из песочного теста. Начинки могут быть разнообразными. На этот раз - это обжаренное с луком куриное филе, шпинат и фета. Всё заливается яично-сливочным соусом с кусочками сыра и запекается до аппетитной корочки. Ммм, как же это вкусно!

Такой пирог готовится очень легко и просто, а если заранее приготовить тесто и держать его в морозильной камере, то и достаточно быстро. Начинку можно сделать любую. В этом случае замечательный обед, ужин или угощение для неожиданных гостей вам будет обеспечено.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. В миску просеиваем муку, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем. Хорошо охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками, быстро перетираем с мучной смесью в мелкую крошку. Тесто очень удобно готовить при помощи кухонного комбайна.
    1.муку перетираем с маслом
  2. Холодное яйцо перемешиваем, выливаем в мучную крошку, добавляем столовую ложку ледяной воды, быстро перемешиваем. Я это делаю вилкой. Стараемся как можно меньше прикасаться тёплыми руками к тесту.
    2.добавляем яйцо
  3. Во время перемешивания тесто собирается в ком. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, придаём ему плоскую форму, помещаем в холодильник на час.
    3.заворачиваем в плёнку
  4. Раскатываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки толщиной 3мм.
    4.раскатываем тесто
  5. Переносим тесто на форму диаметром 23-24см. Распределяем его там, лишнее обрезаем. Накалываем тесто вилкой. Помещаем заготовку в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 10 минут.
    5.укладываем в форму
  6. На заготовку из теста кладём бумагу или рукав для выпечки, засыпаем доверху бобовыми для утяжеления. Выпекаем основу в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Вынимаем заготовку из духовки, аккуратно удаляем утяжелитель, даём немного основе остыть. Духовку переключаем на 160 градусов.
    6.насыпаем утяжелитель
  7. Начинку можно приготовить пока будет охлаждаться тесто после замеса. Итак. Филе курицы, режем на небольшие кусочки, слегка обжариваем на растительном масле с луком. Соль, перец, любые специи добавляем по вкусу. Помним о том, что в начинку входит Фета, она тоже имеет соль. Шпинат моем, режем, добавляем в начинку, перемешиваем, тушим 2 минуты. 150гр. феты измельчаем, добавляем в начинку, перемешиваем, готовим ещё одну минуту. Полученную начинку распределяем на подготовленную основу из теста.
    7.выкладываем начинку
  8. Готовим заливку. Яйца смешиваем со сливками. При желании добавляем соль, перец.
    8.готовим заливку
  9. Выливаем смесь на начинку. Ставим пирог в духовку. Выпекаем при температуре 160 градусов 40-50 минут до золотистой корочки. Ориентируемся на свою духовку.
    9.выпекаем киш
  10. Готовый киш вынимаем из духовки, даём немного остыть, перекладываем на блюдо, подаём к столу. Приятного аппетита!
    10.киш в разрезе

Комментарии6

Вероника Вероника
Вероника Вероника
Спасибо за рецепт! было мега-мега вкусно!!!
Яна Антоненко
Яна Антоненко
Здравствуйте! Спасибо большое за прекрасный рецепт) Киш получился очень вкусный, необычный и нежный) Соли действительно нужен самый минимум из-за соленой Феты, я солила совсем немного по сравнению с обычной "дозой", и то перестралась, но все равно получилось просто объедение) если он полностью остыл, перед подачей лучше его немного разогреть, так еще вкуснее)
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Яна! Спасибо Вам большое за отзыв! Очень рада, что Вам понравился пирог! :)
Sonia Tokmulina
Sonia Tokmulina
Здравствуйте! скажите, можно ли в этом рецепте сливки заменить на сметану?
Лариса Троцюк
Sonia, здравствуйте! Спасибо за вопрос и интерес к рецепту! Да, в данном пироге можно заменить сливки на сметану.