Киш с креветками, спаржевой фасолью и моцареллой

киш с креветками спаржевой фасолью и моцареллой

Ингредиенты

Для теста
250 гр.мука
125 гр.сливочное масло охлаждённое
1/2 чайн. лож.соль
1/2 чайн. лож.сахар
1 шт.яйцо
1 стол. лож.ледяная вода
Для начинки
250 гр.креветки очищенные
200 гр.спаржевая фасоль
1-2 стол. лож.растительное масло
1-2 шт.репчатый лук
20 гр.сливочное масло
2-3 стол. лож. соевый соус
1 чайн. лож. томатная паста
100 гр.моцарелла
70 гр.помидоры черри
1 зубчикчеснок
100 гр.твёрдый сыр
Для заливки
2 шт.яйца
200 гр.сливки 10%
соль и перец по вкусу

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Давайте приготовим киш! Об этом пироге написано так много замечательных отзывов, что повторяться нет ни какого желания. И да, для тех кто с ним совсем не знаком, пирог действительно очень хорош.

Хрустящая песочная основа наполнена вкуснейшей начинкой, в состав которой входят креветки, спаржевая фасоль, моцарелла, помидорки черри, нежная сливочная заливка. Сверху пирог покрыт румяной корочкой из запечённого твёрдого сыра. Думаю, что после всего перечисленного у вас уже началось активное слюноотделение. По этому, я даже не сомневаюсь, вы обязательно приготовите этот киш.

На сайте Сладкое меню вы найдёте целую дюжину рецептов этого славного пирога.

Киш с курицей и лесными грибами

Киш с форелью и овощами

Киш с грибами и печенью

Киш с маслятами, копчёной грудинкой и помидорами черри

Киш с курицей, шпинатом и фетой

Киш с анчоусами, оливками и помидорами черри

Киш с лососем и сыром

Киш с цукини и шампиньонами

Пикантный киш

Киш с шампиньонами, копчёной грудинкой и помидорами

Киш с овощами и копчёной грудинкой

Не смотря на повторяющиеся ингредиенты, пироги имеют разные вкусы.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Хорошо охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками, быстро перетираем с мучной смесью в мелкую крошку. Добавляем столовую ложку ледяной воды и холодное яйцо, быстро перемешиваем. Тесто при этом собирается в ком.
    1.готовим тесто
  2. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, придаём ему плоскую форму, помещаем в холодильник на час.
    2.охлаждаем тесто
  3. Раскатываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 3мм. Переносим на форму, распределяем его там, лишнее обрезаем. Накалываем тесто вилкой. Помещаем заготовку в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 10 минут. Из данного количества теста можно приготовить два пирога диаметром 18см или большой пирог диаметром 26см. Можно для выпекания использовать керамическое или стеклянное блюдо для выпечки, а также разъёмную форму. На фото можно увидеть полоски пергамента. Я не люблю подавать пирог в металлической форме. Так как горячим его не просто вынуть из неё, то я перед тем, как укладывать тесто в форму, кладу две полоски бумаги для выпечки накрест. После выпекания, пирог с лёгкостью вынимается из формы при помощи бумаги.
    3.тесто в форму
  4. На заготовку из теста кладём бумагу или рукав для выпечки, засыпаем доверху бобовыми для утяжеления. Выпекаем основу в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Вынимаем заготовку из духовки, аккуратно удаляем утяжелитель, даём немного основе остыть. Духовку переключаем на 160 градусов.
    4.насыпаем утяжелитель
  5. Готовим начинку для пирога. Лук чистим, режем мелкой соломкой, поджариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем спаржевую фасоль, обжариваем до готовности. Добавляем очищенные креветки, сливочное масло и соевый соус. Готовим 2-3 минуты. В конце добавляем томатную пасту или соус, хорошо перемешиваем. Тушим ещё 1-2 минуты.
    5.начинка в сковороде
  6. В выпеченную основу помещаем подготовленную начинку. Посыпаем измельчённым чесноком. Сверху раскладываем ломтики моцареллы и половинки помидоров черри.
    6.помидоры черри моцарелла
  7. В отдельной посуде готовим заливку. Яйца смешиваем со сливками. Добавляем соль и перец по вкусу. Выливаем на начинку.
    7.заливка из сливок и яиц
  8. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке, посыпаем им пирог. Ставим в хорошо разогретую до 160 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекаем до золотистого цвета.
    8.посыпаем сыром выпекаем
  9. Готовый пирог перекладываем на блюдо, декорируем по желанию рукколой, моцареллой и помидорами черри.
    9.декорируем киш
  10. Подаём к столу. Приятного аппетита!
    10.кусочек пирога

Комментарии0