Киш с цукини и шампиньонами

киш с цукини и шампиньонами

Ингредиенты

Для теста
170 гр.мука
1 шт.желток
80 гр.сливочное масло охлаждённое
2 стол. лож.сметана
1/4 чайн. лож.сода
1/2 стол. лож.уксус
щепоткасоль и перец
щепоткатимьян
Для начинки
300 гр.сметана
2 шт.яйца
150 гр.сыр
2 шт.лук
1 шт.цукини небольшой
400 гр.шампиньоны
соль и перец по вкусу
растительное масло для обжаривания

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Ароматный, сытный и невероятно вкусный пирог с шампиньонами и цукини. Хрустящее тесто с тимьяном и перцем, грибная начинка со сметаной и сыром, тонко нарезанный цукини, создают очень гармоничное сочетание.

А уж если вы вместо шампиньонов добавите лесные грибы, например лисички, вашему восхищению не будет предела. Замечательный пирог! Настоятельно рекомендую его приготовить, не пожалеете!

  1. Готовим тесто для пирога. Для этого возьмём: 170гр. муки 1 желток 80гр. холодного сливочного масла 2 столовые ложки сметаны 1/4 чайной ложки соды 1/2 столовой ложки уксуса щепотка соли щепотка перца чёрного молотого щепотка тимьяна
    мука, масло, яйцо, сода, уксус, тимьян
  2. В просеянную муку добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло, перетираем в мелкую крошку.
    муку смешиваем с маслом в глубокой миске
  3. Добавляем соль, перец, тимьян, соду, погашенную уксусом. Вводим сметану и яичный желток. Замешиваем мягкое тесто.
    добавляем соль, перец, тимьян, соду, сметану и яичный желток
  4. Полученное тесто заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник.
    заворачиваем тесто в пишевую пленку
  5. Пока тесто отдыхает готовим начинку. Для этого нам понадобится: 300гр. сметаны 2 яйца 150гр. сыра 2 луковицы 1 небольшой цукини 400гр. шампиньонов соль, перец по вкусу растительное масло для обжаривания
    шампиньоны, яйца, цукини, сметана, лук лежат на столе
  6. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
    нарезаем лук и обжариваем на сковороде
  7. Добавляем нарезанные шампиньоны. Солим и перчим по вкусу. Грибы нужно солить сразу, тогда они будут иметь вкус. Шампиньоны обжариваем на среднем огне до зарумянивания.
    к луку добавляем нарезанные шампиньоны и жарим
  8. Добавляем сметану, перемешиваем, протушиваем ещё 4-5 минут. Снимаем с огня, немного охлаждаем.
    добавляем сметану
  9. Сыр натираем на мелкой тёрке. Добавляем размешанные вилкой яйца.
    в глубокой миске смешать тертый сыр и яйца
  10. Добавляем охлаждённую грибную массу, перемешиваем.
    сыр, яйца, грибы в глубокой миске перемешанные
  11. Цукини нарезаем тонкими пластинами. Очень хорошо это делать ножом для чистки овощей. Пластинки из цукини сворачиваем в рулетики.
    нарезанное тонкими пластинами цукини
  12. Достаём тесто из холодильника. Раскатываем его в пласт, немного больший чем форма для выпекания.
    раскатанное тесто
  13. Переносим тесто на форму диаметром 24см, распределяем его по всей поверхности.
    тесто выложенное в форму для выпечки
  14. Форму с тестом заполняем начинкой. Выкладываем рулетики из цукини, вдавливая их в начинку. Пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до хорошо зарумяненной поверхности.
    начинка и цукини в форме дял выпечки
  15. Достаём пирог из духовки, немного охлаждаем. Перекладываем его на блюдо, подаём к столу. Приятного аппетита!
    охлаждаем пирог

Комментарии2

Evgenia Kim
Evgenia Kim
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно. Чудесное тесто, я в него влюбилась! Единственное на свой вкус не буду солить начинку (грибы), получилось слишком соленое. видимо сыр еще добавил соли. Но рецепт явно еще буду повторять и не раз!