Киш с цукини и шампиньонами
Ингредиенты
| Для теста | |
| 170 гр. | мука |
| 1 шт. | желток |
| 80 гр. | сливочное масло охлаждённое |
| 2 стол. лож. | сметана |
| 1/4 чайн. лож. | сода |
| 1/2 стол. лож. | уксус |
| щепотка | соль и перец |
| щепотка | тимьян |
| Для начинки | |
| 300 гр. | сметана |
| 2 шт. | яйца |
| 150 гр. | сыр |
| 2 шт. | лук |
| 1 шт. | цукини небольшой |
| 400 гр. | шампиньоны |
| соль и перец по вкусу | |
| растительное масло для обжаривания |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Ароматный, сытный и невероятно вкусный пирог с шампиньонами и цукини. Хрустящее тесто с тимьяном и перцем, грибная начинка со сметаной и сыром, тонко нарезанный цукини, создают очень гармоничное сочетание.
А уж если вы вместо шампиньонов добавите лесные грибы, например лисички, вашему восхищению не будет предела. Замечательный пирог! Настоятельно рекомендую его приготовить, не пожалеете!
Вкус: сливочный
Кухня: Французская кухня
- Готовим тесто для пирога. Для этого возьмём: 170гр. муки 1 желток 80гр. холодного сливочного масла 2 столовые ложки сметаны 1/4 чайной ложки соды 1/2 столовой ложки уксуса щепотка соли щепотка перца чёрного молотого щепотка тимьяна
- В просеянную муку добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло, перетираем в мелкую крошку.
- Добавляем соль, перец, тимьян, соду, погашенную уксусом. Вводим сметану и яичный желток. Замешиваем мягкое тесто.
- Полученное тесто заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник.
- Пока тесто отдыхает готовим начинку. Для этого нам понадобится: 300гр. сметаны 2 яйца 150гр. сыра 2 луковицы 1 небольшой цукини 400гр. шампиньонов соль, перец по вкусу растительное масло для обжаривания
- Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
- Добавляем нарезанные шампиньоны. Солим и перчим по вкусу. Грибы нужно солить сразу, тогда они будут иметь вкус. Шампиньоны обжариваем на среднем огне до зарумянивания.
- Добавляем сметану, перемешиваем, протушиваем ещё 4-5 минут. Снимаем с огня, немного охлаждаем.
- Сыр натираем на мелкой тёрке. Добавляем размешанные вилкой яйца.
- Добавляем охлаждённую грибную массу, перемешиваем.
- Цукини нарезаем тонкими пластинами. Очень хорошо это делать ножом для чистки овощей. Пластинки из цукини сворачиваем в рулетики.
- Достаём тесто из холодильника. Раскатываем его в пласт, немного больший чем форма для выпекания.
- Переносим тесто на форму диаметром 24см, распределяем его по всей поверхности.
- Форму с тестом заполняем начинкой. Выкладываем рулетики из цукини, вдавливая их в начинку. Пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до хорошо зарумяненной поверхности.
- Достаём пирог из духовки, немного охлаждаем. Перекладываем его на блюдо, подаём к столу. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии2
Спасибо большое за рецепт!
Получилось очень вкусно. Чудесное тесто, я в него влюбилась!
Единственное на свой вкус не буду солить начинку (грибы), получилось слишком соленое. видимо сыр еще добавил соли.
Но рецепт явно еще буду повторять и не раз!
Евгения, спасибо большое за отзыв! Да, киш очень вкусный! :))
