Киш с анчоусами, оливками и помидорами черри

киш с анчоусами оливками и помидорами черри

Ингредиенты

Для теста
260 гр.мука
150 гр.сливочное масло охлаждённое
1 шт.яйцо охлаждённое
1 стол.лож.ледяная вода
щепоткасоль
Для начинки
2 шт.яйца
200 гр.сливки 20%
150 гр.сыр моцарелла или любой другой сыр по желанию
8 шт.помидоры черри
9-10 шт.оливки
7-8 шт.анчоусы
щепоткапрованские травы
соль и перец по вкусу

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Хрустящая, немного слоистая основа для пирога, анчоусы, оливки, помидорки черри, залитые яично-сливочным соусом с ароматными прованскими травами, сыр придающий пирогу тягучую текстуру - всё это составляющие открытого французского пирога под названием "киш". Мммм, как же это вкусно! Не зря французов называют гурманами, они знают толк во вкусной еде.

Готовить киш совершенно не сложно. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а при необходимости быстро приготовить пирог, добавив в него любимые вами те или иные продукты. Сытная вкусная еда и хорошее настроение вам обеспечено.

Ну что, готовим?

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Для приготовления теста нам понадобится: 260гр. муки, 150гр. сливочное масло охлаждённое, 1 яйцо холодное, щепотка соли, 1 стол. ложка ледяной воды
    1.для теста
  2. Просеиваем муку с солью, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Процесс смешивания можно проводить при помощи кухонного комбайна или очень быстро перетереть в мелкую крошку.
    2.кубики масла
  3. Яйцо размешиваем вилкой, добавляем в крошку, туда же вливаем ледяную воду.
    3.добавляем яйцо
  4. Быстро перемешиваем тесто, оно при этом собирается в шар. Если вы готовите тесто вручную, то перемешивать лучше вилкой или ложкой, чтобы как можно меньше прикасаться к нему руками. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, придаём ему ладонью плоскую форму, отправляем в холодильник на два часа.
    4.замешиваем тесто
  5. Вынимаем тесто из холодильника, даём ему согреться 1-2 минуты, раскатываем между двумя листами пергамента в пласт толщиной 2-3мм.
    5.раскатываем тесто
  6. При помощи пергамента или намотав тесто на скалку переносим тесто на форму в которой будем выпекать пирог. Аккуратно перекладываем тесто, обрезаем лишние края, накалываем вилкой по поверхности, ставим в холодильник на 15 минут.
    6.перекладываем тесто
  7. На охлаждённое тесто кладём пергамент или рукав для выпекания, насыпаем для утяжеления горох, фасоль или крупу. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Вынимаем основу для пирога из духовки, снимаем утяжелитель.
    7.выпекаем основу
  8. Для начинки пирога нам понадобится: 2 яйца, 200гр. сливок 20%, 150гр. сыра моцарелла или по вашему вкусу, 8шт. помидоров черри, 9-10шт. оливок без косточек, 7-8шт. анчоусов, щепотка прованских трав, соль и перец по вкусу
    8.для начинки
  9. Для заливки смешиваем венчиком яйца, добавляем сливки, прованские травы(или те травы, которые вам нравятся), солим и перчим по вкусу. Помним о том, что оливки, анчоусы и сыр могут быть солёными.
    9.готовим заливку
  10. Сыр натираем на тёрку, выкладываем на основу для пирога, сверху произвольно раскладываем помидоры черри.
    10.сыр помидоры
  11. Затем выливаем яично-сливочный соус(заливку).
    11.выливаем заливку
  12. Раскладываем анчоусы и нарезанные оливки. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до румяности.
    12.анчоусы оливки
  13. Готовый пирог немного охлаждаем, посыпаем зеленью и подаём к столу. Пирог вкусен как горячий, так и холодный. Приятного аппетита!
    13.готовый пирог

Комментарии0