Кекс с сухофруктами и орехами

Кекс с сухофруктами

Ингредиенты

125 гр.сахар
125 гр.сливочное масло
3 яйца
190 гр.мука
1 чайн. лож.разрыхлитель
1 щепоткасоль
1 апельсин цедра
50 гр.изюм
50 гр.клюква вяленая
50 гр.курага
2 стол. лож.ром или коньяк можно без него
50 гр.орехи

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Идея приготовления этого кекса возникла у меня конечно же не случайно. Декабрь, Рождество, Новый год, зима, праздники. Готовить традиционный рождественский кекс как-то не хотелось. Его после приготовления нужно выдерживать 3-4 недели, а я об этом не побеспокоилась заранее. Да это же и какое должно быть терпение, иметь в доме вкусную выпечку и не прикасаться к ней такой длительный период времени. По этому, я решила приготовить кекс по собственному рецепту.

Ничего сложного в этом нет, главное, продукты должны быть комнатной температуры и немного фантазии. У меня в припасах есть различные сухофрукты: курага, изюм, чернослив, финики, вяленая клюква. Поразмыслив, решила использовать только вяленую клюкву, изюм и курагу. Они разные по цвету и вкусу, что сделает кекс красивым и эти фрукты не будут подавлять друг друга. В качестве ароматизатора я использовала немного коньяка и апельсиновую цедру, что придало кексу праздничного зимнего вкуса. От традиционных пряностей ванили, корицы, имбиря и мускатного ореха я отказалась. Готовя тесто, вспомнила об орехах, как же без них. Вот так и появился мой кекс с сухофруктами и орехами. Скажу я вам, кекс получился замечательный - ароматный, с ярким и насыщенным вкусом. Кстати, об алкоголе. Его не стоит бояться. В процессе термической обработки он улетучивается, остаётся только лёгкое благородное послевкусие.

  1. Ингредиенты
    ингридиенты
  2. Заранее готовим сухофрукты. Если они очень сухие, предварительно замачиваем их на 10 минут в горячей воде для набухания. Сливаем воду, отжимаем лишнюю влагу. Курагу режем мелкими кубиками. Подготовленные сухофрукты заливаем алкоголем, перемешиваем и накрываем.
    2.
  3. Хорошо моем апельсин горячей водой. Снимаем цедру с апельсина. Добавляем к ней одну столовую ложку сахара и перетираем. Так цедра лучше отдаст свой аромат.
    3.
  4. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем по одному яйца, взбиваем.
    4.
  5. Муку просеиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. Частями вводим в яично масляную смесь. Оставляем 2 столовые ложки муки для сухофруктов.
    Муку просеиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. Частями вводим в яично масляную смесь. Оставляем 2 столовые ложки муки для сухофруктов.
  6. В оставшуюся муку засыпаем наши пропитанные алкоголем сухофрукты. Перемешиваем с мукой. Это нужно для того, чтобы сухофрукты равномернее распределились в тесте. Добавляем дроблёные орехи.
    В оставшуюся муку засыпаем наши пропитанные алкоголем сухофрукты. Перемешиваем с мукой. Это нужно для того, чтобы сухофрукты равномернее распределились в тесте. Добавляем дроблёные орехи.
  7. Засыпаем в тесто фруктово-ореховую массу. Перемешиваем.
    7.
  8. Заранее разогреваем духовку. Тесто выливаем в форму и выпекаем 50 минут при температуре 180 градусов. Проверяем готовность на сухую лучинку.
    Заранее разогреваем духовку. Тесто выливаем в форму и выпекаем 50 минут при температуре 180 градусов. Проверяем готовность на сухую лучинку.
  9. Готовый кекс остужаем в форме 20 минут. Вынимаем из формы, посыпаем сахарной пудрой. Приятного вам аппетита!!!
    9.

Комментарии6

ГАЛИНА ТУЛЕНИНОВА-ГАНИНА
ГАЛИНА ТУЛЕНИНОВА-ГАНИНА
Лариса спасибо за такую вкусняшку.Удачи.
Анна Сутягина(Чеботарь)
Анна Сутягина(Чеботарь)
Дорогая Лариса, огромное спасибо за Ваш труд! Все ваши рецепты просто восхитительны! Готовя по ним, я точно знаю, что результат будет отменный. Делала "Птичье молоко", "Молочную девочку", "Три шоколада", "Торт-мусс клюква в шоколаде", маффины с грушей и этот кекс вместо кулича. С наступающим праздником, здоровья и успехов в вашем творчестве.
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Анна! Извините пожалуйста за поздний ответ, Ваш комментарий попал в категорию спама и я его не увидела. Спасибо Вам огромное за такие тёплые душевные слова и пожелания, мне очень-очень приятно! Благодарю Вас за доверие к моим рецепта. Всего Вам самого доброго! :)
Анжелика
Анжелика
Огромное спасибо за такой легкий и вкусный рецепт ! Первый раз готовила такой кекс! Семья осталась в восторге! Готовила 2 дня подряд! Теперь изучаю , что можно испечь еще) Рада, что нашла этот сайт!
Лариса Чайка
Анжелика!!! Я очень рада, что Вам понравился этот кекс. Надеюсь, что Вам будет чем порадовать семью, готовя по рецептам, которые я публикую. Если у Вас возникнут какие-то вопросы - смело задавайте их мне, я с удовольствием отвечу и подскажу при необходимости. :))