Кекс с сухофруктами и орехами

Идея приготовления этого кекса возникла у меня конечно же не случайно. Декабрь, Рождество, Новый год, зима, праздники. Готовить традиционный рождественский кекс как-то не хотелось. Его после приготовления нужно выдерживать 3-4 недели, а я об этом не побеспокоилась заранее. Да это же и какое должно быть терпение, иметь в доме вкусную выпечку и не прикасаться к ней такой длительный период времени. По этому, я решила приготовить кекс по собственному рецепту.

Ничего сложного в этом нет, главное, продукты должны быть комнатной температуры и немного фантазии. У меня в припасах есть различные сухофрукты: курага, изюм, чернослив, финики, вяленая клюква. Поразмыслив, решила использовать только вяленую клюкву, изюм и курагу. Они разные по цвету и вкусу, что сделает кекс красивым и эти фрукты не будут подавлять друг друга. В качестве ароматизатора я использовала немного коньяка и апельсиновую цедру, что придало кексу праздничного зимнего вкуса. От традиционных пряностей ванили, корицы, имбиря и мускатного ореха я отказалась. Готовя тесто, вспомнила об орехах, как же без них. Вот так и появился мой кекс с сухофруктами и орехами. Скажу я вам, кекс получился замечательный - ароматный, с ярким и насыщенным вкусом. Кстати, об алкоголе. Его не стоит бояться. В процессе термической обработки он улетучивается, остаётся только лёгкое благородное послевкусие.