Карамельно-апельсиновый тюиль
Ингредиенты
| 100 гр. | апельсиновый сок |
| 100 гр. | сахар |
| 100 гр. | коричневый сахар |
| 100 гр. | сливочное масло растопленное |
| 100 гр. | мука |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Тюиль(Tuile) в переводе с французского языка означает - черепица. Это хрустящее печенье получило такое название благодаря своей изогнутой форме. Существует большое количество вариантов данного десерта. Хочу познакомить вас с одним из них. В состав печенья входит апельсиновый сок, благодаря которому лакомство имеет яркий, хорошо узнаваемый вкус.
Этот оригинальный десерт можно подавать не только к чаю. Тюиль прекрасен в качестве декора кондитерских изделий, отлично сочетается с мороженым и сорбетом. Однако стоит помнить, что украшать им десерты нужно непосредственно перед подачей к столу.
Из данного количества ингредиентов получается довольно много тюиля. Само собой, пропорцию можно сократить. Интересно то, что тесто для тюиля прекрасно храниться в холодильнике 5 дней. Благодаря этому всегда можно приготовить свежее печенье или декор для десерта.
На сайте можно найти рецепт очень красивого цветного ажурного тюиля для декора.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!
- Готовим тесто. Просеянную муку смешиваем с белым и коричневым сахаром. Вливаем свежевыжатый апельсиновый сок, перемешиваем. В конце добавляем остывшее растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Миску накрываем пищевой плёнкой. Ставим в холодильник на шесть часов, можно больше.
- Противень застилаем силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Берём тесто 1/4 чайной ложки, наносим тонким слоем в виде круга. Обязательно оставляем расстояние между тюилем. Выпекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 3-5 минут до золотистого цвета по краям. Ориентируемся на свою духовку.
- Вынимаем из духовки. Сразу коврик стягиваем с противня на стол. Можно тюиль оставить остывать на коврике, тогда он будет иметь форму плоских кружочков. Можно придать форму загнутых черепиц. Для этого тюиль ещё горячий следует снять с коврика и поместить на скалку для теста или бутылку. Оставить до застывания.
- Готовый тюиль храним в контейнере при комнатной температуре. Если в помещении очень влажно, контейнер герметично закрываем. Приятного аппетита!
