Карамельно-апельсиновый тюиль

карамельно апельсиновый тюиль

Ингредиенты

100 гр.апельсиновый сок
100 гр.сахар
100 гр.коричневый сахар
100 гр.сливочное масло растопленное
100 гр.мука

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Тюиль(Tuile) в переводе с французского языка означает - черепица. Это хрустящее печенье получило такое название благодаря своей изогнутой форме. Существует большое количество вариантов данного десерта. Хочу познакомить вас с одним из них. В состав печенья входит апельсиновый сок, благодаря которому лакомство имеет яркий, хорошо узнаваемый вкус.

Этот оригинальный десерт можно подавать не только к чаю. Тюиль прекрасен в качестве декора кондитерских изделий, отлично сочетается с мороженым и сорбетом. Однако стоит помнить, что украшать им десерты нужно непосредственно перед подачей к столу.

Из данного количества ингредиентов получается довольно много тюиля. Само собой, пропорцию можно сократить. Интересно то, что тесто для тюиля прекрасно храниться в холодильнике 5 дней. Благодаря этому всегда можно приготовить свежее печенье или декор для десерта.

На сайте можно найти рецепт очень красивого цветного ажурного тюиля для декора.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

  1. Готовим тесто. Просеянную муку смешиваем с белым и коричневым сахаром. Вливаем свежевыжатый апельсиновый сок, перемешиваем. В конце добавляем остывшее растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Миску накрываем пищевой плёнкой. Ставим в холодильник на шесть часов, можно больше.
    1.замешиваем тесто
  2. Противень застилаем силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Берём тесто 1/4 чайной ложки, наносим тонким слоем в виде круга. Обязательно оставляем расстояние между тюилем. Выпекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 3-5 минут до золотистого цвета по краям. Ориентируемся на свою духовку.
    2.выпекаем чипсы
  3. Вынимаем из духовки. Сразу коврик стягиваем с противня на стол. Можно тюиль оставить остывать на коврике, тогда он будет иметь форму плоских кружочков. Можно придать форму загнутых черепиц. Для этого тюиль ещё горячий следует снять с коврика и поместить на скалку для теста или бутылку. Оставить до застывания.
    3.охлаждаем тюиль
  4. Готовый тюиль храним в контейнере при комнатной температуре. Если в помещении очень влажно, контейнер герметично закрываем. Приятного аппетита!
    карамельно апельсиновый тюиль

Комментарии0