Капустный заливной пирог
Ингредиенты
| Для начинки | |
| 450-500 гр. | капуста |
| 250 мл | молоко |
| 1 шт. | репчатый лук |
| 2-3 стол. лож. | растительное масло |
| 20 гр. | сливочное масло |
| щепотка | мускатный орех |
| соль и перец по вкусу | |
| 3 шт. | яйца |
| Для теста | |
| 375 гр. | кефир |
| 2 шт. | яйца |
| 100 гр. | сливочное масло |
| 1/2 чайн. лож. | соль |
| 1 стол. лож. | сахар |
| 1 чайн. лож. | сода без горки |
| 300-350 гр. | мука |
| сливочное масло для смазывания формы | |
| панировочные сухари для посыпания формы |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Хотите узнать как приготовить очень быстрый заливной пирог с капустой? Это простое деревенское блюдо разнообразит ваше меню и послужит палочкой-выручалочкой, когда срочно понадобится вкусное сытное угощение для приёма друзей. Да, этот пирог не блещет изысканностью, главная его фишка - лёгкость в приготовлении. Для заливного пирога вам понадобятся продукты, которые чаще всего есть у всех дома. В качестве начинки здесь используется капуста. Но кто вам мешает взять для этого ветчину, сыр, копчёную грудку или кусочки готовой рыбы? Всё будет обязательно вкусно.
Сам пирог очень прост, но для того, чтобы он получился идеальным, нужно соблюдать некоторые правила. Об этих маленьких секретах вы узнаете, прочитав весь рецепт.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
- Первым делом готовим начинку. Капусту нарезаем квадратиками со стороной 1-1,5см. Такая нарезка нужна для того, чтобы начинка не провалилась на дно пирога. Помещаем её в кастрюлю, заливаем молоком, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, варим ещё 5 минут. Снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, даём стечь всей влаге.
- Лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем капусту, тушим, помешивая ещё 7 минут до полуготовности. Добавляем сливочное масло, мускатный орех, солим и перчим по вкусу.
- Снимаем начинку с огня, перекладываем в миску, охлаждаем до комнатной температуры. Добавляем варёные яйца, натёртые на крупную тёрку, перемешиваем.
- Готовим тесто. Для него нам понадобятся яйца, сливочное масло и кефир комнатной температуры. В миске соединяем яйца с сахаром и солью. Добавляем сливочное масло, перемешиваем. Затем вливаем кефир, перемешиваем до объединения.
- Добавляем соду и просеянную муку. Муку вводим не всю сразу, а частями. Её может понадобится чуть больше или чуть меньше. Ориентируемся на консистенцию теста. Готовое тесто должно стекать с лопатки широкой лентой. После приготовления оставляем тесто на 10 минут.
- Дно разъёмной формы диаметром 23-24см застилаем бумагой для выпечки. Смазываем дно и бока сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Половину теста выливаем в форму. Начинку очень аккуратно распределяем по поверхности по одной ложке, как-бы рассыпая её. Благодаря этому она не провалится на дно, а будет находится посередине пирога.
- Оставшееся тесто выливаем на начинку по спирали от центра к краю и очень аккуратно разравниваем. Здесь усердствовать не надо, так как в процессе выпечки поверхность выровняется сама. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку.
- Готовый пирог охлаждаем 15 минут. Тонким ножом проходим вдоль стенок формы, раскрываем её. Пирог перекладываем на блюдо, посыпаем рубленной зеленью, подаём к столу. Приятного аппетита!
