Изумрудный торт с клубникой

изумрудный торт с клубникой

Ингредиенты

Для бисквита
200 гр.шпинат
150 гр.растительное масло
1 шт.цедра лимона
2 стол. лож.лимонный сок
160 гр.сахар
2 шт.яйца
1 чайн. лож.ванильный экстракт
200 гр.мука
11 гр.разрыхлитель
Для сливочно-сырного крема
300 гр.сливочный сыр
200 гр.сливки 33%
100 гр.сахарная пудра
Для декора
500-600 гр.клубника

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Этот яркий торт сразу привлекает к себе внимание. Его насыщенный изумрудный цвет радует глаз и вызывает ощущение тепла, солнца, свежести весенней зелени. Возможно вы уже знакомы с этим тортом. Может быть кто-то даже готовил его раньше. Для всех остальных открою секрет этого чудесного лакомства. В составе торта нет ни грамма красителя, а этот сочный зелёный цвет получается благодаря наличию в нём шпината. Эта овощная зелень не имеет ярко выраженного вкуса, а сок и цедра лимона полностью его нейтрализуют. Ещё несколько слов о самом торте. Влажный и сочный шифоновый бисквит совсем не нуждается в пропитке. Он отлично сочетается со сливочно-сырным кремом и ягодами. Получается потрясающе вкусный, нежный и красивый десерт, который очень легко приготовить в домашних условиях.

Мне давно хотелось приготовить такой торт со свежими сезонными ягодами. Пересмотрев множество рецептов, я выбрала один и испекла по нему бисквит. Он получился довольно вкусный, но имел светло-зелёный цвет. Мне же хотелось получить насыщенную зелень. Тогда я сделала торт по данному рецепту и он оказался очень удачным. Надеюсь, вам тоже понравится.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

  1. Готовим тесто. Шпинат моем, просушиваем бумажным полотенцем, удаляем черешки. Должно получиться 200гр. листьев. В чашу блендера помещаем шпинат, растительное масло, сок и цедру лимона. Пробиваем блендером до получения однородной зелёной массы.
    1.шпинат масло сок цедра
  2. Яйца взбиваем с сахаром и ванилью до светлой пышной массы. Добавляем шпинатную смесь. Перемешиваем.
    2.яйца сахар шпинат
  3. Муку просеиваем с разрыхлителем. Частями добавляем к основной массе, аккуратно перемешиваем.
    3.мука разрыхлитель шпинат
  4. Для выпекания бисквита используем три кольца диаметром 18-20см. Конечно можно выпекать и в одном кольце, но есть две причины по которым всё-таки лучше сделать это отдельно. Первая,- бисквит получается очень нежный, его сложно будет разрезать на коржи. Вторая, - в одной форме бисквит будет выпекаться дольше. Из-за этого на его поверхности образуется коричневая корочка, которую придётся удалять. Итак, тесто распределяем в кольца, обёрнутые в фольгу. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем на сухую лучинку.
    4.тесто в кольце
  5. Готовые бисквиты охлаждаем. Аккуратно вырезаем из колец, удаляем фольгу, перекладываем на бумагу для выпечки. На этом фото я показываю шпинатные бисквиты, приготовленные по разным рецептурам. Насыщенно зелёный цвет имеет бисквит из данного рецепта.
    5.разные бисквиты
  6. Готовим крем. В миске взбиваем сливочный или творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Добавляем охлаждённые сливки. Взбиваем до получения пышной массы. Полученный крем перекладываем в кондитерский мешок.
    6.сыр сливки пудра
  7. Один корж укладываем на блюдо или на подложку. Наносим треть крема, раскладываем нарезанную клубнику. Также поступаем и с остальными коржами.
    7.бисквит крем клубника
  8. Декорируем торт по своему желанию. Торт ставим на два часа в холодильник для пропитки.
    8.декорируем торт
  9. Торт в разрезе. Приятного аппетита!
    9.торт в разрезе

Комментарии8

Соня Садовникова
Соня Садовникова
Сделала) торт потрясающий, но самое вкусное это бисквит! Лариса, есть ли у вас еще подобные рецепты бисквита, а то шпинат не всегда можно найти?
Лариса Троцюк
Соня, спасибо огромное за отзыв! Да, у меня есть масса интересных идей. К сожалению мало времени для их реализации. По мере возможности обязательно опубликую их на сайте. :))
Ольга Шевченко
Ольга Шевченко
Вчера приготовила этот торт! Коржи необыкновенно воздушные. Лара,Ваши идеи как всегда шедевральны!!!! Спасибо за Ваш труд. Вы большая умница. Успехов ,Вам и вдохновения!!!!!!
Лариса Троцюк
Ольга, спасибо большое за отзыв и тёплые душевные слова, мне очень приятно! Идея этого торта не моя, но очень хотелось поделиться рецептом со своими подписчиками и любителями сайта.
Светлана Бородаева
Светлана Бородаева
Просто "бомбический" тортик!!!! Беру рецепт "на вооружение". Спасибо за Ваш труд!!!
Лариса Троцюк
Светлана, спасибо огромное! Это магия зелёного цвета и ягод. Торт притягивает внимание и не отпускает. :))
Lida Timofeeva
Lida Timofeeva
Очень красивый, попробую сделать в выходные.. Спасибо, доступный рецепт.