Хрустящие слоёные пирожки с капустой Вэрзэре

хрустящие слоёные пирожки с капустой

Ингредиенты

Для начинки
500 гр.капуста
150 гр.лук
150 гр.морковь
2-3 стол. лож.растительное масло
1-2 стол. лож.томатный соус по желанию
соль и перец по вкусу
Для теста
400 гр.мука
1/2 чайн. лож.соль
135 гр.растительное масло
130-140 гр.вода
Для смазывания
1 желток
1/2 стол.лож.белый кунжут для посыпки
1/2 стол.лож.чёрный кунжут для посыпки

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Вы любите пирожки? Конечно любите. Я даже в этом не сомневаюсь. При слове пирожки многие непроизвольно начинают улыбаться, мечтательно погружаются в свои мысли, которые уносят их в счастливое прошлое. Там они видят свою маму или бабушку, неспешно хлопочащую на кухне. Она месит тесто, готовит пирожки. По дому расплывается невероятно аппетитный аромат, заполняющий каждый уголок, каждую щёлочку вашей души. Правда приятные воспоминания? Они бесценны!

Конечно, вы можете возразить, сказать, что совсем нет времени на такое трудоёмкое занятие как пирожки. И я с вами соглашусь, но только отчасти. Почему? Да потому что всегда можно приготовить быстрый альтернативный вариант, а традиция сохранится. И через время, уже дети ваших детей будут с удовольствием вспоминать уютный дом и мамины или бабушкины пирожки.

Ну всё, закончим с предисловием. Пора сказать пару слов о самих пирожках. Тонкое слоистое, очень хрустящее тесто. Много ароматной капустной начинки. Кстати, начинка может быть любая на ваш вкус. Самое главное - пирожки готовятся очень просто. Здесь нет дрожжей, которых многие боятся. Здесь нет никаких дополнительных разрыхлителей. Делать такие пирожки одно удовольствие. Вам даже дети с радостью помогут. Ну что, решайтесь! Верю, вам понравится.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

  1. Готовим начинку. Капусту, нарезанную мелкой соломкой, смешиваем с морковью натёртой на крупной тёрке. Немного приминаем. Выкладываем их на разогретую с маслом сковороду, накрываем крышкой, тушим 10 минут. Добавляем мелко нарезанный лук, перемешиваем, накрываем крышкой. Готовим, периодически помешивая ещё 15 минут. В конце готовки добавляем соль, перец по вкусу, при желании можно добавить томатный соус. Начинку полностью охлаждаем.
    1.капустная начинка
  2. Готовим тесто. Просеянную муку смешиваем с солью и растительным маслом. Перемешиваем до получения крошки.
    2.мука соль масло
  3. Частями добавляем воду. Перемешиваем. Тесто на начальном этапе разделяется на хлопья. Собираем тесто в ком. Я влила 130гр. воды, больше не понадобилось.
    3.добавляем воду
  4. Тесто перекладываем на стол. Вымешиваем 5 минут. Муку добавлять не надо. Получается очень мягкое эластичное тесто. Кладём его в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку. Оставляем отдохнуть на 20 минут.
    4.вымешиваем тесто
  5. Тесто делим на 14 кусочков. Подкатываем их в шарики. Даём отдохнуть 5 минут.
    5.делим на части
  6. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы. Кладём одну столовую ложку(с горкой) начинки. Заворачиваем края, сворачиваем трубочкой. Так поступаем со всем тестом.
    6.заворачиваем пирожки
  7. Пирожки выкладываем швом вниз на застеленный бумагой для выпечки противень. Смазываем их желтком. Посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до румяности.
    7.смазываем пирожки
  8. Готовые пирожки подаём к столу. Приятного аппетита!
    хрустящие слоёные пирожки с капустой

Комментарии5

Оксана Степанова
Оксана Степанова
Приготовила пирожки по Вашему рецепту с начинками из капусты и вишни! С капустой нам понравилось больше) Спасибо за рецепт!
Лариса Троцюк
Оксана, благодарю Вас за отзыв! Рада, что Вам понравились пирожки! Думаю, что пирожки с вишней вкуснее на дрожжевом тесте. :))
Nataliia Kozii
Nataliia Kozii
Приготовила, вкусно и быстро, спасибо за рецепт Лариса! А как вы думаете, с ягодами замороженными можно их приготовить?
Лариса Троцюк
Наталья, спасибо большое за отзыв! Я думаю, с замороженными ягодами можно приготовить эти пирожки. Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом. Крахмал загустит ягодный сок. Ягоды предварительно не размораживайте.