Холодный чизкейк "Яичница"
Ингредиенты
| Для бисквита | |
| 1 шт. | яйцо |
| 70 гр. | сахар |
| 50 гр. | мука |
| щепотка | ваниль |
| 2 гр. | разрыхлитель |
| 25 гр. | растительное масло |
| Для начинки | |
| 600 гр. | сливочный сыр |
| 170 гр. | сахарная пудра |
| 1 чайн. лож. | ванильный экстракт |
| 300 гр. | сливки 33% |
| 20 гр. | желатин |
| 100 гр. | вода для желатина |
| Для желе | |
| консервированные абрикосы или персики | |
| 200 гр. | сироп из банки |
| 8 гр. | желатин |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Вы любите яичницу на завтрак? Предвижу ваше недоумение и скептическую ухмылку:"Привычно, банально. Очень странный вопрос!" И знаете, я с вами соглашусь. Традиционной глазуньей вряд ли кого то удивишь. По этому не буду долго интриговать, а сразу предложу вам замечательное и очень вкусное блюдо - Холодный чизкейк "Яичница". Тонкий пористый бисквит. Воздушная и нежная как мусс, сливочно-сырная начинка. Яркие ароматные кисло-сладкие абрикосы в желе. Чудесный десерт своим внешним видом сначала вводит в заблуждение, приятно удивляет и конечно же радует вкусом.
Такое лакомство легко приготовить с вечера и тогда вкусный симпатичный завтрак насытит вашу семью, поднимет настроение на целый день.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!
- Готовим бисквит. Яйцо взбиваем с сахаром и ванилью до получения белой пышной массы. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. В конце вливаем растительное масло. Перемешиваем.
- Кольцо диаметром 20-22см устанавливаем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут до лёгкого золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем на сухую лучинку.
- Готовим начинку для чизкейка. Желатин замачиваем в холодной воде на 15 минут. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилью.
- Набухший желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем его к 100гр. сливок 33-35%, перемешиваем до объединения.
- Остальные сливки взбиваем до мягких форм пик. Добавляем их к сырной массе, перемешиваем до однородности.
- Кольцо с остывшим бисквитом устанавливаем на доску. Тонким острым ножом аккуратно отделяем бисквит от стенок кольца. Внутри кольцо прокладываем ацетатной или бортовой лентой(можно разрезанным канцелярским файлом). На бисквит помещаем сливочно-сырную массу. Ставим чизкейк в холодильник.
- Дальше нам понадобятся консервированные абрикосы или персики. Готовим желе. Желатин замачиваем в 100гр. сиропа из банки на 15 минут. Затем желатиновую массу подогреваем в микроволновке или на водяной бане. Перемешиваем до полного растворения желатина. Вливаем остальные 100гр. холодного сиропа, перемешиваем.
- На сырную массу раскладываем половинки абрикосов. Сверху выливаем желированный сироп. Ставим в холодильник на несколько часов(можно на ночь) до полного застывания чизкейка. Так как у меня абрикосов не было, я использовала консервированные персики. Их размер я уменьшила с помощью самого маленького кольца для гарниров.
- Готовый чизкейк аккуратно извлекаем из формы, укладываем на блюдо. При желании декорируем измельчёнными фисташками. Подаём к столу. Приятного аппетита!
Для приготовления чизкейка можно использовать не только сливочный сыр, но и хороший творог, измельчённый блендером или протёртый через сито.
