Холодный чизкейк "Яичница"

холодный чизкейк яичница

Ингредиенты

Для бисквита
1 шт.яйцо
70 гр.сахар
50 гр.мука
щепоткаваниль
2 гр.разрыхлитель
25 гр.растительное масло
Для начинки
600 гр.сливочный сыр
170 гр.сахарная пудра
1 чайн. лож.ванильный экстракт
300 гр.сливки 33%
20 гр.желатин
100 гр.вода для желатина
Для желе
консервированные абрикосы или персики
200 гр.сироп из банки
8 гр.желатин

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Вы любите яичницу на завтрак? Предвижу ваше недоумение и скептическую ухмылку:"Привычно, банально. Очень странный вопрос!" И знаете, я с вами соглашусь. Традиционной глазуньей вряд ли кого то удивишь. По этому не буду долго интриговать, а сразу предложу вам замечательное и очень вкусное блюдо - Холодный чизкейк "Яичница". Тонкий пористый бисквит. Воздушная и нежная как мусс, сливочно-сырная начинка. Яркие ароматные кисло-сладкие абрикосы в желе. Чудесный десерт своим внешним видом сначала вводит в заблуждение, приятно удивляет и конечно же радует вкусом.

Такое лакомство легко приготовить с вечера и тогда вкусный симпатичный завтрак насытит вашу семью, поднимет настроение на целый день.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

  1. Готовим бисквит. Яйцо взбиваем с сахаром и ванилью до получения белой пышной массы. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. В конце вливаем растительное масло. Перемешиваем.
    1.готовим бисквит
  2. Кольцо диаметром 20-22см устанавливаем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут до лёгкого золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем на сухую лучинку.
    2.выпекаем бисквит
  3. Готовим начинку для чизкейка. Желатин замачиваем в холодной воде на 15 минут. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилью.
    2.сливочный сыр пудра
  4. Набухший желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем его к 100гр. сливок 33-35%, перемешиваем до объединения.
    3.сливки желатин
  5. Остальные сливки взбиваем до мягких форм пик. Добавляем их к сырной массе, перемешиваем до однородности.
    4.добавляем сливки
  6. Кольцо с остывшим бисквитом устанавливаем на доску. Тонким острым ножом аккуратно отделяем бисквит от стенок кольца. Внутри кольцо прокладываем ацетатной или бортовой лентой(можно разрезанным канцелярским файлом). На бисквит помещаем сливочно-сырную массу. Ставим чизкейк в холодильник.
    6.выкладываем сырную массу
  7. Дальше нам понадобятся консервированные абрикосы или персики. Готовим желе. Желатин замачиваем в 100гр. сиропа из банки на 15 минут. Затем желатиновую массу подогреваем в микроволновке или на водяной бане. Перемешиваем до полного растворения желатина. Вливаем остальные 100гр. холодного сиропа, перемешиваем.
    7.сироп желатин
  8. На сырную массу раскладываем половинки абрикосов. Сверху выливаем желированный сироп. Ставим в холодильник на несколько часов(можно на ночь) до полного застывания чизкейка. Так как у меня абрикосов не было, я использовала консервированные персики. Их размер я уменьшила с помощью самого маленького кольца для гарниров.
    8.заливаем фрукты желе
  9. Готовый чизкейк аккуратно извлекаем из формы, укладываем на блюдо. При желании декорируем измельчёнными фисташками. Подаём к столу. Приятного аппетита!
    холодный чизкейк яичница

Для приготовления чизкейка можно использовать не только сливочный сыр, но и хороший творог, измельчённый блендером или протёртый через сито.

Комментарии0