Хачапури

Хачапури

Ингредиенты

3 стаканамука
1 яйца
1 стакангазированная вода
щепоткасоль
100 гр.сливочное масло
300-400 гр.брынза

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Многогранна и разнообразна грузинская кухня и одно из самых известных блюд - хачапури, лепёшка с сыром.

В Грузии её умеет готовить каждая хозяйка. Тесто для хачапури бывает дрожжевое, пресное, слоёное. Хотя традиционным "настоящим", считается тесто приготовленное на мацони(кавказский кисломолочный продукт). Готовятся хачапури быстро, легко и просто. Они настолько вкусны, что не оставят никого равнодушными.

Здесь представлен рецепт хачапури из слоёного теста, которое можно приготовить своими руками за считанные минуты. Вы только посмотрите на эти тончайшие хрустящие лепестки!!! А какой аромат, устоять невозможно!!! Да здравствуют хачапури!!!

Хачапури приготовленные по этому рецепту, можно как запекать в духовке, так и жарить на сковороде. Они одинаково вкусны! Как готовить? Выбирать вам.

  1. Ингредиенты:
    Ингридиенты:
  2. В просеянную муку кладём яичный желток,щепотку соли и выливаем стакан газированной воды. Замешиваем тесто.
    В просеянную муку кладём яичный желток,щепотку соли и выливаем стакан газированной воды. Замешиваем тесто.
  3. Выкладываем на стол и хорошо обминаем минут 5. Накрываем тесто и даём ему немного отдохнуть.
    Выкладываем на стол и хорошо обминаем минут 5. Накрываем тесто и даём ему немного отдохнуть.
  4. Готовим начинку. Брынзу разминаем вилкой, добавляем белок и перемешиваем. Сливочное масло растапливаем.
    А пока тесто отдыхает, растапливаем сливочное масло и готовим начинку. Брынзу разминаем вилкой, пробуем на соль. Если сыр оказался солёным, добавляем немного творога. Добавляем оставшийся белок и перемешиваем. У меня с предыдущей выпечки оставался желток, я и его добавила(это не обязательно).
  5. Тесто делим на несколько частей, скатываем в шарики и даём ему ещё 2-3 минуты отдохнуть.
    Тесто делим на несколько частей, скатываем в шарики и даём ему ещё 2-3 минуты отдохнуть.
  6. Поверхность стола припыляем мукой и раскатываем шарик теста очень тонко,толщиной 1-2мм. Обратите внимания, сквозь тесто просматривается поверхность силиконового коврика и мука.
    Поверхность стола припыляем мукой и раскатываем шарик теста очень тонко,толщиной 1-2мм. Обратите внимания, сквозь тесто просматривается поверхность силиконового коврика и мука.
  7. Пласт теста смазываем сливочным маслом.
    Пласт теста смазываем сливочным маслом.
  8. Складываем тесто. Сначала один край подтягиваем чуть дальше середины, на него подтягиваем противоположный край. Получается тесто сложенное в три раза. Смазываем сливочным маслом.
    Складываем тесто. Сначала один край подтягиваем чуть дальше середины, на него подтягиваем противоположный край. Получается тесто сложенное в три раза. Смазываем сливочным маслом.
  9. Снова сворачиваем тесто в три раза только уже с узкой стороны. Получается квадрат.
    Снова сворачиваем тесто в три раза только уже с узкой стороны. Получается квадрат.
  10. Кладём начинку и распределяем её по тесту. Берём за уголочки квадрата и складываем их к середине.
    Кладём начинку и распределяем её по тесту. Берём за уголочки квадрата и складываем их к середине.
  11. Получается конверт. Слегка защипываем тесто и придавливаем ладошкой.
    Получается конверт. Слегка защипываем тесто и придавливаем ладошкой.
  12. Выкладываем хачапури на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 20 минут при температуре 170 градусов.
    Выкладываем хачапури на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 20 минут при температуре 170 градусов.
  13. Хачапури готовы! Вы посмотрите какие они аппетитные! Угощайтесь!!! P.S. Хачапури настолько вкусны, что я готовила их два дня подряд, чем безмерно порадовала свою семью.
    Хачапури готовы! Вы посмотрите какие они аппетитные! Угощайтесь!!!

Комментарии0