Гриссини. Хлебные палочки с кунжутом и бадьяном.
Ингредиенты
| 450 гр. | мука |
| 250 мл | вода |
| 1 чайн. лож. | сухие дрожжи |
| 0,5 чайн. лож. | соль |
| 1 стол. лож. | сахар |
| 2 стол.лож. | оливковое масло можно подсолнечного |
| 50 гр. | кунжут |
| 2 звёздочки | бадьян |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Гриссини - традиционные итальянские хлебные палочки, обычно размером чуть больше карандаша. Длинные, тонкие и хрустящие.
Их готовят с оливками, сыром, чесноком, тмином, кунжутом, орегано. Гриссини популярны во всём мире.
Вкус: анисовый
Кухня: Итальянская кухня
- Ингредиенты
- В миске смешиваем муку и соль.
- В тёплую воду 35-37 градусов засыпаем сахар и сухие дрожжи. Даём постоять 15 минут.
- Когда дрожжи вспенятся добавляем немного оливкового или подсолнечного масла и 400гр. муки.
- Замешиваем крутое, немного липкое тесто, скатываем его в шар. Смазываем стенки миски маслом, накрываем и ставим в тёплое место на один час.
- За это время тесто подойдёт и увеличится в размере. Выкладываем тесто на стол слегка припылённый мукой и месим его ещё минуту. Ни в коем случае не добавляйте лишней муки. Тесто должно остаться очень мягким.
- Обжаренный кунжут смешиваем с измельчённым бадьяном. Можно добавить щепотку морской соли.
- Тесто раскатываем в прямоугольник. Посыпаем его смесью кунжута и бадьяна, слегка придавливая ладонями.
- Одну треть теста заворачиваем, посыпаем смеью. Снова заворачиваем тесто и опять присыпаем.
- Делим его на полоски 1,5см
- Каждую полоску сворачиваем жгутиком и вытягиваем. Обкатываем в кунжутной смеси. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Даём постоять чтобы чуть-чуть подняться. Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 220 градусов 10-15 минут до румяности.
- Готовые палочки достаём из духовки, снимаем с противня, накрываем полотенцем и оставляем на 7-10 минут. Приятного аппетита!!!
