Гриссини. Хлебные палочки с кунжутом и бадьяном.

Хлебные палочки с кунжутом и бадьяном

Ингредиенты

450 гр.мука
250 млвода
1 чайн. лож.сухие дрожжи
0,5 чайн. лож.соль
1 стол. лож.сахар
2 стол.лож.оливковое масло можно подсолнечного
50 гр.кунжут
2 звёздочкибадьян

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Гриссини - традиционные итальянские хлебные палочки, обычно размером чуть больше карандаша. Длинные, тонкие и хрустящие.

Их готовят с оливками, сыром, чесноком, тмином, кунжутом, орегано. Гриссини популярны во всём мире.

  1. Ингредиенты
    1.
  2. В миске смешиваем муку и соль.
    В миске смешиваем муку и соль.
  3. В тёплую воду 35-37 градусов засыпаем сахар и сухие дрожжи. Даём постоять 15 минут.
    3.
  4. Когда дрожжи вспенятся добавляем немного оливкового или подсолнечного масла и 400гр. муки.
    4.
  5. Замешиваем крутое, немного липкое тесто, скатываем его в шар. Смазываем стенки миски маслом, накрываем и ставим в тёплое место на один час.
    5.
  6. За это время тесто подойдёт и увеличится в размере. Выкладываем тесто на стол слегка припылённый мукой и месим его ещё минуту. Ни в коем случае не добавляйте лишней муки. Тесто должно остаться очень мягким.
    6.
  7. Обжаренный кунжут смешиваем с измельчённым бадьяном. Можно добавить щепотку морской соли.
    Обжаренный кунжут смешиваем с измельчённым бадьяном. Можно добавить щепотку морской соли.
  8. Тесто раскатываем в прямоугольник. Посыпаем его смесью кунжута и бадьяна, слегка придавливая ладонями.
    8.
  9. Одну треть теста заворачиваем, посыпаем смеью. Снова заворачиваем тесто и опять присыпаем.
    Одну треть теста заворачиваем, посыпаем смеью. Снова заворачиваем тесто и опять присыпаем.
  10. Делим его на полоски 1,5см
    10.
  11. Каждую полоску сворачиваем жгутиком и вытягиваем. Обкатываем в кунжутной смеси. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Даём постоять чтобы чуть-чуть подняться. Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 220 градусов 10-15 минут до румяности.
    Каждую полоску сворачиваем жгутиком и вытягиваем. Обкатываем в кунжутной смеси. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Даём постоять чтобы чуть-чуть подняться. Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 220 градусов 10-15 минут до румяности.
  12. Готовые палочки достаём из духовки, снимаем с противня, накрываем полотенцем и оставляем на 7-10 минут. Приятного аппетита!!!
    Готовые палочки достаём из духовки, снимаем с противня, накрываем полотенцем и оставляем на 7-10 минут. Приятного аппетита!!!

Комментарии0