Финиковый пудинг

Финиковые пудинги

Ингредиенты

225 гр.мука
1 чайн. лож.разрыхлитель
1/2 чайн.лож.корица
120 гр.сливочное масло размягчённого
200 гр.сахар
3 яйца
375 гр.финики без косточек
450 млмолоко
1 чайн. лож.сода

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Предлагаю вам замечательный десерт - пудинг из фиников. "Чем же он замечателен?" - спросите вы. Скажу честно, я тоже слегка сомневалась. Думала, что это очередной кекс со вкусом восточных сладостей.

Нет, нет, не думайте плохо, я очень люблю кексы, да и финики тоже. Но вот, почему-то, отложила приготовление пудинга, как говорится "в долгий ящик", а совершенно зря. Десерт получился очень вкусный! Я боялась, что пудинг будет очень сладкий, ведь в нём так много фиников и сахара, но как ни странно, сладость есть, но она какая-то второстепенная. Когда откусываешь кусочек пудинга, включаются все рецепторы. Вначале вдыхаешь аромат. Затем обращаешь внимание на нежную и пористую структуру. И лишь потом замечаешь яркий, но в тоже время не навязчивый вкус. Я описала вам свои впечатления. Интересно, совпадут ли они с вашими?!!

Ещё, этот пудинг очень вкусно есть с солёной карамелью. Они удивительно сочетаются, не подавляя, а подчёркивая вкусы друг друга. Рецепт приготовления солёной карамели можно посмотреть здесь.

Вкус: нежный

Я готовила в порционных формочках. У меня вышло 21шт. Так как формы были разного размера, то считаю, что получается полноценных 15 порций.

  1. Ингредиенты:
    Ингредиенты:
  2. Из фиников удаляем косточки. Взвешиваем. Должно получиться 375гр. Молоко доводим до кипения и выливаем на финики. Всыпаем соду и перемешиваем. Может возникнуть пена - это нормально. У меня почти не было.
    Из фиников удаляем косточки. Взвешиваем. Должно получиться 475гр. Молоко доводим до кипения и выливаем на финики. Всыпаем соду и перемешиваем. Может возникнуть пена - это нормально. У меня почти не было.
  3. Финики с молоком пюрируем блендером. Отставляем остывать.
    3.
  4. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром.
    Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром.
  5. Добавляем по одному яйца комнатной температуры. Хорошо взбиваем.
    5.
  6. Частями вводим просеянную муку, смешанную с корицей и разрыхлителем. Взбиваем. Получается очень нежная масса.
    6.
  7. Соединяем финиковую и мучную массы. Перемешиваем до однородности.
    Соединяем финиковую и мучную массы. Перемешиваем до однородности.
  8. Тесто перекладываем в силиконовые формочки. Если вы будете выпекать в металлических формах, смажьте их маслом и обсыпьте мукой. Можно выпекать и в одной форме, но время выпечки значительно увеличится. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Проверяем на сухую лучинку.
    Тесто перекладываем в силиконовые формочки. Если вы будете выпекать в металлических формах, смажьте их маслом и обсыпьте мукой. Можно выпекать и в одной форме, но время выпечки значительно увеличится. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Проверяем на сухую лучинку.
  9. Приятного аппетита!!!
    Приятного аппетита!!!

Комментарии4

Мария
Мария
Какой замечательный рецепт! Так необычно получилось!! Готовила двумя партиями, одну из них подольше подержала в духовке, получилось ближе к кексу по текстуре, а другая... м-м-м и не кекс и не пудинг, но вкусно! На удивление хорошо поднялись! Спасибо!
Лариса Троцюк
Мария, я очень рада, что этот десерт Вам понравился! Он действительно очень вкусный и ароматный. Спасибо большое за отзыв! :))
Ольга
Ольга
Подскажите, пожалуйста, фиников 375 гр или 475? У Вас две разные цифры в одном рецепте...
Лариса Троцюк
Ольга, спасибо большое за Ваше уточнение! Я ошиблась. Фиников без косточек нужно взять 375гр. Я уже исправила. :))