Финиковый пудинг
Ингредиенты
| 225 гр. | мука |
| 1 чайн. лож. | разрыхлитель |
| 1/2 чайн.лож. | корица |
| 120 гр. | сливочное масло размягчённого |
| 200 гр. | сахар |
| 3 | яйца |
| 375 гр. | финики без косточек |
| 450 мл | молоко |
| 1 чайн. лож. | сода |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Предлагаю вам замечательный десерт - пудинг из фиников. "Чем же он замечателен?" - спросите вы. Скажу честно, я тоже слегка сомневалась. Думала, что это очередной кекс со вкусом восточных сладостей.
Нет, нет, не думайте плохо, я очень люблю кексы, да и финики тоже. Но вот, почему-то, отложила приготовление пудинга, как говорится "в долгий ящик", а совершенно зря. Десерт получился очень вкусный! Я боялась, что пудинг будет очень сладкий, ведь в нём так много фиников и сахара, но как ни странно, сладость есть, но она какая-то второстепенная. Когда откусываешь кусочек пудинга, включаются все рецепторы. Вначале вдыхаешь аромат. Затем обращаешь внимание на нежную и пористую структуру. И лишь потом замечаешь яркий, но в тоже время не навязчивый вкус. Я описала вам свои впечатления. Интересно, совпадут ли они с вашими?!!
Ещё, этот пудинг очень вкусно есть с солёной карамелью. Они удивительно сочетаются, не подавляя, а подчёркивая вкусы друг друга. Рецепт приготовления солёной карамели можно посмотреть здесь.
Я готовила в порционных формочках. У меня вышло 21шт. Так как формы были разного размера, то считаю, что получается полноценных 15 порций.
- Ингредиенты:
- Из фиников удаляем косточки. Взвешиваем. Должно получиться 375гр. Молоко доводим до кипения и выливаем на финики. Всыпаем соду и перемешиваем. Может возникнуть пена - это нормально. У меня почти не было.
- Финики с молоком пюрируем блендером. Отставляем остывать.
- Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром.
- Добавляем по одному яйца комнатной температуры. Хорошо взбиваем.
- Частями вводим просеянную муку, смешанную с корицей и разрыхлителем. Взбиваем. Получается очень нежная масса.
- Соединяем финиковую и мучную массы. Перемешиваем до однородности.
- Тесто перекладываем в силиконовые формочки. Если вы будете выпекать в металлических формах, смажьте их маслом и обсыпьте мукой. Можно выпекать и в одной форме, но время выпечки значительно увеличится. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Проверяем на сухую лучинку.
- Приятного аппетита!!!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии4
