Дрожжевой рулет с какао
Ингредиенты
| Для теста | |
| 180 гр. | кефир |
| 2 шт. | яйца |
| 2 шт. | желтки |
| 2 чайн. лож. | сухие дрожжи |
| 100 гр. | сахар |
| щепотка | соль |
| 250 гр. | сливочное масло растопленное |
| 600 гр. | мука |
| Для начинки | |
| 2 стол. лож. | какао |
| 100 гр. | сахарная пудра |
| 30 гр. | сливочное масло размягчённое |
| 1 шт. | белок для смазывания рулетов |
| сахар для посыпания рулетов | |
| Для сливочной глазури | |
| 100 гр. | сахарная пудра |
| 1 стол. лож. | сливки |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Простой, лёгкий в приготовлении, вкусный домашний пирог-рулет. Нежный, ароматный, с прослойкой из какао, с золотистой хрустящей корочкой и сливочной глазурью. Отличный вариант выпечки для домашнего чаепития. И как всегда с дрожжевым тестом, на его приготовление вы потратите 30 минут вашего времени, а остальное сделают дрожжи и духовка.
Вкус: шоколадный
- Готовим сдобное дрожжевое тесто на два рулета. Для этого понадобится: 2 яйца 2 желтка 180гр. кефира 2 чайные ложки сухих активных дрожжей щепотка соли 100гр. сахара 600гр. муки 250гр. растопленного сливочного масла
- Яйца и желтки комнатной температуры смешиваем с тёплым кефиром и растопленным тёплым сливочным маслом.
- Добавляем дрожжи, соль, сахар и просеянную муку.
- Замешиваем тесто, накрываем плёнкой. Отставляем в тёплое место на два часа.
- Для начинки смешиваем 2 столовые ложки какао и 100гр. сахарной пудры.
- Готовое тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем на листе пергамента в прямоугольник. Меньшая сторона которого должна быть равна длине формы в которой будет выпекаться рулет. Пласт теста смазываем размягчённым сливочным маслом.
- Сверху на масло равномерно наносим смесь сливочного масла и какао.
- Укладываем рулеты в формы. В силиконовую форму кладём просто так. Если форма металлическая, тесто укладываем на бумагу для выпечки. Ставим рулеты в тёплое место на час для расстойки.
- Когда тесто в рулетах поднимется, смазываем рулеты взбитым белком и посыпаем сахаром. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут.
- Ещё горячие рулеты поливаем сливочной глазурью. Для этого в 100гр. сахарной пудры добавляем 1 столовую ложку сливок, перемешиваем. Если масса густая, добавляем ещё несколько капель сливок.
- Рулеты охлаждаем, помним, дрожжевое тесто есть горячим нельзя! Приятного аппетита!
