Дрожжевой рулет с какао

дрожжевой рулет с какао

Ингредиенты

Для теста
180 гр.кефир
2 шт.яйца
2 шт.желтки
2 чайн. лож.сухие дрожжи
100 гр.сахар
щепоткасоль
250 гр.сливочное масло растопленное
600 гр.мука
Для начинки
2 стол. лож.какао
100 гр.сахарная пудра
30 гр.сливочное масло размягчённое
1 шт.белок для смазывания рулетов
сахар для посыпания рулетов
Для сливочной глазури
100 гр.сахарная пудра
1 стол. лож.сливки

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Простой, лёгкий в приготовлении, вкусный домашний пирог-рулет. Нежный, ароматный, с прослойкой из какао, с золотистой хрустящей корочкой и сливочной глазурью. Отличный вариант выпечки для домашнего чаепития. И как всегда с дрожжевым тестом, на его приготовление вы потратите 30 минут вашего времени, а остальное сделают дрожжи и духовка.

  1. Готовим сдобное дрожжевое тесто на два рулета. Для этого понадобится: 2 яйца 2 желтка 180гр. кефира 2 чайные ложки сухих активных дрожжей щепотка соли 100гр. сахара 600гр. муки 250гр. растопленного сливочного масла
    дрожжевое тесто
  2. Яйца и желтки комнатной температуры смешиваем с тёплым кефиром и растопленным тёплым сливочным маслом.
    масло яйца
  3. Добавляем дрожжи, соль, сахар и просеянную муку.
    мука дрожжи
  4. Замешиваем тесто, накрываем плёнкой. Отставляем в тёплое место на два часа.
    замешиваем тесто
  5. Для начинки смешиваем 2 столовые ложки какао и 100гр. сахарной пудры.
    какао сахарная пудра
  6. Готовое тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем на листе пергамента в прямоугольник. Меньшая сторона которого должна быть равна длине формы в которой будет выпекаться рулет. Пласт теста смазываем размягчённым сливочным маслом.
    смазываем тесто
  7. Сверху на масло равномерно наносим смесь сливочного масла и какао.
    посыпаем какао
  8. Укладываем рулеты в формы. В силиконовую форму кладём просто так. Если форма металлическая, тесто укладываем на бумагу для выпечки. Ставим рулеты в тёплое место на час для расстойки.
    укладываем в форму
  9. Когда тесто в рулетах поднимется, смазываем рулеты взбитым белком и посыпаем сахаром. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут.
    смазываем белком
  10. Ещё горячие рулеты поливаем сливочной глазурью. Для этого в 100гр. сахарной пудры добавляем 1 столовую ложку сливок, перемешиваем. Если масса густая, добавляем ещё несколько капель сливок.
    сливочная глазурь
  11. Рулеты охлаждаем, помним, дрожжевое тесто есть горячим нельзя! Приятного аппетита!
    рулет охлаждаем

Комментарии0