Дрожжевой рулет с какао

дрожжевой рулет с какао

Ингредиенты

Для теста
180 гр.кефир
2 шт.яйца
2 шт.желтки
2 чайн. лож.сухие дрожжи
100 гр.сахар
щепоткасоль
250 гр.сливочное масло растопленное
600 гр.мука
Для начинки
2 стол. лож.какао
100 гр.сахарная пудра
30 гр.сливочное масло размягчённое
1 шт.белок для смазывания рулетов
сахар для посыпания рулетов
Для сливочной глазури
100 гр.сахарная пудра
1 стол. лож.сливки

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Простой, лёгкий в приготовлении, вкусный домашний пирог-рулет. Нежный, ароматный, с прослойкой из какао, с золотистой хрустящей корочкой и сливочной глазурью. Отличный вариант выпечки для домашнего чаепития. И как всегда с дрожжевым тестом, на его приготовление вы потратите 30 минут вашего времени, а остальное сделают дрожжи и духовка.

  1. Готовим сдобное дрожжевое тесто на два рулета. Для этого понадобится: 2 яйца 2 желтка 180гр. кефира 2 чайные ложки сухих активных дрожжей щепотка соли 100гр. сахара 600гр. муки 250гр. растопленного сливочного масла
    дрожжевое тесто
  2. Яйца и желтки комнатной температуры смешиваем с тёплым кефиром и растопленным тёплым сливочным маслом.
    масло яйца
  3. Добавляем дрожжи, соль, сахар и просеянную муку.
    мука дрожжи
  4. Замешиваем тесто, накрываем плёнкой. Отставляем в тёплое место на два часа.
    замешиваем тесто
  5. Для начинки смешиваем 2 столовые ложки какао и 100гр. сахарной пудры.
    какао сахарная пудра
  6. Готовое тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем на листе пергамента в прямоугольник. Меньшая сторона которого должна быть равна длине формы в которой будет выпекаться рулет. Пласт теста смазываем размягчённым сливочным маслом.
    смазываем тесто
  7. Сверху на масло равномерно наносим смесь сахарной пудры и какао.
    посыпаем какао
  8. Укладываем рулеты в формы. В силиконовую форму кладём просто так. Если форма металлическая, тесто укладываем на бумагу для выпечки. Ставим рулеты в тёплое место на час для расстойки.
    укладываем в форму
  9. Когда тесто в рулетах поднимется, смазываем рулеты взбитым белком и посыпаем сахаром. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут.
    смазываем белком
  10. Ещё горячие рулеты поливаем сливочной глазурью. Для этого в 100гр. сахарной пудры добавляем 1 столовую ложку сливок, перемешиваем. Если масса густая, добавляем ещё несколько капель сливок.
    сливочная глазурь
  11. Рулеты охлаждаем, помним, дрожжевое тесто есть горячим нельзя! Приятного аппетита!
    рулет охлаждаем

Комментарии7

Алена Праздникова
Алена Праздникова
Лариса, рулет приготовила точно следуя вашему рецепту. Всё получилось. Очень вкусно! Спасибо!
Алена Праздникова
Алена Праздникова
Лариса, здравствуйте. Спасибо за подробный рецепт. Хочу попробовать приготовить такой рулет. Скажите пожалуйста, процент жирности сливок? У вас есть испытанный вариант приготовления начинки из мака?
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Алёна! Спасибо за вопросы и интерес к рецепту! В данном случае жирность сливок не принципиальна. На сайте есть рецепты с вкусными и проверенными начинками из мака. Обратите внимание на рецепт - Булочки Веночки с маком. https://sladkoe.menu/recept-bulochki-venochki-s-makom/ Другой вариант - Кранч с маком, изюмом и грецкими орехами. https://sladkoe.menu/recept-kranch-s-makom-izyumom-i-greckimi-orehami/ Готовьте на здоровье! :))
Алена Праздникова
Алена Праздникова
"Сверху на масло равномерно наносим смесь сливочного масла и какао". Смесь какао и пудры вероятно.
Лариса Троцюк
Алёна, благодарю Вас за внимательность! Я действительно ошиблась. У же всё поправила. Вы всё верно поняли. Наносим смесь сахарной пудры и какао. :))
Алена Праздникова
Алена Праздникова
Большое спасибо! Попробую.